*ニソロを見上げ、モシリに立つ*

札内に店舗を構える「とんかつのつかさ」さん。



もう周知のトンカツのお店なんでしょうね。
会社の同僚も絶賛のとんかつ屋さん。
ネット界隈でも評判です。
いや…こうまで美味しい美味しいと評判のお店ですとね
私の性格上、捻くれ者なんで「えー？ホントー？！」
と、疑いたくなる性分なのです。困ったものです(汗）

で、来訪する為、会社の同僚に場所を教えてもらい、車を走らせる。


え？

何処…？


グルグル　ぐるぐる

探しても中々辿りつけず、同僚に救援のＴＥＬ(汗！
繋がらない…

あ、この道行ってない。
よし行ってみるかぁ。緑館へ昇る道筋。

あぁっ！！　在った！！

時間はオープン直後。
此処はお昼時にはメチャ混みで
店主が１人で厨房をやってるものだから
エライ時間がかかる…との前情報もあり、
ちょっと心配していましたが、
何台も停められない店舗前の駐車スペースには
一台もまだ停まっていないので一安心♪

では暖簾を潜ります＾＾

…と、店内には、あれ…？？
お店の方が誰もいない(泣）
しょうがないのでカウンターに腰掛け待つことに。
５分位経ったでしょうか、誰かが入ってきました。

主「あ…すいません(汗）」
私「あ…いえいえ(汗汗）」

ふー、良かった良かった♪
…と、私の携帯が鳴る。同僚でした。　遅いよー(泣
無事着いたことを告げ、メニューをみることに♪


勿論、トンカツを頂きにきましたので、狙いはそこ。

みると、
Ａロース定食８００円。
Ｂロース定食１２００円。　４００円の差は…？


店主さんにお聞きしました。

「大きさが違んですよ」
「ふーん」

まーちょいと奮発しようじゃないか(^o^)丿！
ではＢを！


カウンターですので、調理が見えます。
叩いてます叩いてます。
しかしロースの大きさまでは把握できず…

『ジュワー！』　コ気味良い揚げ音が素敵なＢＧＭです。
お客さんはまだ私１人ですので、この音を独り占めしてます＾＾


はい、登場ですよ。
で、ここで一つ注意点が…。
３月はじめ、私の操作ミスで今までの撮り貯めていた画像、
十数件の飲食店画像がですね…全て、はい全てです。
一瞬のうちに全消去という、お先真っ暗な事件が起こり、
その犠牲者のヒトリにこちらの「つかさ」さんも入っておりました。

もう悔しくて×１００位…でしたので、発起！再訪したのです。
ここからは二回目の来訪リポート、及び初訪の際の驚きのロースの
出会いを織り交ぜながらのリポートとなりますの、お楽しみ下さいませ。


「お待たせしました～」



眼前に飛び込んできたトンカツに驚愕…！

で、
で、


デカっっっッ！！お～いいい！ぉぉぉ～ぃ…！（谺）

思わず店主さんの前で
「デカっ！」と声に出してしまいましたｗｗｗｗ
「どんだけあるんですか…？！」

店主「んん、３５０グラム位はありますね＾＾」



はーあ、コレが噂のつかさのトンカツか。


揚げ色は黄金色よりも濃い目の茶褐色な。
ラードを使っているのかな？
あれ？何方かのブログ記事になんて書いてあったっけ？
まー油のことは忘れたので置いておきましょう。

ソースをかける。

いやー断面みたらホントに厚いわ(笑
もう私の為にあるようなニクです(笑笑

一口。
サクサク？いやザクザクです＾＾
この噛み音も素敵。そしてジュンワー♪脂が染み出す染み出す！

何が凄いって店主さんの揚げ時間の妙。
脂に火が通り、その脂が解けるか解けないかの微妙な入れ方。
もうですね、脂がトロットロなジューシーさです。

噛む度に『ジュワ…』『ジュワワ…』

赤身に関しても火が通り過ぎてない。
揚げ上がり直後はまだ少し赤っぽさが残っているはず。
お客さんに提供された時点でイイ火の入り具合になっているのでは？
店主さんは切ったら必ず断面チェックをしておりましたね。
奥が深いんだな、トンカツって。


そしてちょいとフルーティなソースがいい。
脂の旨さを堪能しながら後味残らないバランス合い。
んん、ケミストリーｗｗ
こりゃ、別料金の『おろしダレ』だとどんなミラクルが起こるんでしょうね。
トンカツミラクルですよ、つかささん。


再訪時、非常に混んでましてね。
やはり提供時間がかかるようです…
しかしです、帰り間際。
混んでいるのに私の方を向き


「ホントに大変お待たせしてしまって申し訳ないです…」
「また是非お越し下さい＾＾」


私は他のお客さんがいなければ
声を大にして云いたかったです。

「いえ！旨いですから、いくらでも待てます！」と。



やっぱり評判になるだけアルノデスネ。
車に乗り込み、運転中笑みが止まりませんでした。
幸せ絶頂でした。

独り言で
「凄えよ、恐ろべし"つかさ"だな」とまで呟く始末。

桜に是非食べてもらいたい(^o^)丿



＊とんかつ　つかさ＊
住所 幕別町札内あかしや町５９－２８
時間 １１:３０～１４：３０
　　　１７：００～２０：３０
定休 火曜日