くまとあんことチョコレート

どもども。

前回の日記↓で、買ったパンの本。

そう。少しのイーストで　ゆっくり発酵パン。

少しのイーストで、かな～りゆっくり発酵で、出来上がりました　v(≧∇≦)v☆



モノは試しに、無難な食パンに挑戦。少し生地をもらって、息子用のチョコチップパンも作りました。

これがですねぇ…



　　　　　　　　　　　　　　　　ホントに美味しいっ　･ﾟ:*(人´ω｀*)




せっかくイーストを減らして作るのだからイイ粉を使いたいな、と、ヒヨっこのクセに買っておいた国産小麦・ハルユタカを使ってみました。

いやぁ…気になっていたイーストのニオイはもちろん、えぐ味も無くて甘い感じ♪
形は相変わらずブサイクですが、外はパリッと、中はふんわり、パン屋ｻﾝの食パンみたいに仕上がりました。粉の特徴で、中はキレイに真っ白





結局、１次発酵に９時間（冬なので室温でＯＫなんですよ）、その後のベンチタイム、成形、２次発酵、焼成に２時間かかりました。
ゆっくりだけれど、例えば、夜に仕込んでおけば翌朝焼きたてを食べることも出来るし、私のように１日を普通に過ごして、夜ご飯の支度と同時進行で焼き上げることも。
チビがいるので、こうして時間を有効に使えるのも魅力だな、って思いました。

こりゃイイです。

パン焼きをしている方はゼヒ１度、やってみて下さい　(・ε・)～♪





この方法を覚えつつ、今度は天然酵母にも挑戦したいな～♪


パンって奥が深い。
しみじみ、そう思います。