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2006年02月03日
カテゴリ：料理（お弁当
  今日は、節分ですね｡｡｡ 恵方は、南南東ですね｡｡ 関西の風習といわれている太巻きにまるかじり｡｡｡ その風習が楽しいと今や全国的に人気でコンビニストアでの予約などの売り上げが すごいです･･とラジオで言ってました～♪ 我が家も毎年豆まきしますが･･鬼役はいつもパパさん（*＾＾） 今年は、出張中ですのでちょっとだけやって･･パパさんの帰りを待つことにします｡｡ 今日は、ちょっとだけ･･･ 季節の行事ですものね･･ 王子に鬼やってもらおう～ 豆は、拾って食べれる落花生を使っています～ みなさんの豆まきはどんなでしょう･･･ （*＾＾）  さて、今日も元気にお弁当作り♪ヾ(＾＾； 週末だから元気～（＞＜） 今日もコラーゲンを意識しましたよ～ そしてタンパ質｡｡ では、レシピです･･ 【今日のお弁当メニューです】 とんかつ （ソースは下にひいてます） かにかま入り卵焼き 鮭 ほうれん草のゴマあえ 鶏がらで煮た大根 キウイ ミニトマト 今日のポイントは、 大根です。鶏がらから一緒に他の野菜と一緒に煮たのです･･･ コラーゲンが大根にしみてるぞ～と でもね、たぶんあまり食べれないと思うので 少しだけいれました（＞＜） 鮭は、皮ごとです｡｡ たんぱく質で豚肉です。とんかつでスタミナつけて今日の練習に備えよう！ とんかつのポイントは、 普段作っているとんかつ･･ちょっと見直せば･･･ ほどよく油がのっているロース肉｡｡まず、脂肪と赤みの間の筋を切り、めん棒やびんの底で軽くたたき、形を整えます。これで、そりあがらないはず｡｡ うまみが抜けないように、調理す直前に塩、コショウをふり、小麦粉をまぶす｡｡ 粉は、強力粉より細やかな薄力粉を使う｡｡うまくうまみを閉じ込めて美味しい とんかつに挑戦したいですね！ 参考資料 料理の常識 【豚肉・牛肉について】 豚肉は、ビタミンＢ１が牛肉の約１０倍も含んでいます｡｡ ビタミンＢ１はエネルギー代謝や神経の働きに関係していますので、疲労回復やイライラを防ぎます。 また、過酸化脂肪を分解するビタミンＢ２も含んでいます。 過酸化脂質は、動脈硬化や老化をすすめる物質なのでビタミンＢ２を摂ることで それらを予防します。 牛肉についても豆知識･･･ 良質のものはたんぱく質がとても高いです。しかし、ほとんどが飽和脂肪酸で コレステロールとして体内に蓄積されます。 胃腸を丈夫にし、消化吸収をよくする働きがあります。運動機能が衰えたときに 非常に効能があります。骨や筋肉、血液など、体の組織を作ります。 また、スネ肉はコラーゲンヤエラスチンという成分を含むので、脳出血を防いだり 血管を丈夫にしてくれます。 参考資料 食べもの･食材かんたんレシピ そして、今日の検索は･･･お弁当箱のいろいろです～♪お弁当箱はとても大事にしたいですよね･･心のこもった手作りがびっしり入ってる宝箱（*＾＾）｡｡           健康食品のランキングに参加しています。。みなさまのあたたかいプチっを･･･ (//σ σ//)ゞ まっています。。  ブログ村の健康ランキングに登録いたしました。もうひとつ｡｡｡ぷちっと(//σ σ//)ゞ よろしくお願いいたします｡｡  ■れもんずトップページへ 手作りジュースが満載です｡｡
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