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2008年07月12日
テーマ：今夜のばんごはん(50440)
カテゴリ：料理（野菜
  ようこそ いらっしゃいませ･･ れもんずカフェです (*＾＾） みなさん いかがお過しですか～ 暑いですね～ アボカド食べてますか～（*＾＾）日頃の疲労も活力もアボカドは強い味方です♪ そして、やはり野菜を何にしようかな～と思うときに･･ 夏の旬と言えば ゴーヤですよね～ 一度ジュースにした時にあまりの苦さに冷や汗がでるくらいでした（ＴＴ） それからゴーヤの苦さはおそろしいと思うくらいに･･ でも 栄養価の高い野菜です 旬の野菜の意味は今まで勉強してきて やはり摂りたいと･･ さっそくチャレンジしました！･･･ （＾＾； って遅いですか？ ｱﾊﾊ･･ 【ゴーヤの栄養効果】 沖縄でゴーヤと呼ばれて、今では、全国的に栄養価の高さで有名ですよね 栄養は、ビタミンＣが抜群に多く１００グラム中の含有量は、きゅうりの約１０倍だそうです ベーターカロテン、ビタミンＢ、カリウムなども豊富です ■摂り方 タンパク質を組み合わせると、よりビタミンＣがとれるます。 ゴーヤのビタミンＣは何と！油で炒めてもビタミンＣの損失がないんです（＠＠ それでしたら、ベーターカロテンが含まれてますから、油で炒めることで ベーターカロテン も有効に摂取できますから！！油炒めがおすすめなんです 沖縄でもゴーヤチャンプルってとっても有名ですね（*＾＾） ■苦味を消したい時は 縦２つ割りにして、スプーンなどで中の種とワタをとって使います。 苦さがうりのゴーヤですが、少しでもやわらげたいときは、表面に塩をつけてイボをもむよう しごきます。 そして少しおいてから水洗いして調理します 私は、沸騰したお湯に塩を少しいれてさっとゆでます これで大分違いますよ♪ 参考資料   今日のおもてなしは、ゴーヤ料理です（*＾＾）ぜひ、、みなさんの美味しいゴーヤの食べ方も教えて下さい｡｡m(__)m ◆豚キムチゴーヤ炒め ・ゴーヤを縦に２つに割って種とワタをとって薄く切り 沸騰したお湯で少々の塩をいれて ゆでます。 ・ゴマ油に豚肉・もやしを炒めても（炒める時に、塩コショウに豆板醤少々･･） キムチ、ゴーヤをいれ さっと炒めて出来上がり♪ （豚肉のタンパク質とあわせることで 組み合わせばっちり♪） ◆豆腐と卵のゴーヤ炒め ・ゴーヤを上のように下準備して、ゴマ油ににんにくを入れ 豆腐と卵をいれて炒めます。 味付けは、にんにくの香りとゴマ油でこうばしく、お豆腐でまろやかになります 軽い塩コショウで美味しかったです♪ （豆腐のタンパク質と一緒に油炒めで より一層効果的です♪）  ◆ゴーヤのカリカリ砂糖菓子 主人のお母さんが以前、乾燥させたゴーヤに（半月の薄切りで乾燥させて）お砂糖をまぶして 保存にもきくゴーヤかりんとうのようなものをつくっていらっしゃってました～（＠＠ 甘くて少し苦味があって美味しかったです！！ もっともっと美味しくゴーヤを頂きだいです みなさんのゴーヤ料理教えて下さいね♪ ★ゴーヤの商品もいろいろですね～（＠＠      ランキングに登録しています １日１クリックが反映されます よろしくお願いいたします｡｡ がんばるぞ～♪ 応援お願いします～～～♪ ■人気ブログランキング「健康」に  ■にほんブログ村健康ブログに 
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