[珈琲]の記事一覧 | 美味しいカフェ

グァテマラ　エル・インフェルト

今までいろんな珈琲を飲んで来たがやはり一番好きな珈琲は、グァテマラかなエル・インフェルト　この農園の豆は、非常にいい何年か前にもいただいたが　非常に素晴らしかった。今回　COE一位の豆がいただける　来月中旬が楽しみ♪ただし100ｇ4200円。　みんな飲んでみたいというがそれなりに味がわかる人が飲むべきだとおもう。何もわからない人にはちょっともったいない気がするけどね。

2009年01月29日

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ＪＢＣ2008ジャパンバリスタチャンピオンシップ

３月１１日ジャパンバリスタチャンピオンシップ2008が東京ビックサイトで行われました優勝者は、鹿児島県霧島市国分にあるヴォアラ珈琲竹元俊一さん３月３日鹿児島に旅行に行ってました。当然　旅にでたらカフェしないとヴォアラ珈琲行ってきましたよ。お店の店主　井ノ上さんには、お会いできなかったけど竹元さんには、会うことができました。大会前にいろんな話が聴けてよかったです。今回は、準備期間があったみたいなので　大丈夫とおもったら結果は、予想通りでした。ＷＢＣ　ワールドバリスタチャンピオンシップは、コペンハーゲン頑張っていい結果を出してくれると思います。また、秋には、会いたいと思います。東京で会えるかな

2008年03月18日

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豆や珈楽さん

きょうは、珈琲を二杯飲みました。一杯目は、グァテマラ。二杯目は、ボリビア・モクサ。カップも有田でしょうか？いいカップがあるお店です。

2007年01月19日

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豆や珈楽

自家焙煎珈琲　豆や珈楽にて　午後の珈琲をいただくペーパードリップで出すお店で　店内は、いい雰囲気です。広い空間でゆっくりと珈琲を楽しみ事ができます。紅茶もあって国産の紅茶などありました。本日の珈琲は、ケニア。柑橘系の味で　凄くさっぱりとしていて　アフターが良かったです。

2006年12月30日

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トラベルプレス

珈琲を外で飲みたいとき　あきらめていた事ってあると思います。旅先でよくありますよね。そこでこれがあると便利。きょう紹介する商品がこのトラベルプレスです。普通のプレスポットでの珈琲の美味しさをご存知の方なら珈琲の美味しさ、手軽さがわかってくれると思います。家で美味しい珈琲が飲めても　旅先は・・・そんな事は、もうなくなります。これの特徴は、普通のプレスより粉が上がってきません。かなり　いいんです。たまたまスタバに行ってあるかな？と思ったらありました。クリスマスver。定価2000円。これは、いいですよ。

2006年12月15日

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美味しい珈琲

いつも美味しい珈琲が飲めて幸せな珈琲マスターです。今日　千葉のさかもとこーひーさんから届きました。ＣＯＥ（カップオブエクセレンス）の豆二種類グァテマラとエルサルバドル。これを飲むのが楽しみです。久しぶりのグァテマラは、とても期待しています。エルサルバドルは、かなりいいと聞いているので楽しみだ！

2006年12月12日

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喫茶店でのガレージセール

第七回姫路おでん探検前にあったことをガレージセールで珈琲をサービスする事。一杯200円で売りました。46杯売ったみたい。珈琲は、自家焙煎です。ホンジュラスを家庭用焙煎機で一生懸命焼きました。青森に立つ前にでもスタッフやサービスで淹れた物を淹れると80～100杯ほどあぁ～疲れました。愛用の銅ポットです。先を潰して　注ぎやすくしています。

2006年11月30日

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尾道にて

尾道に行って来ました。行き付けのカフェバグにてレコードを聴きながら珈琲を楽しむ。いつ来てもゆっくりとした時間を過ごせます。きょう飲んだ珈琲はコロンビアCOE一位とコスタリカ・クロップオブゴールド７位

2006年11月09日

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フードテックにて

インテックス大阪にてフードテックの会場内で飲んだグァテマラです。五種類あったかな？試しに全部飲んだし　それも何回もご飯食べた後に珈琲、飲みたくなったらまた珈琲すごく美味しい珈琲でした。苦味があまりなかったのがいいどうも苦味のきいたグァテマラは、嫌いです。心地いい酸味のグァテマラがいいね。

2006年09月19日

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萩原珈琲　

神戸の萩原珈琲は、炭焼き珈琲です。実際　焙煎釜を見せてもらいました。ホント炭を入れて焼いてました。これは、萩原のニブラという珈琲だったと思います。ちょっと深煎りですが、コクがあって美味しいです。写真は、行きつけのログハウス喫茶店　炭焼き小屋にて

2006年06月03日

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ペーパードリップ

久しぶりにペーパードリップでコーヒー飲みました少し火が入りすぎているみたいですが、後味がすっきりいい酸味が残るコーヒーでした。コーヒーは、ホンジュラス。まだ生2.8ｋｇある　まだまだ焼かないと

2006年05月28日

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コロンビア　　シエラ・ネバーダ

そろそろ飲む珈琲がなくなると焙煎しないとダメですね。これが楽しみなんですが、今回は以前北海道の横井珈琲さんからいただいたコロンビアのサンプルを焙煎。写真を見てのとおり　色が違います。ちょっと深めに焼いたもの、2はぜすぐに止めたものちょっと味の違いを見てみたいと思います。

2006年05月16日

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ペルー焙煎

ペルー焼きました。プレゼント用です。１はぜ4：20　２ハゼ9：30　止め9：40ＩーＲＯＡＳＴで焙煎2：00　160℃　3：00　167℃　4：30　187℃　6～7：00　172℃～165℃に下がる8：00　163℃　9：00　185℃　

2006年05月13日

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ペルー自然農法

以前　もらっていた生豆を焙煎しましたペルーの豆なので　そんなに深く焙煎するつもりは、なかったけどなかなか　止めが難しい。ちゃんと火がはいっているか心配だったけど　これだけの色が付いてあると大丈夫かな？と言ってところで冷却開始！多分、これでも焼きすぎかも　でもいい酸味が出てました。

2006年05月10日

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久しぶりの焙煎

エルサルバドルも後少しそろそろ焙煎しようと思います。家庭用焙煎機　Ｉ-ＲＯＡＳＴこれを使用してホンジュラスを焙煎一回目、二回目110ｇづつちょっと多いように思った。結構煎りムラがあるように思う味は、少し寝かしてから飲む事にしましょう！今度は、100ｇと90ｇに分けてテスト焙煎予定！

2006年05月01日

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エルサルバドルから始まり

今日は、仕事が休みだったので朝からゆっくりと珈琲タイムパンと一緒にエルサルバドル・エルボスケをプレスで淹れる昼も同じく飲む。夕方、2005カップオブエクセレンス2位かな？コロンビア・バルバネロをいただく　凄くクリーンな味わいに驚きながら？いい珈琲だなぁーと感じながらいただきました。さて　食事が終わったらまた　エルサルバドルいただこうかな

2006年04月25日

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ホンジュラス

ホンジュラスの豆　3.5ｋｇくらいかな？買いましたこれから焙煎のスタート　いつでなくなるかな？けっこういい豆なので凄く楽しみ！トロピカルフルーツのような味に期待！

2006年04月25日

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尾道にて

今日　尾道に珈琲を飲みに新幹線を使って行ってきました。新幹線は、あっという間ですね。速い！行きつけのカフェバグにて　ニカラグアとコロンビアをいただくレコードを聴きながら　ゆっくりしたひと時を過ごせました。

2006年04月13日

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春の香り

今飲んでいる珈琲は、北海道　横井珈琲のブレンド横井の春。　春らしく軽やかな味がいいブレンドにエルサルバドル・エルボスケが入っているみたいこれだけをストレートで飲むのもいいが、もう残りわずかブレンドでこれだけの旨さが味わえるのは、いい豆と焙煎する人の技術だと思う。

2006年03月28日

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本日の珈琲

いつもお世話になっている札幌にある珈琲のお店　工房横井珈琲今日は、横井の春とモカ・シダモをいただきました。一日5.6杯飲んでるかな？いつも美味しい珈琲に感謝！

2006年03月20日

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美味しい珈琲

３月７～９日北海道に行ってました。９日いつもお世話になっている工房横井珈琲に行きました。美味しい珈琲をいただきましたよ。北海道は、まだ春ではないけど　春のブレンドいただきましたブレンドといえないくらい贅沢な味でしたよ。贅沢な豆を使ってるからこんな味になるのでしょうねそれと横井さんの感性でしょうね今回　モカ・シダモと横井の春をいただきました。

2006年03月10日

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