アクセク スローライフ　　　　　　　　　　　　　　　　　～アランチャ流カフェ経営～

たまたま火曜日開催のセミナーの案内があったので、参加してきました。

場所は大阪本町のヤマトシステム社内。

千葉の人気居酒屋のオーナーさんのお話を聞かせてもらいました。

3年以上ずっと前年同月売上を上回っているそうで、興味深いお話でした。

開店して半年くらいで、店長に経営を任せたら売上が落ちてきたということで、オーナーが自ら店に入って建て直しを図ったら、そこからずっと上り調子だそうです。オーナー自ら運営すると売上が上がるのは当然だそうですが、連続3年一度も前年割れしていないというのは、すごいです。

メニュー構成や売上単価を細かく分析し、お客様のニーズをうまく拾いながら、毎月色んな改善を加え続けているそうです。内装や看板も手作りでお金をかけずこまめにイメージチェンジを図っているのもさすがだと思いました。

また、ポイントカードを有効に活用し、お客様に「地酒ラリー」など、楽しんでもらえる仕組みも色々考えているそうです。

今回のセミナーの主旨はここです。ヤマトシステムさんのポイントカードシステムの話に上手にもっていかれました。

そういえば、最近、ポイントカードシステムの営業が多く来ます。

当店では、紙ベースのスタンプカードを使っているのですが、再記録式の磁気カードを近々入れる予定です。ポイントの管理や利用履歴の管理がしやすくなり、お客様により良いサービスを提供できるようになればと思っています。