アクセク スローライフ　　　　　　　　　　　　　　　　　～アランチャ流カフェ経営～

今日、福岡の「テレビ西日本」さんから電話があり、

福岡の朝の情報番組「ももち浜ストア」で、当店の「くり山のシュー」を紹介したいとのこと。

お取り寄せの人気シュークリームの特集で、4店のシュークリームが紹介されるそうです。

放送予定は、11月21日(水)です。

福岡、佐賀、熊本、山口のみなさんぜひ見て下さいね。

で、紹介される「くり山のシュー」とは、

生栗から作った自家製の渋皮煮を使ったシュークリームです。
栗本来の味を楽しめる、栗の形のかわいいシュークリームなんです。


紀美野町産栗で作ったシュークリームくり山のシュー(10個入り/冷蔵便/送料別)

和歌山北部の町紀美野町で
北さんは親子2代に渡って栗を栽培しています。
そのこだわって作られた採りたての栗を使って作りました。
輸入の栗の缶詰やペーストを使うではなく、
手間はかかっても「生の栗」を使うのが
季節のフルーツを使う当店のモットーです。

栗の鬼皮だけをむき、渋抜きをするため
水を替えながら4回煮ます。
それから甘味付けするのですが、
これだけに丸1日の手間を要します。
当店パティシエが一年間で一番苦労する作業です。
こうして作られる渋皮煮は豊かな風味がいっぱい。

その渋皮煮をペーストにしてカスタードクリームとあわせ
シューにたっぷりと入れます。
もちろん、渋皮煮の栗も一緒に入っています。
ちょっと硬めに焼いたシュー皮は、チョコレートと
けしの実でデコレート。見た目もかわいい
「くり山のシュー｣が出来上がります。

洋酒や香料でごまかしていない本来の栗の味がする
シュークリーム。飾りのチョコレートとの相性も抜群です。
可愛いサイズの割には高いと思うかもしれませんが、
手間ひまかけた手作りの価値は食べてみれば
分かってもらえるはず。スタッフ一同のオススメです。