アクセク スローライフ　　　　　　　　　　　　　　　　　～アランチャ流カフェ経営～

紀美野町の北さんちでは、栗の収穫が始まっています。

まだ、青いものも多いですが、熟した子から落ちて拾われていきます。



栗は、ご存知のように虫に狙われやすいため、完全無農薬というのは難しい作物です。
北さんは、消費者のことを第一に考え、残留農薬がないよう、
基準以下の農薬で栗の栽培をしています。

実が木につきはじめると、許可された薬を「いが」が割れる前だけに使います。
栗は、渋皮、鬼皮、そして鎧の「いが」にガードされているので、
実まで薬が浸透することはあまりなさそうですね。

そして、問題なのが、落ちてから。
栗は落ちて日がたつと虫に卵を産み付けられたり、病気が発生したりするそうです。
そこで、薬品で燻浄処理して、虫や卵を殺すのが通常とのこと。
北さんは、毎日休まず拾い切ることで、薬を使わず、その被害を抑えます。
また、収穫後の選別もかなり厳しくしているそうです。
郵便局のふるさと小包で全国に発送もしているので、害虫を殺していない分、
選別をちゃんとしないと、後から虫が出たとか腐っていたとかのクレームがあるからです。
よく考えると、そういう栗だから(虫が生きているから)安心なんだけどなあ。


ということで、アランチャでは近々栗のスイーツが登場します。

お楽しみに。