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カテゴリ:地元のイベント情報
出店してきました。
マリーナシティ・ポルトヨーロッパで開催された 「わかやまスイーツマルシェ」 はじめて他のお店と一緒に出るイベントだったので、 不安もありましたが、楽しむことができました。 前日夜 下見&用意 9:00 会場入り。全ての店の中で、多分一番最後だったかも。 会場から一番近いので、ちょっと余裕をかましてしまいました。 10:00 開場。ばたばただったけど何とか間に合いました。 待っていたお客様がどどーと入ってきて、ちょっと緊張。 お皿を持って会場を回って、食べたいケーキを購入という方式。 1人2~3個くらいしか食べられないだろうから、 みなさん、ひと通りチェック、吟味するのでなかなか売れず。。。 10:10 まわりの店で売れ出したので、ちょっと焦る。 10:15 初めてのお客様、キャラメルココナッツムースお買い上げ。 ちょっと一安心。 その後は、ぱらぱら来てくれる。 お客様は、100円単位のチケット1000円分を購入して店ごとでの精算。 僕たちも、お金を触ることもなく、衛生的で、楽でした。 (全店100円単位の値段設定にしています) 11:00 慣れてきたので、スタッフ2人に任せて、会場散策。 和歌山のスイーツ&パンショップ11軒 神戸からの出店5軒、豊中のお店が1軒 合計16軒。ちょっと寂しかったけど、会場がそんなに広くなかったので ま、そんなものかな。。。って感じ。 皆さんおいしそうなケーキを並べていて、魅惑的。 留守番してくれているカフェのスタッフにお土産を購入。 5店で5個。 そう、各店で1つずつ買って、1つの箱に入れて持ち帰りできるんです。 12:00 当店スタッフ2人それぞれ休憩で会場内でパンとドリンク買ってランチ。 13:00 ぱらぱらケーキも売れていたので、任せて本店カフェに帰る。 帰ったら、ランチのお客様で大忙し。 のんびりしてる場合ではなかったよう。。。 午後 (ここからは現地スタッフの報告) お客様の勢いが徐々に増してきて、どんどん売れるように。。。 まず100個用意していた「フルーツたっぷりのショートケーキ」が完売。 連絡を受け、急遽本店から店頭のケーキを持って会場へ行ってもらう。 引き続き、パティシエに追加で作ってもらい、2度目配達。 午後からは、持ち帰りの人も増え、並べるとすぐ売れる状態だったそう。 他のケーキもそこそこ売れたのですが、ショートケーキがダントツ。 そうこうしているうちにキャラメルココナッツムースも完売。 他のお店も良く売れていたようで、また補充もできなかったようなので、 少なくなってきている店、さらに完売した店も出始めたよう。 当店は、元々たくさん用意していたのと、近いので補充ができたので、 最後までケーキを並べ続けることができました。 17:00 そんな感じで大盛況で終わりの時を迎える。 予想の2000人を大きく上回る3500人が来場したそうです。 ということで、主催者としては「成功」だったようで、 来年も開催することになりました。 当店も、課題がわかったので、来年はもっとうまくできそうな気がします。 例えば、地味なタルトやベイクドケーキより、華やかなショートケーキの方が 断然人気がある!ので、もっと用意しておく。とか。。。 今回、このイベントに行かれた方、楽しんでいただけましたか? 行かれていない方、結構楽しめると思うので、来年は来て下さいね。 当店でお買い上げいただいた方、本当にありがとうございました。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2010.11.06 21:36:51
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