Canaries Diary ～ rain or shine～

ずばり、ヌカ床でございます。

腐敗させたり、カビさせたり、異臭を放たれたり…試行錯誤でやっと

理想的なヌカ床になりました。

ヌカは、「若奥様も手作り安心プロの味」と恥ずかしいことが書かれている

スーパーで売っているものを買ってきてます。。。

ツーンとやばい味と匂いになってきたら、そこにからし粉を入れ、ヌカを

調整する技も覚えました。

キュウリ、キャベツ、それから長いもと、毎日漬けまくっています。

プロの味かどうかは別として、なんか、我が家の味っぽくなってきました。