東京生活--東京に戻ってきて、生活セットアップ中

梅酒を漬けてみました。



近所のQueens Isetanに美味しそうな梅と焼酎とビンが並んでいた。これは、もう、「家に帰って梅酒を漬けろ」ってことですよね。

というのが1週間前。忙しさにかまけて、台所に梅を放っておいたら、あっという間にカビ生えた。農薬とか保存料が使ってない物って、本当に早くカビ生えるんですよね。
アメリカのいつまでたってもカビが生えないパンを思い出し、この梅の健康さに感動。

で、さすがに悔しいので、もう一度梅を買って来ました。
今度は、教訓を活かし、買った日に処理。洗って、磨いて、へたを取り、氷砂糖と焼酎に漬ける。
現在のところ、こんな感じ。
ちなみに横にある熟したのは２～３年前に漬けたもの。ちょっと砂糖の量が少ないので、焼酎くさいんですよね。だから料理用。スペアリブを漬け込んで焼くと美味しい。

今回漬けたのは、量のバランスはバッチリのはずなので、秋が楽しみ。