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さしあたって　ただの日記　\（●×●）\

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やっと、燃え～

　あややっと気づけば、２月ももう晦日....今月は日記の更新ペースがダメダメくん来月の廃品回収が終われば、育成会も一段落するので、どうにかペースは戻せるかなぁ....今日は足利屋さんに行ってきました。やっと「燃島」さんに遭遇です。なんとなく、姿形が似てきたと！？　　　　　　　　　お店の看板が新しくなったり、入り口に甕仙人の文字見つけたり....ご主人はお留守だったけど、今年もＢＢよろしくお願いします、の気持ちだけ置いてきました。　　　　　　　　　明日３月１日は全国的に甕仙人ブルーボトルの販売開始だけれど、足利屋さんは日曜は定休日なので、売り出しは月曜日の２日からになります。そこんとこよろしくぅ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名刺、作ってみた posted by (C)健康mamaお遊びで名刺なんぞをこしらえてみました。一枚、いかがぁ～　　にほんブログ村　　　　　玉露甕仙人ブルーボトル、明日から解禁です！　　　今年は取扱店も全国１７店舗に増えてます！　　　　　　詳しくはほんもの屋さんの日記を！

2009年02月28日

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甕臭と岩倉魔法

　　　甕臭とはなんぞや？この疑問にぶちあたったのは「月の中　亀」との出会い。お正月に開けた亀さん、実はいささか気になる香りを持っていた。それはコルク栓を抜いた瞬間....ツンとくる異臭.....生き物としての自分がエラー信号を出す。具体的に表現するなら、カビのような臭い。じめっとした倉庫から引っ張り出したような臭い。口にするとイガイガした雑味がやたら強い。えっ、ありえない！と思った。コルク栓を嗅いで、段ボールも嗅いで、甕の外側も嗅いで....さらに、鼻先を突っ込むように内側もクンクンした。容器の口に付いた香りかもしれないと....だけど、やはり、焼酎そのものから臭いを発しているようで....もう、頭の中は大混乱！　　　この臭いは何？　　　焼酎ってカビるの？ただね、口開けの味が変化することは経験から知っていたし、劇的な変化が起こるかもしれないと数日は様子を窺っていた。しかし、じめりとした臭いはしつこくのさばり続ける。　　　これはちゃんとした話を聞かなければ....そう思って、とある酒屋さんに電話した。そして、自分が感じたテイストを説明するとそれは甕臭と呼ばれるオフ・フレーバーだろう....との回答を得て、またも悩んでしまった....　　　このカビみたいな臭いが甕臭？....甕臭がどんなものか、まったく理解できなくて....本当はこの亀さん丸々、どこかに持ち込んで、甕臭を知る人に嗅いでもらうのが一番手っ取り早かったろう。でも、身近にそういう人が思い当たらない。ひたすらに検索かけて、甕臭とはなんぞや？甕臭、つまり、容器臭。土くれを器に仕立てる場合、その土自体が持つ金属イオンやら珪素やらが後の香りに大きく影響するらしい。甕貯蔵といえばやはり、真っ先に泡盛が浮かぶわけで、じゃあ、甕臭が強いといわれる泡盛の銘柄を飲んでみればいいのか？そしたら、自分の感じる異臭が甕臭かどうか、判断つくのか？　　　では、早速、泡盛を....と、またも検索してみるが、これもよくわからない。つまり、製品化され、流通しているものはよしんば甕臭とおぼしき香りが存在したとしても、それは既に熟成を成し遂げており、独立して、これが甕臭ぞ！と言い切れるかどうか......と、これはまた、別の酒屋さんのお話なんだけど.....ね。つまり、３年以上は甕で寝ている岩倉亀さんに甕臭の存在はありえない....ということにもなってしまう。　　　これじゃ、また振り出し....嘆息しながら、話を終わらせようとした時、その酒屋さんがひとつのヒントをくれたんだ。　　　蒸留した焼酎を貯蔵熟成させる間に　　　このカビに似た香りを放つ時があると！カビ臭がする、なんて酒造りを知る人に口が裂けても言ってはならない....そう、思い込んでいて、なるべくこの単語を使わないでいたけど、最後の最後にぽろっと口にしてしまって、得られた答え。　　　不安定な中間物質の存在だったのか！もちろん、全ての焼酎が同じ成分比でできてるわけではないので、一律にこの独特の香りを放つとは限らないが....フーゼル油でひとくくりにされる焼酎の芳香物質。本当は実に多様な成分の際どいバランスで成り立っている。その中には酸化によって劣化するものもあれば、水分子と融合してさらに味をなじませるものもある。急激な温度変化や紫外線によって、鎖を断ち切られ、別物になってしまうものもある......らしい。（らしい、というのはウチがド素人だからぁ～）果たして、自分が納得した見解が本当に正解なのかどうかは知る由もないのだけれど、ただ、岩倉亀さんが、３週間の後、華麗なメタモルフォーゼを遂げたのは事実。口開けに感じた異臭はすっかり消え失せたし、とげとげしく舌に残っていたイガイガもその名残さえなく、もう、まろまろする「月の中」そのまま....になったのだ。　　　岩倉魔法とも呼びたいほどの神秘さすが、月に魅せられしもの。この岩倉魔法は「くらら」にも施されており、最初に感じたお芋のもぐらたたきが終演した後にはバニラ香漂う乙女の流麗なステージが用意されていたことを付加しておく。　にほんブログ村今までのウチだったら、多分、この結論を得るまでの仔細を記さなかったかなぁ....だってね、多くの人に高い評価を得ている焼酎なんだもの。一介ののんべえが揶揄しているように解釈されても困るから....でも、余計なことごちゃごちゃ考えてるより、正直に己が愚かさをちゃんと記録しておこうと思って....もうすぐ、このブログも３歳に誕生日を迎えるけど、やっぱり、原点回帰したいじゃん！だって、ここは「のんべえの記録」だもんね～～～～

2009年02月24日

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旦那の晩酌....ちぇっ！

　風邪のため、味覚が遠のいてます....なので、旦那の晩酌の写真のみです。長崎産さざえのつぼ焼きと夢鏡 posted by (C)健康mamaさざえの苦ウマ....そこだけはなんとなくわかるんだけど、ちぇっ、つまんないなぁ....にほんブログ村ぼやけた味覚、ぼけた味覚、とぼけた味覚、ふぇ～ん

2009年02月18日

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山形居酒屋探し....

３月の山形オフ、行ったこともない土地の居酒屋探し。それはとっても楽しいの。空想好きなウチはとっても心が躍るのねん。ただ、どうにもこうにも決め手がない。さすが山形、日本酒が豊富なお店はけっこうある。だけど、焼酎は....かなり、厳しいムード。ネット上でも、周りの情報でも、こと焼酎になると....いくつか候補を考えてみたけど、今ひとつ....いっそ、どこかに宴会スペース借りて、イベント？エフさんにギターでも爪弾いてもらって....いやいや、今回はお客様....なにより、きちんとお迎えしなくては！地元ならね....打ち合わせの時間も取れるし、準備もできるかもしれないけど、さすがに、山形....つい、昔の血が騒ぎそうになるけど、それは止めとこう。電話だけで済ますのは不安だもん....　　　....やっぱり、居酒屋さんだよねぇ気を取り直して、一からよ！ポイントは芋焼酎が飲めること！時間とお値段、そして、場所....できれば、お店のカラーがはっきりしてて、初めての顔が揃っても、ざっくばらんに話せるような....敷居の高さを感じなくてすむ空間....　　　見つけましたよ、ふた晩かけて....九州出身のご主人、今はご実家、佐賀だけど、本籍は長崎なんだって....あら、びっくり！とか言ってたら、すごく小さいころに大分に住んでいたこともあるそうで、お店に行く前から、話が盛り上がりそうになっちゃって....　　　行ってみたいな、お店....と思ってしまったわけで、だから、もう決めてしまっていいですかね？駅から、少しありそうだけど....　　　大衆酒場傳々　山形市七日町1-4-28次は、具体的なところでもってお電話しちゃいましょうと目論んでるわけで....それから、べら味さん、yukapenさん、お忙しい中、メールありがとうございました。大変、勉強になりました。オフ会ご出席の方々にはまた、あらためてご連絡しますねではでは　　　　にほんブログ村　　　　　見通しが立つと心は晴れやか～

2009年02月15日

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飲めないでいます......

今週は家族の風邪引き習慣～♪でも、いくら陽気に騒いでも、こう代わる代わる発熱されたら、いくら、ウチでももたないわぁ～よっしゃ、じゃあ、この母の愛で受け止めてあげよう～！などとふざけていたら、本日、見事にいただきました！子供３人分の風邪～！！！鼻はぐしゅぐしゅ、咳こんこん。お腹はぐるぐる、関節がくがく！で、今週は一滴も飲めてないのよ....なのに、旦那はマイペースでどんどん飲んでく....それで、最後に必ずこう聞く。　　　少し、残しとくか？　　　うん、とっといて！もちろん、ウチはもう一度最後に味を確かめたいから、こう、お願いするんだけど....　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょびっと残し posted by (C)健康mamaこの量が....悲しいぞ！そんで、この量の瓶だけがやたら増えていく....　　　　　　　　　　　　みんな、ちょびっと残し posted by (C)健康mama　　行く方知れずだった前割り瓶は倉庫で発見。去年、スキーに行く時にこしらえたもの。中味は萬膳の５：５割り。旦那、いわく、萬膳らしさの欠片もないと....でも、やっぱり飲んでみたいジャン！現状として溜まったこの一升瓶。ちゃっちゃと飲んじゃいたいけど、味がわかんない状態では飲みたくなくて....　　　早く、風邪治そう....今日は旦那は会社の新年会でお泊りだから、もう、とっとと寝ちゃうんだぁ～！！！　にほんブログ村　　飲めない日が続くと、心はモノトーン

2009年02月13日

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山形、目指すぜぃ！

　来月、長崎から東北入りなされる御仁がいらっしゃる。九州ー東北間の道程をよく知ってるウチとしては　　　こんなチャンスは象さんのブレイクダンスほど、めったにない....　　　　　　行かない....　　　　　　行きます....　　　　　　　　行く時....　　　　　　　　　　行けば....　　　　　　　　　　　　行こう！　　　健康mama始動！　　　カ行五段活用全開、発進、発信！というわけでぇ～　　　来たる３月５日、木曜日、山形にて、　　　「エフさんのお顔を拝む会」を実施します！時間は未定、お店も未定....平日のことですから、事情がシビアな方も多いと思いますが、それでも、ウチは山形入りを目指します！ご参加可能な方は、コメント、メッセージなどください。詳細が決まり次第、ご連絡いたしますので～

2009年02月08日

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遅まきながら、節分～

　２月３日の節分....朝から、１号２号ともに体調を崩したため、予定していた豆まきは４日に....で、昨日、１号が帰宅するのを待って、家族でジャンケンぽい！一番負けの１号を鬼役に抜擢して、豆まき開始！お豆は後で拾って食べられるようにと当然のように殻つきピーナッツでね、相手はデカイ兄貴だから、２号３号は容赦なく投げつける。　　　鬼はぁ～、外！　福は内！さすがの鬼も急いで、玄関から外へ出て、無事に鬼、追放！「福は内」がちょいと小さいけれど、まぁま、笑って過ごしてるうちは大丈夫でしょう～やおら、旦那が帰ってきて、あらあら、いそいで夕食を～！と台所へ向かおうとすると、片手に一升瓶....　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　越乃寒梅の瓶だけど.... posted by (C)健康mama　　　なに、それ？　　　ん、どぶろく....　　　どこの？　　　知らんけど、もろうた....見れば、かなり沈殿分離状態。ＳＳ（浮遊物質量）でも測るんかい！この場合、濁度と透視度の関係は....てな専門的な話はともかくとして、とりあえず瓶を振る。キャップに穴を開けてるから、いい具合にこれが漏れる。手についた酒をなめなめ、　　　おやっ、いいお味！食事まで待ちきれないと二人して台所で、ちょっと味見。会津の酒は会津の本郷焼で....と流紋窯の湯飲みに注ぐ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　どぶろく posted by (C)健康mamaかすかなプチプチ感が見た目と違う清冽な味を反復させる。　　　辛口だなぁ....　　　ふぅ～ん、こういうのを辛口っていうんだぁ～日本酒ド素人のウチは口に残る味を確かめながら、　　　早く、晩メシ食いたぁ～い！　　　でも.....、カレーうどんに合うのかしらん....一抹の不安。結果、杞憂に過ぎないと判明！カレーの風味さえも旨みとして感じられる。旦那の焼き鳥も一段と美味く感じる。かぁ～っと気をよくして、いざ、芋へ！今日のチョイスは長島研醸さんの島内限定流通の「島娘」普通に美味しくいただくが、ゲットしてから、２年....いささか長すぎたかな....思えば、１社＝１蔵元という間違った思い込みを一番最初に改めさせてくれた蔵元さんなのだわ。自分が頭でっかちにならないようにこういう原点に帰る機会は大切なのだとつくづく....　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

2009年02月05日

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梱包を解くほどに....宮路

　とても丁寧に梱包された箱....ひとつひとつ、テープをはがしていくほどにありがたい気持ちになる。箱を開けると２本の小瓶。それぞれがまたプチプチに包まれていて、それもきちんとテープで留められて....その包みを開き、しばし、眺めた後、ゆっくりと小瓶を箱に戻す。一軒の個人商店がこういう箱を使って、送り出す焼酎にはどれだけの思いが込められているのだろう。数多ある梱包箱の中から、この箱を選び、ひと箱ずつ、手で組んで、ひと瓶ずつ、くるんで、ひと箱ずつ、ひと瓶ずつ、詰めていく。衣装にお金をかけなくても、手間をかけなくても、中身が変わるわけでもないのに、ただ、嫁ぐためにこしらえてあげたいと....自分が商売人の家に育ったせいなのかな、こういうところに過敏に反応してしまう。紙箱を組むとき、よく手を切った。軍手をすると怪我はしないけど、細かいところがきっちり組みにくく、ずっと素手で仕事してた。真夏の倉庫で一日中、ビールのダース箱を、真冬の倉庫で朝から晩まで、お酒の２本箱を組んで、夜、お風呂で手が傷だらけになってることに気づく。それが石鹸で沁みて痛かった。そんな昔をつい、思い出し、少しばかり感傷に浸る。たかが焼酎、されど焼酎....せっかくご縁いただいたこの焼酎、飲み干すことこそがウチの感謝の気持ち....　　　じっくりと味わいたい....そう、思う。

2009年02月03日

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晴れたので、出かけた....

　昨日は予想に反したいいお天気で、べちゃべちゃ雪もメインの道路は融けてるようで、仕事に行くという旦那をなんとかかんとか引き止め、ドライバーをお願いして、お出かけ。安くて旨い食材を探して、目指すはＪＡ愛情館。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　JA愛情館 posted by (C)健康mama時間が遅かったので、葉ものは完売....曲がり葱、黄色いにんじん、じゃがいもに初産み卵、白菜の一夜漬けと梅干を購入。八街の落花生とキュウリのキムチに未練を残す旦那の腕を取り、お腹が空いたね～と桑野の正月屋へ！ここは伊達鶏で取ったスープがすこぶる旨い！れんげにスープをすくって、麺を一つまみ乗せ、一気に口に放り込む....ウチ流正月屋の支那そばの食べ方！口の中で麺が踊るようにスープと絡んでこれがきくぅ～！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　正月屋の支那そば posted by (C)健康mama口の中に鶏だしの余韻を楽しみながら、次へ移動....本宮のリサイクルショップ、お～でぃんへ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お～でぃん　本宮店 posted by (C)健康mama　エッジの錆びきったスキー板を3000円でゲット！子供の古着を100円×８着でまぁ、それなりにお買い物をして満足♪焼酎のネタがない？ん～～～とね、今回は買わなかったけど、ついに見つけたもうひとつの郡山産芋焼酎。「郡山太郎エ門」と同じく、笹の川酒造さんの「美土里（みどり）」飲食店用に作られたと伺ってた。外飲みの機会しかないか....と諦めていた。なのに、こともあろうにＪＡ愛情館に並んでたのよね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美土里 posted by (C)健康mamaかなり、小さいお芋さんまで使ったらしい。造りも違えてあると聞いてるし、これはいつか飲んでみる！この笹の川さんにはいろんな原料のＰＢ焼酎があって、それはそれで興味深いのよねん。中で気になるものはかぼちゃ焼酎。かぼちゃ....、実はひそかに気になってる焼酎原料なのよね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃ焼酎　黄色いハート posted by (C)健康mama鹿児島の焼酎が　薩摩芋　でしょ、それならばぁ～、宮崎の焼酎ってば　日向かぼちゃ　でもいいじゃん♪じゃが　じゃが　まこぉち　えれこっちゃ～♪　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　

2009年02月02日

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