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さしあたって　ただの日記　\（●×●）\

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５月も終わる....

　はたと気づけば、５月もおしまい。日記記入率もとうとう50％を切って、おやおやまぁまぁ....の世界。こりゃいかんわ、と思いつつも、ここんとこ、家族５人が代わる代わる体調を崩して、夕べはウチも久しぶりに熱を出した。おかげで、今日はわりとすっきり！だから、ここのところの話をまとめっちゃおう～先月末、１号が学習旅行とやらで仙台に行って、お土産にいくつか買ってきてくれたのだけど、その中のたん助の牛たん　　　　　　　　　　　　　　　　１号仙台土産　牛たん posted by (C)健康mamaこれがめちゃくちゃ旨い！なにが旨いってその厚み、ジューシーさ！牛たんのおいしさを再認識したウチ、たまたま楽オクで破格の一品を発見！　　　　　　　　　　　　みちのく市場海彦山彦の牛たん、都合４人前！しかし、大食らいの我が家、これくらいでは一食をまかなうには足りず、当然のように焼肉コース！そこで登場するのが最近凝っているイカリソースの焼肉のたれ。　　　　　　　イカリソースの焼肉のたれ posted by (C)健康mamaソース会社が作ると焼肉のたれもこうなるんだぁ～！というお味。スパイシーでフルーティ、結構甘口。韓国焼肉風のたれしかイメージになかったウチらにはめちゃ新鮮で、目からうろこ！　ちなみに楽天ではこういうラベルで紹介されてる。　　　　　　　ふむ、お安い理由はパッケージリニューアルってこと？ディスカウントショップで９９円というご縁がなければ、たぶん知ることはなかったろうね。関西圏ではポピュラーなイカリソース（本社兵庫だよ～ん）も、東日本ではあまり見かけないもん。でだ、週の中日の水曜日、幼稚園の親子遠足で鏡石の岩瀬牧場に行った。広々とした芝生広場で大の字になって思う存分、草と土の匂いを嗅いだ。他にそんなことしてる父兄はいなかったけど....岩瀬牧場　芝生広場　パノラマ加工 posted by (C)健康mama気分よくリフレッシュ....のはずが木曜夜、３号発熱、咳こんこん！明けて金曜日には幼稚園お休みで咳こんこん....とうとう土曜日、ウチも咳こんこん....仲良く風邪引いて、見事に親子んこん....久しぶりの発熱は関節に若干のだるさと痛みを残して去っていった、とさ！とにかくぐじゅぐじゅの１週間も終わり！では、買ったものをばご紹介！まずは例によって宮田さんのお醤油！　　　　　　　　　　　　　　　　　　クール便だぜ、生醤油それから、これもリピート。大潟ナショナルカントリーさんのお米。　　　　　　　　　　　　　　　　　　窒素充填ダス、20kgそして、足利屋さんが出てるって中屋酒店さんのブログで紹介されてたから、１号に頼んで、買ってきてもらった本。　　　　　　　　　　　　　　　　　焼酎楽園vol.32ラストは春から取り置きお願いしてあった分。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お～い、なかむらクン♪ posted by (C)健康mama　　　　　　　　　　　　久しぶりの焼酎買いに心が躍ってしまうのよ～　　　　　　　　　　　　どこのお店で購入したのか、わかっちゃいますね～♪　にほんブログ村　ぽちっといっとく？唐突ですが、ジャグマンさんへ先日コメントいたしました醗酵大豆食品はペンテではなく「テンペ」です....とほほ、間違えちゃいました、ごめんなさいちなみにこういうやつです....　　　　こういったテンペのうんちくは吉田本店（岡山）さんのＨＰで、どうぞ！

2009年05月31日

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ネタ整理につき

　このブログ、毎日の日記というより焼酎メモ主体で進めてきたんだけど、これがなかなか厄介....焼酎本を読んでも、裏ラベルを読んでも、今なんかだとググッて出てくる情報でも、ウチの探究心を満足させてくれるものは少なく、有識者に質問したいと思うことだらけ。たとえば、「とちあかね」という焼酎。栃木の白相酒造さんところの焼酎だけれど、つるばら酵母を使用しているのが大きな特徴。でも、果たして、この酵母を使うとどう変わるのか....蔵元さんのお話では焼酎の悪い成分が少ないということ。　　　では、その悪いものとは？白相さんところは日本酒にも花酵母が使用されて独自のスタイルで造りを追求しておられる。このつるばら酵母をはじめとした各種花酵母、東京農大花酵母研究会で研究されててそこでもっと詳しい話を知りたいと思ってしまうわけで、それはもう、純粋なのんべえ道からズレてしまう気がして....たとえば、桶買いという言葉。日本酒の過去を語ろうとすると必ず出てくるこれ。三増酒と並び称されるためか、悪しきイメージがある。もっとも桶買い酒＝未納税酒の図式のせいかもしれない。そもそも桶買いの歴史はもっと古く、江戸に上質の酒が少なく、はるばる上方から運んでいた頃の時代。総合商社のように手広く商う酒屋がいた頃。いろんなところから酒を桶で仕入れ、店でオリジナルブレンドをこさえ、それを店先で販売していた。つまり、酒屋自ら手前の味を競っていたわけで、このときに買い付けた酒が桶買い酒だったということ....らしい。らしい....とつけてしまうのがウチの難点で、人伝に聞いた話だから、本当はこの出典を明らかにしたいのだけど、江戸の民俗学にはそうまで明るくない。たとえば、焼酎の裏ラベル。米、米麹、芋....この原料表記。あまりにシンプル過ぎて、そりゃ日本酒ほど細かく設定するのも初心者にハードルが高くなりすぎても困りもんだけど、味に大きく影響するだろう酵母のことまで触れてあるものは少ない。それこそ、ウチの経験では花酵母を使ったものと万膳さんと「くらら」焼酎酵母は清酒酵母ほどたくさん存在してるわけでもないので、そこまでは....の部分も無きにしも非ず。何かを知ったからといって、その焼酎の味が変わることなどありえないのだけど、それはそう、わかっているのだけれど、目の前の焼酎を飲みながら、舌で味わえばそれでいいはず....旨いと感じられればそれで十分....　　　何を求めているのだろうか....「あなたも大変だね....」ヒトが何気に投げかけた言葉に冷水を浴びたような気がして、ふと立ち止まってしまう。ウチが知りたいと思うのは芋焼酎の歴史。いつ頃、どういう形で生まれて、時代と人が移ろう中で、どう変化してきたのか、そして、これからどう変化していくのか....時の流れの中で、ウチ自身が芋焼酎を味わえる時間はあまりにも刹那。今のこの時代のほんの一時でしかない。酒を造る、酒を商う、酒を飲む....口噛み酒に端を発する酒文化。濁り酒から、清酒へ....清酒から蒸留酒へ....可能性を広げながら、進んでいく。それはやがて国の統制を受け、いまや酒税法の名の下に、規制と保護の藪の中。　　　本当に悪貨は良貨を駆逐するのだろうか？人は、人社会は自浄機能を持っていると思うウチはもしかして、ものすごい甘ちゃんかな....反対の力の存在を常に感じているわけで、悪しき方向へ流れれば、良き方向へ....逆に良き方向に進めば、悪しきことを考える輩も....物事は常に対流しているのだと思っている。その中で自分がどこを見て、なにを求め、感じていきたいのか....常に意識していたいなぁ。もろもろ見失わないように....＾＾ｂ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上、中年の主張でした！　　にほんブログ村

2009年05月23日

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R157　白石原酒　（白石酒造）

　とろとろぷるるん　ぞわぞわとろとろぷるるん　ぞわぞわあみゃさとこゆさがならんでやってきてくささが後れて上ってくるとこれはもう、完璧に回るわ!封切り直後のどろりとするような甘い蜜の香り....やがて、その香りに落ち着きを取り戻すと、２度目に感じる麹の足臭さにぞくぞくする。甘さと臭さの競演に緩やかに身を沈める。　　　あぁ、ウチってば、フェチ....芋焼酎の楽しさは嗅覚で感じるものと味覚で感じるものの落差にあるのかもしれないなぁ....まじめにそんなことを考えてみる。納豆だって、くさやだって、そのニオイから想像する味と口に放り込んだ味とにズレがあって、食べてみなきゃわからない。昔、ドリアン飴なるものを食した時、湿ったシイタケの味がして、「みんなが言うほど、ドリアンって、不味くないかのも....」と思った。傍らで雑巾の味だぁ～！と騒ぐ奴もいたけどね。たとえ、同じように同じ銘柄を飲んでても、同じように味を感じてるとは限らないもんね。バニラアイスは美味しくても、バニラスティックの香りは苦手だったり、ご飯は好きでも、炊き立ての臭いはちょっと....という人もいる。何かしらの加減でどっちにも転んじゃうんだもんね。とにかく、ウチは芋焼酎が好き！いや、芋焼酎に好きな味が多い....といった方が正解！　　　ひとり、納得する自己チュ～～～なだけ！？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白石原酒 posted by (C)健康mama　　　　にほんブログ村　白石原酒....原酒、原酒と一口にいうけれど、そこに蔵元さんのお名前を冠した理由を問うてみる。　　「うちの蔵の味の基本、と考えてくれれば....」そう答えてくださったのは、もしかして、白石社長？相手がどういう立場の方かも弁えずに相も変わらず、どんどん聞いちゃう。　　「花と蝶に似てると思ったんです」と口走ったら、　　「その原酒と捉えてもらって....」と。花と蝶、好きな味です。チョコレート食べたときみたいにツォ～ンとくるエッジが、原酒になるとどっぷり墨つけて一気に書いた書のようで....ペロペロ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真は去年の夏、電話のお話は今年の１月....　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっと、記事にできたどぉ～！

2009年05月21日

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大和桜を飲む....

　　　　このラベル、好き....そう、思ったのが最初だった。芋焼酎探索に明け暮れてた３年前、ネットの酒屋さんで見た「大和桜」レトロな味わいの印刷ラベルが減って、銘柄をストレートに表現した筆文字ラベルの焼酎が増えて、わかりやすいけど、なんだかなぁ....の物足りなさを感じてしまうこの頃。数ある焼酎の中から、１本を選ぶのに、何がきっかけになるか、わからないもんだけど、「大和桜」という切り絵ラベルはウチにはとても印象的だった。そして、会津の酒屋さんにあると知って旦那に頼むだけでは飽き足らず、直接お店に買いに行って....やっと飲めたその味の濃さと甘さと臭さがたまらなく好きで....いつ飲んでも安心感が得られる。本当にウチに合ってるんだろうな。　　　今、我が家には飲みかけの３５度と紅芋....本当は２５度が飲みたいと思う。今日は、今日だけは２５度が飲みたいと思うのだけれど、まぁ、いたしかたあるまいて....先だって、旅立たれた切り絵作家に心より感謝の意を込めて.... 　　　　　　　にほんブログ村

2009年05月19日

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ないしぃ～！

　　　えっ....ほんと？今朝、気づいた....無くなってる....いくら旨いからったって、いくら、飲みやすいったって、レポート終わってないのに....ヤツの場合、好き嫌いがわかりすぎるよ。　　　　　　　　ないし... posted by (C)健康mamaにほんブログ村

2009年05月17日

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２号、運動会！

　16日の土曜日は２号の運動会。今年は場所取りのスタートが早かったらしく、去年までのジャングルジム付近が押えられなくて、少しばかりズレちゃった。　　入場門の真後ろは次の種目を待つ子供たちの表情がよく見えて楽しい....楽しいけど、土ぼこりが....すごい。来年はメガネとマスク、用意しようね。４時起きの母を尻目に焼酎とビールでできあがっちゃったヤツもいるけど、気にしない、気にしない！がんばったよ、○○ちゃん！来年はもういっこ、順位上げようね～

2009年05月16日

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新潟のお米！

　この間買った「じじいの涙」がなくなっちゃったので、次のお米は？....いろいろ模索してみたけど、なかなか決められなくて、ふと、思い出した、年末のインディカ米のこと。　　　おぉ、大事なところを忘れちょった！あのときの大潟ナショナルカントリーさん！そうだ、そうだ、あそこなら！いくつかあるけど、どれにしようかな....ＨＰ見ながら、電話しつつ、あれこれ伺って....決めちゃった！届いたお米はこれ！　　　　　ファプレライス posted by (C)健康mamaコシヒカリとキヌヒカリのブレンドだそうだ。炊き立てのご飯、冷えたおにぎり、12時間保温経過後のご飯....　　　どれを食べても、満足、満足、満腹！こりゃ、定期的に頼もう～っと！！！年末、里帰りするという友達が、この大潟町の隣町に実家があるというので、「新潟の田んぼ」を写真に撮ってきてくれぃ！とお願いして、そのときの写真がこれら....　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わが親友、nancy、ありがとう～！冬だから、なんにもないよ～と気にしてくれたけど、ウチは心でイメージしてますよ！そう、こんな感じで....ね♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2009年05月15日

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母の日だから....

　　　母の日、何がいい？と（珍しく）やさしいトーンで旦那がいう。　　　そうねぇ...考えてみたけど、さっぱり、思いつかない。２号が鉛筆削り、壊しちゃったからなぁ....とか、１号の体操服、膝が穴空いちゃってるから....とか、３号のサンダルがだいぶへたってるし....とか、あ、そういえば乾燥機の具合も芳しくなかったんだ！炊飯器の蓋の押さえが折れちゃってた！土鍋も割っちゃったんだ！　　　あの、もう少し、実生活から離れない？　　　そうか、ダメか....　　　ふうむ....　　　外食しちゃおうかな....　　　うん、外食、外食ぅ～♪　　　じゃ、どこに行く？　　　何、食べたい？　　　そうねぇ....で、またここで、思案のドつぼ！郡山、ラーメン屋さんと焼き鳥屋さんしか知らないんだもん。そこで、インターネットというお道具箱にお世話になって、いくつかの候補から決めたのが浜の水産なんとかチェーンの一店舗だけど、なかなか、いいんでないかい？リーズナブルなお値段設定と居酒屋風の豊富なサイドディッシュ、奥のお座敷もゆとりがあって、広々～子供連れには嬉しい限り！お座敷スペース以外はバリアフリーなので、ベビーカーでも車椅子でも利用できる。これからのファミレスはこうでなくっちゃね！　　　握り10貫＆７種のお魚お造り、舟盛り～♪　　　大分産トロサバのお刺身！身、厚いし、旨いっス！　　　炭火が好きなヤツはやっぱり、イカの一夜干しに向かう他にも、温泉卵の入ったシザーサラダ、竜田揚げ風の片栗衣がサクサクの鶏の唐揚、だしのきいた鮭とイクラの釜飯、串天がキス、はまぐり、えびしんじょ、穴子ときて、極めつけはこれかな....　　　シューアイス、それから、バナナの天ぷらもちろん、別腹メニューも忘れない！抹茶アラモード、プリンアラモード、マンゴープリン....子供たちにかこつけて、味見味見～♪　　　ここまでくれば、メタボへ一直線！　　　間違いなく、身になってるわ！でも、こんなことでウチはへこたれないんだ。だってぇ～、お腹いっぱいってはっぴぃこの上ないじゃない！　え、肝心なこと忘れてる？そうだよね、おちゃけの話がなくてはウチのブログにあらず！ただし、昨夜はウチは運転手につき、匂いだけ！だから、旦那の飲んだものを列記しとくだけね～生ビール（黒）　ジョッキ１杯冷酒　１合焼酎　霧島　20度　ロック　　　白波　20度　ロック　　　からり芋　　ロック　　　　　　　　　　　　　　　　田酒より飛露喜の方がお安いのねん！　　　　　　　　　　さすが、地元！　　　　　　　　　　っていうか、卸してる酒屋さんがわかっちゃうような....霧島や白波は今さら、どうこう説明の必要はあるまいてだけど、からり芋....知らんかった....その場で薀蓄が出てこないことが悔しかった。だから、今日調べてみた。　からり芋　　　サッポロビールが小正醸造と協働開発した業務用商品　　　鹿児島産「黄金千貫」で黒麹仕込み　　　姉妹品に黒麹原酒と黄麹原酒ブレンドの「からり芋とろみ」なるものがあるらしい実はこの件で小正醸造さんに電話してみた。業務用商品にどうして？と思われるかもしれないけど、あのね、サッポロの商品紹介ページにふたつの「きょうどう」の言葉が出てくる。からり芋は協働、とろみは共同になってるんだ....　　　この漢字の使い分けが意味することって何？　　　それに、小正さんが造る焼酎との違いって....あぁ、この重箱の隅を突付くようなこの性格！我ながら、呆れてしまう....窓口の女性の方が、折り返し、調べて連絡くださると仰ってくれたけど、まだ、連絡は来ていません....もし、お話伺えたら、また改めて、日記に書くことにいたしましょうねぇ～　　　　　　　　　　　　にほんブログ村息子にもらったカーネーションだぴょ～ん！　　　　　　　　　　　　　

2009年05月11日

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この頃のこと....その３

今度の日曜日、母の日でしょ。それで、今年はお花にしましょうと楽天でもショップを開いているゆきさんのところへ乱入～！母の日用のお品の製作＆発送準備で大忙しの事務所にお邪魔しました。入り口の階段のところから、机、棚までそれはもうたくさんのプリザが並んでいます。溢れるようなプリザーブドフラワーで本当に座る場所もないほどで、その臨場感....とでもいうのかな....すごいですよ。　プリザいっぱいのデスク posted by (C)健康mama　　プリザいっぱいの棚 posted by (C)健康mama　プリザ　和テイスト posted by (C)健康mamaこれらの作品、すべてゆきさんの手作りです。ぜ～んぶ、おひとりで作っておられます。一見、同じように見えても、よく見ると、ひとつひとつ、お花の色やバランス、配置が違っています。生花を加工して出来上がるプリザーブドフラワー....一輪一輪、微妙に形が違います。それをアレンジメントしていくわけだから、まるっきり同じものはありえませんね～決して、大量生産品ではないのが見てとれます。本当はごった返している様子を写真に収めたかったのですけど、それだけは勘弁して～！とお願いされたので、写真もスポットライト風に加工しちゃいました！でも、カメラマンが駄目です....フラッシュ撮影はお花のソフトな立体感が出ません。実物はもっとやさしいハーフトーンのお花たちなんですけどねぇそもそも、今回の襲撃の目的は、こちらのショップで扱っているさくら染めのハンカチ選び。お花に添えて、三春町の滝桜の枝で染めたハンカチだそうです。　　　　　※上記リンク先は三春町に暮らす有志のグループ takizakura.com さんのお写真です楽天掲載のの写真ではあまりよくわからなかったので、　ショップの写真はこんな感じ....　　　ふむ、実物見せてもらった方が話し早いかも～！？と思ったわけで、お忙しいのを無理いって....というか、アポも取らずに押しかけちゃったのです。詳しいお話を伺うと、仕上がりの色合いが一枚毎に微妙に異なるため、決め決めの色を紹介してしまうわけにはいかないのだそうです。実際に拝見してみると、なるほど、なるほど！中間色の微妙な加減は一枚の写真では表しきれないもんです。そして、今回、ウチが選んだのはこのサーモンピンク。　　　　　　　　　二人の母に贈ります。　　　　　　喜んでもらえるといいのだけれど....ゆきさん、お忙しいところ、お邪魔してごめんなさい！また、お時間にゆとりができたら、お相手してください～　　　　　　　　　花処　花の庵　　　ゆきさんのお店です。で、今晩のお供は四元酒造さんのタイガー＆ドラゴンでした。猪瀬さんところで購入して、早１年....名前に似合わず、大人しく気楽に飲めるお味です。虎龍というよりも猫蜥蜴？この気安さがウチは大好きです詳しくはまたの日記で～今日は小さくブログ村

2009年05月08日

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米とこごみと六代目百合

　楽天で『じじいの涙』というお米を買った。こなき爺の里に由来するネーミングとのこと。詳しくは上記リンク先をどうぞ　　　　　　　　　　　【20年産】やまびこ村のオリジナル！『じじいの涙』 5kg四国のお店だけど、食味優先のブレンド米ということらしい。香川産ヒノヒカリ＆徳島産ミルキークイーンだそうだ。２年ほど前にウチ自身が試みたのが、宮城産ササニシキと会津産ミルキークイーン。ブレンド比率を変えて、チャレンジしても、なかなか思う味にはならなかった。自分の経験上、これはいい！と感じているのは大分産ヒノヒカリと福島産あきたこまちの50％50％のブレンド。もっとも、実家から届くお米とこっちで買ったお米を混ぜただけの偶然の産物なんだけど、適度な粘りと口当たりのよさ。炊き立てばかりでなく、冷めても美味しい、おにぎり最高！と思ってる。なんといっても、一番正直なのは子供たちの反応。お米の減り方が違うから、と～ってもわかりやすいのよ。ま、今回のお買い物の結果だけど、また、そのうち報告しますね。ともあれ、黄金週間。昨日はね、初めてのＥＴＣ体験にどきどきしながら、ゲートを通り、向かった先は会津方面。なんだか、久しぶりに緊張してハンドル握ったわ。　　　　　　　　会津産こごみの山盛り天ぷら posted by (C)健康mamaそして、夕べはこごみの天ぷらで百合をなめなめ！芳醇な沢庵感にふくらむ余韻。生でやっても、３５度の度数を感じさせないのはさすが！いいしょっつだばい！　　　　　　　六代目百合　35度 posted by (C)健康mama　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

2009年05月05日

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この頃のこと....その２

　世の中はゴールデンウイークとかいう大型連休らしい。けれども、我が家ではこの数年間、そういう連休とは縁がなくて、旦那の仕事柄、仕方ないといえば仕方ない。もっとも、しがない専業主婦にとっては子供たちが在宅してるということで、ちゃんと食事の算段をしなくちゃならないんで、仕事量としてはかえって増えるような気がする。　　　はぁ、やれやれ....健康mamaとして、ブログを綴り始めて３年余り....生身のウチを知る人の中には未だにウチ自身がこれを書いていることを信じない人がいるようだ。まぁ、ヒトって自分の物差しでしか物事を計れないし、自分のフィルターを通してしか物を見れないもんだしねぇ....それがどれだけ偏っているのか考えもしないんでしょうねぇ....ま、ヒトのことをとやかく言えた義理ではないけど、ふぅ～ん、変なの！と思ってしまったので、ついつい、ぼやいてしまう。ネット社会のコミュニケーションスタイルが新しい時代の人間関係のあり方だとどこかの衛星放送で話題になってたけど、そんなにいろいろなものに捉われてるヒトが多いのだろうか....仕事上の人間関係だとそうかもしれないけど、年齢、性別、社会的地位、経済状態....なんだか大変そうだ....考えてるだけで溜め息が出てきちゃう....対個人で考える時にはもっと柔軟でありたいなぁ、ウン。そういえば、ウチの白髪、右前頭葉の部分だけが抜きん出て多くて、まるで、メッシュをいれたみたいなんだわ。やっぱり、感覚的なところを使いすぎてるのかな？自分ではもっとロジカルなタイプだと思ってたんだけど、身体は正直だわねぇ。ねぇ、ねぇ、ど～して、こんなにぼやいてるのかって？知りたい？そうでしょ、そうでしょ、知りたいわよねぇ～あははは、それはね、久しぶりに酔ってるからぁ～そんでもって、その原因はこれよ、これ！　　　　　コルコル　アグリコール posted by (C)健康mama沖縄・南大東島産のラム酒！これは効くわぁ～本格ラムの味と香り....もう酔うしかないじゃない！でも、旦那はもう寝ちゃってるし、夜中にひとりで漂ってるってわけよ。個人的は赤いコルコルの方が軽くて好みなんだけど、旦那はこっちの緑のコルコルのラムらしいクセが好きだって！参ったなぁ....夫婦で好みが分かれると出費が倍になっちゃうわねぇどっちを優先させるべきなのなのかなぁもう、悩ましきは美酒の存在なのよねぇ....沖縄の良質なさとうきび使用国産ラム酒　コルコルアグリコール（緑）　720ml_沖縄の良質なさとうきび使用国産ラム酒　コルコル（赤）　720ml_　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

2009年05月02日

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