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2007.05.03
カテゴリ：ハード系
本日２回目の日記です。 チャーリーにまだ出会えてない方はコチラ→【プリン】 初めてのホシノ酵母で、早速初焼き！ 最近、一番作り倒した【バターフランス】で試してみました。 【バターフランス（ホシノ）】  新しく買った、リスドォルを使いたかったけど いつもと同じじゃないと意味がないので、ガマンしました。 【バターフランス（ホシノ）】 強力粉 ・・・１００ｇ 薄力粉 ・・・１００ｇ 砂糖 ・・・１０ｇ 塩 ・・・２ｇ マーガリン（ラーマ）・・・２０ｇ ホシノ（生だね）・・・１７ｇ 今回はよく捏ねバージョンです。 なるべく、キメが揃うように。 酵母菌の臭いは、結構苦手な感じです。 酒かす？のような。 なめて苦味があったら、元気があって良い酵母らしいですが、 なめてみる勇気はありませんでした。 １次発酵が重要らしいけど、３時間で切り上げて、 成形→２次発酵焼いてみました。   香りが良い！です。いつものパンとは違う？パン屋さんの香り。 正直、作ってるときはイマイチな臭いで 今回は失敗だな～って思ったんですが、ええ感じです。 味は、パン屋のパンみたい？ 普通に美味しいんです。 イーストを一緒に焼いて食べてみないと分からないですねー 柔らかく焼き上げたので、耳まで柔らかいです！ まぁ、最初はこんなもんで。 今回、天然酵母で焼きたかったのは、お土産に姉にあげたかったからなんです。 きっと、翌日に食べるだろうし。 イーストのパンで翌日も美味しいって難しいですよね？ 今日は、いろいろ試してみたいと思います！ 更新できればいいんですが・・・ あ！あんこも炊きました～粒アン、こしあん♪ アンパンつくりまーす～ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2008.04.11 11:00:22
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