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2007.05.05
カテゴリ：菓子パン
おとといのパンです。昨日の実家のお土産にたくさん焼きました。 手作りのあんこで、初あんぱん。初あんフランスです。 【あんぱん・あんフランス】     【あんぱん】 強力粉 ・・・２００ｇ 薄力粉 ・・・５０ｇ ホシノ ・・・１７ｇ 卵 ・・・１個 ぬるま湯 ・・・９０～１２０ｇ 砂糖 ・・・２０ｇ 塩 ・・・２ｇ マリーム ・・・２０ｇ マーガリン（ラーマ）・・・３０ｇ トッピング ・・・黒ゴマ 【あんフランス】 強力粉 ・・・１５０ｇ 薄力粉 ・・・１００ｇ ホシノ ・・・１７ｇ ぬるま湯 ・・・１２０～１４０ｇ 砂糖 ・・・１０ｇ 塩 ・・・３ｇ マーガリン（ラーマ）・・・１０ｇ  レシピによって酵母のベーカーズが違うので迷いました。 一般的に、菓子パンなら６％～８％？ 黒ゴマが粒あん、白ゴマがこしあんです。 普通のあんパンは粒あんのみで作りました！   あんフランスは天板のせて、２３０度で３０分。 じつは、あんまりフランス生地ではないです。 パパ用に柔らか生地。薄力粉５０%にしたほうがいいです。 もしくは、中力粉１００％ですね。 あんこはもう少し甘さがあったほうが良さそう。 まだまだ、あんこの研究も続きそうです。。。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2008.05.24 18:23:20
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