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2007.08.23
カテゴリ：ベーグル
朝シフォンも少し飽きてしまったんですが、 スーパーでパンを買う勇気が出ず（もったいなくて） 久しぶりにベーグルを焼きました。 【ベーグル（プレーン＆チョコチップ）】  （イマイチなので画像は控えめです～） でも、ずっしりベーグルがしんどいので 発酵を長めにとって、ソフトなソフトなベーグルに 生地が柔らかいので成形で失敗、表面がちぎれてしまいました。 ツルペカなベーグルは発酵を短めにして、 しっかりした生地を丁寧にガス抜きすることが必要になります☆ んで、３個はプレーン、３個にチョコチップを練りこみました。 いつもは巻き込むので、結構難しかったです～（溶けちゃって） ★お友達のmiachanさんにチョコチップを上手く散らばす？ コツを教えていただいたので近いうちにリベンジしまーす♪ 粉は準強力粉のオーベルジュ。フランスパンにも使う粉です。 甘みがあって、表面がパリッと焼けます。 色はつきにくい気がします。  １９０度で１３分焼きました。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2008.05.24 17:42:25
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