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2012.09.19

自家製塩麹

テーマ：手作りについて(222)

カテゴリ：おいしいモノ

先月作った塩麹。
大活躍してくれてます。

鶏肉とか豚肉とか鮭とかジップロック入れてに漬けておくだけで
あとは焼いたり蒸したりするだけで美味しい♪

材料は麹と塩と水のみ。
一日一回混ぜるだけで10日くらいで簡単にできちゃった。
写真の右下が作った時のもの。
上がほぼ一ヶ月たった今の様子。
麹の粒がなくなってトロリとしてます。
尖った塩味は全くなくなったよ。

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Last updated 2012.09.22 23:29:06
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