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2013.02.23
カテゴリ：フレンチ
夜は念願のシェ・イノに
すっごい、トリュフが立ち登ります。
中にオマールが入ってます。カナダ産で、ソースもまあ、ふつうでした。
中にでっかいフォアグラが入ってます。おいしいです。
舌平目はともかく、フォンの効いたソースがうますぎです。
伝説の一品。ついに巡り会いました。超濃厚ながら様々な要素の入った味わい深いソースですね。フォアグラ、羊、いい感じです。パイが若干パンっぽかったです。もっとサクサクしてるかと思いました。 デザートは相方がパスしたのでお持ち帰りになりました。
ワインは白グラス、赤ボトルでソムリエに任しました。
ドメーヌ・ジェラール・フィオ サンセール 2009 ミネラルたっぷり
クロ・ド・ロラトワール 2007 サンテミリオン。開け閉てはバシバシ来ましたが一時間くらいでこなれました。飲みやすかったです。
いまや、有名になりすぎて、料理もまねっこされてますが、ここのはやはり、元祖、本家本元ですね。同じ料理でも洗練され、究極まで高められている気がします。
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最終更新日
2013.02.25 12:56:29
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