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アウトレット（こちらの記事参照）からの帰り道、夫が「通勤電車からいつも行列しているのが見える」という回転寿司のお店「くら寿司」に行ってきました。

一皿１００円というお値打ちさと、高度にシステム化された店内にびっくり。

ウェイティングの受付や、注文、お皿のカウント等、全て客がパネル操作などをして行うことによって、人件費を徹底的に削減しています。
お皿にはＱＲコードが埋め込まれており、時間管理などをしているそう。
システム開発費がすごそうだけれど、何店か出店すればすぐに元が取れるのでしょうね。

席の案内も分かりやすく、ナンバリングされたボード（カンバン！？）を手渡すことによって案内の手間を削除。
ビールも自動販売だったりして、とにかく「カイゼンにカイゼンを重ねた」という様子に感心してしまいました。
レーンが止ってしまうと「アンドン」が灯るという、「トヨタ生産方式！！」な感じも笑えます。

外国人に案内したら喜ばれそう。特に製造業にかかわる人だったらウケまくりだと思います。

味のほうもまあまあ。
シャリが少々ベタついていたのが気になりましたが、￥１００と思えば許せます。
ウニは量が少なかったけれど、鮮度に満足。

まだ関東-関西間のみの出店ですが、今後伸びそうなお店。株の購入も考えてしまいました。