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  メッセージ用ポストカードができました！

  チーズプリーズ北海道、高橋です。この可愛らしいポストカードの作者は、山下絵里奈さん２１歳です。知的、精神障害のある彼女は、デイケアで絵を習い始め、４年程前からは自宅で飼う猫をモデルに絵を描いています。彼女の活動を応援するグループ「猫の足あと」代表の只野さんと出会った事がきっかけで、絵里奈さんのカードをチーズプリーズでもお取扱いできることになりました。様々な表情の猫たち。それぞれに色使いやタッチに違いがあってとても楽しい作品ばかりです。中でもチーズを見つけたネズミを見つめる猫の絵は、絵里奈さんが実際にチーズプリーズに来てイメージを膨らませて描いてくれたチープリオリジナル！ほっとやさしい気持ちになれる猫、元気になれる猫。あなたの好きな猫が見つかりましたら、大切な人への贈り物にそっと添えてみて下さい。できればチーズと一緒に！（笑）猫の足あと　ミニギャラリーのご案内場所　札幌市中央区南２西２　富樫ビル８階（１階は１００円ショップダイソーです）時間　午前１１：００～午後４時　（平日のみオープン）お問い合わせ　　　　　　電話　０１１－２９９－５２８８　　　　ＦＡＸ　０１１－２９９－５２８７是非お出掛け下さい！

  April 28, 2009

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  HUG店でイベント開催中です。

  チーズプリーズ北海道HUG店で4月26日(日）までイベント開催中です。●500円以上購入で必ず当たるルーレットくじ　３つの景品を用意してます。500円以上購入してぜひチャレンジしてみてください。　※チーズプリーズ北海道HUG店限定です。●期間限定・お祭りメニュー販売　「じゃがバター」→150円　「ホエー豚ソーセージ」→200円　4月26日までの限定メニューですよ～～●ピザ、ホットドックが今だけ100円引き！　ホットドックが280円～、ピザが440円～です。HUG全体がさくら祭りでお花のディスプレイがいっぱいです。お花見気分でぜひ訪れてみて下さいね。

  April 23, 2009

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  はじめのチーズ

  新商品のご案内です。むかわ町に新しく誕生した「ＡＳＵＫＡのチーズ工房」先月オープンしたばかりのホヤホヤの工房です。工房の北川飛鳥さん、ご主人の元（はじめ）さんがいらっしゃいました。飛鳥さんご夫妻は、飛鳥さんのご実家　毛利牧場の後継者です。元さんが牧場を担当し、その自家牧場で搾られた牛乳で飛鳥さんがチーズ作りを行っています。。飛鳥さんは十勝大樹町の半田ファームでチーズ作りを学ばれました。チーズプリーズで販売させていただくのは、３ヶ月熟成のセミハードタイプ「はじめのチーズ」です。半田ファームのチモシーをモデルに作られた「はじめのチーズ」は、中は爽やかな酸味が、外皮と一緒に食べるとブルーチーズのような味わいが楽しめました。今週から販売開始です！※店頭のみ取り扱い商品になります。

  April 22, 2009

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  酪佳２年熟成！！！

  高橋です。さらべつチーズ工房の野矢さんがいらして下さいました！お土産には、「酪佳」の２年熟成と、スモーク！！！！！「酪佳」ファンの皆様には、このお土産がどんなに価値あるものかお分かりでしょう・・・。先日工房をお訪ねした時にもご馳走になり、大感激していたのですが・・・、今回はその感動をスタッフ一同で一緒に味わうことができ、更に感激！皆様にその味をお届けできないのが残念です・・・。（お邪魔した時に見せて頂いた、熟成庫の写真を公開致します。）野矢さんは、札幌にいらっしゃる機会があると、必ずチーズプリーズにも立ち寄って下さいます。時には「丁度来る予定が合ったから、注文のチーズを届けにきたよ。送料が浮くでしょう！」と、自ら店まで届けに来て下さった事も！ついつい話に花が咲き、毎回お帰りになってからブログ用の写真を撮り忘れた事に気が付きます・・・、が今回は忘れずに撮影させて頂きました！来月に入りましたら、今年も野矢さんのアスパラを店頭販売させて頂く予定です！皆さん楽しみに待っていて下さい！

  April 21, 2009

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  道産チーズが食べられるお店「醸造’s BAR the WINE CLUB」

  チーズプリーズ北海道、菅野です。昨日、(4月1日）に新入社員の歓迎会が行われました。場所はチーズプリーズ北海道でいつもチーズをご購入いただいております「醸造’s BAR the WINE CLUB」さんです。ワインは地域ごとに分けられた豊富なメニューリストがあり、ビールや焼酎、日本酒、カクテルもあるので幅広い年齢層が参加する歓迎会だったので最適でした。(^^)お酒も充実していますが、料理メニューも豊富。私のオススメは「野菜のバーニャカウダ」↓タジン鍋で蒸した温野菜をバーニャカウダにからめていただきます。凝縮された野菜の甘みとバーニャカウダが絶妙です。他にもタジン鍋を使った肉や魚料理もあるんですよ。最後の締めは「デザート」と言うことで、クレープを注文すると...なんと席の前でクレープを焼いてくれます。青い炎が上がるフランベサービスに一同釘付けでした。醸造’s BARイケメン店長、工藤さん↓※ブレ写真でごめんなさいm(_ _)mソムリエでもあるので予算と好みを言うと美味しいワインを選んでいただけます。美味しいお酒と料理に夢中ですっかり写真を撮り忘れてしまったのですが(^^;チーズフォンデュやカマンベールフォンデュでは道産チーズを使用しています。※下の写真は以前お伺いした時の写真です。ちょっと軽くワインや日本酒を飲みに行くから個室でのパーティーまで幅広く活用できるお店です。「醸造’s BAR the WINE CLUB」住所：札幌市中央区南4条西3 ニュー北星ビル9F札幌市営地下鉄南北線すすきの駅　徒歩1分お店の詳しい情報はこちら↓http://r.gnavi.co.jp/h230108/

  April 2, 2009

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  ホワイトデーのご注文受付中

  ホワイトデーのプレゼントはお決まりですか？チーズプリーズでは、チーズとミニブーケのセットをご用意しています。ブーケは、いつも店のディスプレイをお願いしている「花恩」の山田真紀さんにお願いしました。大切な方へ、また頑張っている自分へのご褒美にいかがですか？数量限定。ご予約承り中です。※ネットからのご注文はできませんので、直接店舗にお問い合わせください。チーズプリーズ北海道TEL:011-272-6551 営業時間am10時～20時まで

  March 12, 2009

• 道産食彩HUGオフィシャルブログ

  先週、狸小路HUG店のチーズプリーズ北海道店長が「楽天ブログにHUGのブログ立ち上げたそうだよ」と教えてくださいました。HUGマート＆HUGイートの話、食を作る話、販売する大変さなどを毎日更新しています。HUGって何？と思った方、北海道産食材に興味のある方ぜひご覧ください↓http://plaza.rakuten.co.jp/hugblog/

  March 5, 2009

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  狸小路HUG店のメニュー【チーズプリーズ】

  以前、ご紹介させていただきました札幌地下街「チーズプリーズ北海道」の姉妹店「チーズプリーズ北海道HUG店」が2/5(木)にグランドオープンしました！今までは19時までの営業でしたが現在は22時までお酒とチーズ料理を楽しむことができます。昼と夜のメニュー内容が若干異なりますので、今回は夜のメニューをWEBでみることが出来るようにしました。タイトルリンクをクリックしますと別画面が開きます。【チーズプリーズ北海道 狸小路HUG店】●住所：札幌市中央区南2条西5丁目（狸小路5丁目）東宝プラザ１Ｆ●営業時間：am11:00～pm22:00■チーズプリーズ北海道HUG店（夜用）メニューを見る 　※ご覧いただくにはflashプラグインのインストールが必要となります。 【WEBメニューの使い方】 ※メニュー内容、価格は予告なく変更になる場合がございます。

  February 9, 2009

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  今日は節分ですね

  今日は節分ですね。本日はチーズプリーズの店頭でお豆を使ったチーズをメインで販売中です。写真のチーズは十勝野フロマージュの「ビーンズ・カマンベール」です。青大豆も販売中です。ここで青大豆を使ったチーズ料理をご紹介↓【材料】●青大豆●リコッタサラータ（白糠酪恵舎）【つくりかた】１）青大豆は一晩水を吸わせ、水煮する。２）茹でた青大豆にリコッタサラータをすりおろし、混ぜ合わせる。一緒にオリーブオイルや黒胡椒を混ぜ合わせてもいいですし、枝豆でも美味しいです。「リコッタサラータ」はリコッタチーズを塩漬けにしたものです。そのままでは塩気が強いので塩の代わりに調味料として、ぜひお試しください。■リコッタサラータのご注文ページ⇒そして、もうすぐバレンタインですね。ハート型のチーズ「ハートのかたちのフロマージュ」も入荷しました！　

  February 3, 2009

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  北海道ミルク＆ナチュラルチーズフェア2009

  チーズプリーズ北海道、高橋です。昨日から、さっぽろ東急百貨店で「ミルク＆ナチュラルチーズフェア2009」が開かれています！今年は道内５２社が参加し、およそ４５０もの商品が販売されています。私は今日のお昼に出掛けてきましたが、会場は大勢のお客様で賑わっていました！工房の皆さんも頑張っていました！（久しぶりにお会いできて嬉しかった！）ＮＥＥＤＳ（三浦さなえさん）↓大友チーズ工房（大友華苗さん、清水洋邦さん）↓冨田ファーム（冨田佳子さん）↓レークヒルファーム（塩野谷 通さん）↓半田ファーム（半田さんのお嬢さん）↓※接客中で撮影できなかった工房もあります。ご了承下さい。「ミルク＆ナチュラルチーズフェア2009」は、21日（水）まで開かれています。10時～20時（最終日21日は17時まで）皆さんも是非お出掛け下さい！◆ミルク＆ナチュラルチーズフェア2009　http://www.milkland-hokkaido.com/神奈川にお住まいの皆様へ北海道の牛乳・乳製品を一同に集めた「ミルクランド北海道フェア」がジャスコ久里浜店で好評開催中です！１９日（月）までの開催です！お近くにお住まいの皆様、ご来場お待ちしています！

  January 16, 2009

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  お店のディスプレィ

  雪のイメージで・・・毎回素敵なお花を届けてくれるのは、花屋“花恩（かのん）”の山田真紀さんです。真紀さんは私の大学時代からの友人です。１２月からチーズプリーズの花の飾りつけをお願いしています。毎回簡単なテーマを伝えるだけ。後は彼女に全部お任せです。今回は“雪”のイメージで作ってもらいました。彼女の素晴らしいセンスに、スタッフ一同思わずうっとり・・・。皆さんにも是非見て頂きたいです！花屋　花恩（かのん）札幌市北区北11条西4丁目1-46　ＬＥＥ北11条ＢＬＤ．1ＦＴＥＬ／ＦＡＸ　011-398-8701

  January 14, 2009

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  チーズ開き

  すっかり新年があけてしまいましたが、明けましておめでとうございますm(_ _)m昨日、鏡開きならぬ、「チーズ開き」がありました。今年初販売する白糠酪恵舎の「モンテ・シラリカ」です。乳酸菌の働きでできる小さい穴とバターのような香りが特徴のチーズです。ねっとりとした感覚で、カットする時もナイフに吸い付いてくるような感じがあります。味わいもしっかりした味でフルーティーなワインとの相性がいいです。溶かしても美味しそうですので、今度チーズフォンデュ等にもためしてみようかと思います。本日よりネットと店頭でも販売しておりますので、ぜひお試しください。■モンテ・シラリカ（90日以上熟成）ご注文ページ⇒　

  January 8, 2009

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  今年一年ありがとうございました。

  クリスマスも終わり・・・今日からお正月のディスプレイになりました。今年一年、チーズプリーズに来て下さった皆様、本当に有難うございました。来年も皆さんに喜んで頂けるよう、スタッフ一同頑張ります。どうぞ宜しくお願い致します。年末の営業時間のお知らせ31日は午後5時まで。元旦はお休み。2日、3日は午前10時から午後6時まで。4日からは通常営業です。御来店お待ちしています！

  December 26, 2008

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  チーズフォンデュ実演販売

  共働学舎新得農場の本間さんに来札いただき、19・20日の２日間限定でチーズフォンデュの実演販売が行われております。使用するチーズは共働学舎の「ラクレット」と「レラ・へ・ミンタル」２種類のチーズがブレンドされたフォンデュ用チーズです。マイルドな味わいで、ブロックになっていますので、あまった分はそのまま溶かしてジャガイモやグラタンに使っても美味しそうです。共働学舎の「フォンデュ用チーズ」を扱っているのはチーズプリーズのみです。今回100個入荷し、売り切り終了となります。フォンデュ鍋とのセットもあります（かなりお買い得です！！）

  December 20, 2008

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  本日オープン！

  本日いよいよオープンです！10時前にオープニングセレモニーがあり、沢山の人が来ております。地元、札幌の方はもちろん、冬休みで北海道に帰省する方、北海道に旅行に来る方、ぜひご来店お待ちしております。狸小路4丁目からエスカレーターで地下に入るとすぐ左側に地下街の「チーズプリーズ北海道」もあります（^^)■チーズプリーズ北海道 狸小路HUG店　札幌市中央区南2条西5丁目（狸小路5丁目）　道産食彩ＨＵＧイート内　営業時間：am10時～pm19時　※1月末HUGイート・グランドオープンまでの営業時間です。　年末年始：1/30(金)⇒pm17時まで。1/31(土)～1/1(日）はお休みとなります。【メニュー】※一部ご紹介です。十勝池田町「ハッピネスデーリィ」のソフトクリーム。物産展等で札幌のデパートとかでは期間限定で販売されることがありますが、常設店での取り扱いは今回が初です。自家製牛乳を使用した生ソフトは絶品です。●生ソフト　価格：280円ラクレットオーブンを使用した本格的ラクレットが手軽に味わうことができます。使用するチーズは共働学舎新得農場のラクレットです。HUGで販売されているじゃがいもを使用して、その場で溶かしたチーズをのせて提供します。　●北海道ラクレット（じゃがいも1/2個)価格：250円チーズを作るときに出るホエー（乳清）を一定期間あたえた「ホエー豚」を飼育する十勝「源ファーム」のソーセージを贅沢に使ったホットドックです。ショップのオープンにあわせて、ホットドック用に特別に作っていただいたソーセージです。●ホットドック：380円、チーズドッグ：460円他にも「道産野菜で食べるチーズフォンデュ」や「手作りかぼちゃのスープ」「小樽ビール」「道産ワイン」など厳選された道産食材や道産ブランドを使用し販売しています。皆さんのご来店、お待ちしております！●チーズフォンデュ+セット●源ファームホエー豚入りセット

  December 19, 2008

• チーズフォンデュ実演販売

  上部テキストにも記載してますが、12/19(金)にチーズプリーズ北海道の姉妹店がオープンします。本日17日(水）UHB北海道文化放送スーパーニュース内で新規オープンするチーズプリーズ北海道が入っている「道産食彩HUG」が特集枠で紹介されます。北海道の方はぜひ夕方のUHBニュースご覧ください。さて、今週19日は新店オープン以外に、札幌地下街ポールタウンのショップでは共働学舎新得農場の本間さんに来札いただき、チーズフォンデュの実演販売をしていただきます。19日は夕方頃より、20日はお昼過ぎより行う予定です。気軽にチーズフォンデュを食べてもらうのが目的ですので、新店（狸小路５丁目）のショップに行く途中や帰りにぜひポールタウンのショップにもおこしください。

  December 17, 2008

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  クリスマスのディスプレィ

  クリスマスカード風にアレンジしてみました↑ショップは今クリスマスディスプレィでおしゃれな感じになっています。今週12/13,14日は1周年記念もひかえていますので、ご来店お待ちしております。　　　

  December 10, 2008

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  新発売のモッツァレラチーズ

  今月から、せたな町　村上牧場ミルク工房レプレラのモッツァレラチーズの販売をしています。村上健吾さんは、とても勉強熱心で真面目な好青年！現在はモッツァレラだけの販売ですが、ゆくゆくは長期熟成タイプも販売して行きたいとの事。これからがとても楽しみです！自家牧場の新鮮な牛乳で作られたモッツァレラは、ミルクの風味としっかりとした弾力があります。販売価格は１００ｇ当り５５１円。毎週金曜日に店頭に並びます。詳しくはモッツァレラ製造の様子などを紹介した、村上さんのブログをご覧下さい。◆ブログ「海の見える牧場で」http://reprera.cocolog-nifty.com/blog/

  December 5, 2008

• ラジオでチーズが紹介されます

  チーズプリーズ北海道、WEB担当の菅野です。11月11日は「チーズの日」でした。みなさん知っていましたか？さて、明日11月13日(木）FMラジオ「J-WAVE」の番組、「BOOM TOWN」内でチーズプリーズ北海道のチーズセットが紹介されます！■J-WAVE 「BOOM TOWN」　11:10～11:20 「おとりよせ日和」　http://www.j-wave.co.jp/original/boomtown/　11/13放送で紹介してもらう商品はこちら↓　■ワイン・日本酒にあう北海道産チーズセットどのように紹介していただけるのか分かりませんが、J-WAVE「BOOM TOWN」が視聴できるエリアの方はぜひ、聞いてみてくださいね。※リスナープレゼントもあるそうです..

  November 12, 2008

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  高級ブランド大根「百姓物語」

  手前：野矢さんの作る大根「百姓物語」奥：半田ファームさんにお伺いした時にいただいたオモチャカボチャ。「酪佳（らくか）」を製造する、さらべつチーズ工房の野矢さんのご好意で10/23（木）より高級ブランド大根「百姓物語」を販売することになりました。販売にあたり、野矢さんに大根に関するお話をいただきました。 Q（質問者）：チーズプリーズ北海道 高橋A：さらべつチーズ工房 野矢敏章さん Q：以前、情報誌で拝見したのですが、大根は機械で抜くのではなく　　全て手作業で行うということですが？ A：はい。収穫は全て手作業です。　 なぜなら機械ですと大根に対してのショックが強いのです。　 また、機械ですと人間が話もできないくらいヘトヘトになり　 楽しい作業ができないのです。 Q：大根の卸先は京都だけでしょうか？ A：京都中央市場と大阪中央市場のみです。　 ２箇所とも全国でも野菜の品質評価の厳しい所で、　 この２つの市場で30年売っています。 Q：北海道で購入することはできますか？ A：北海道では現在販売していません。　 野矢の大根が食べられるのは北海道では更別村の学校給食のみです。 Q：大根は料亭や飲食店で使われることが殆どですか？ A：L、Mサイズのものは大阪、京都のスーパーで売られています。　 それ以上の大きいサイズは京都では料亭や京漬物が多いです。　 漬けあがりが良く、歩留まりがいいので大変好評です。 野矢さんの高級大根「百姓物語」は毎週木曜日に入荷します。販売期間限定・数量限定ですので、ぜひこの機会にお楽しみください。チーズプリーズ北海道ご来店お待ちしております。

  October 22, 2008

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  北のまるしぇ

  １０月４日、５日の二日間、道庁赤レンガ前で、北海道洞爺湖サミット展が開かれました。「北のまるしぇ」では、サミットに提供された食材の直売が行われ、私たちもチーズを販売しました。会場でバッタリ！ノースプレインファームで製造を担当されている吉田年成さん（左）にお会いしました！吉田さんと親しくされているという北のまるしぇ出展者の一人、奥土農場石釜パン工房の奥土さん(右)と一緒にパチリ！。お話中の所を撮影させて頂きました。札幌御出身の吉田さんは、帰省される度にチーズプリーズにも顔を出して下さいます。吉田さん、これからも美味しいチーズ作り頑張って下さい！

  October 8, 2008

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  今月のおすすめ＆秋のディスプレイ

  朝晩ぐっと冷え込むようになりました。秋ですね～。チーズプリーズでは地下街の通り沿いにある冷ケースを秋の飾り付けにしました。今月のおすすめは、ふらのチーズ工房の「たまねぎ」と、共働学舎新得農場の「ラクレット」です。「たまねぎ」は、かぼちゃと一緒にコロッケにする等、チープリオリジナルレシピをお配りしています。暖かい食べ物が恋しい季節。皆さんの食卓にも暖かなチーズ料理はいかがですか？

  October 7, 2008

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  大友チーズ工房

  大友チーズ工房の大友ご夫妻(写真左側・中央）と専務の清水さん(写真右側）が来店されました。チーズプリーズ北海道をオープンする前にチーズの勉強をさせていただいた工房です。工房ではチーズの製造過程を見せていただき（解説つきで）、チーズの手入れ方法などを親切に教えていただきました。普段は無口な職人気質の大友社長ですが、チーズに関しては雄弁です。チーズプリーズ北海道はオープンして９ヶ月になりますが、今でも大友社長に教えていただいたとおりにチーズの手入れをしていますよ。大友チーズ工房では現在、製造室及び熟成庫の工事中で、新設備導入により高品質なチーズができるとのことです。楽しみですね。余談ですが、奥様はとてもお料理上手！私達がお邪魔した際、採れたての「しめじ」でパスタを作って頂きました。美味しかったです～～。先日、他のスタッフが工房に訪ねた際にもレクタンのマドレーヌを作って下さったとのことです。「手作りは心からのもてなし」ですね。チーズに対して実直な大友社長と、太陽のように明るい奥様。若いお二人が作るチーズに期待が高まります。●大友チーズ工房のチーズは「チーズプリーズ北海道」で購入できます↓http://www.rakuten.co.jp/cheese-please/　・レクタン　・オラウンベツ　・キャラウェイ　・ミルドー

  September 22, 2008

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  ラクレット試食販売

  今月から週末（金・土）の夕方６時頃からラクレットの実演販売を始めました。ラクレットはスイスやフランス山岳部の郷土料理。フランス語で「ひっかく」「削るもの」という意味です。使用しているチーズは共働学舎新得農場のラクレット。半分の大きさを炙り溶かし、溶けた部分をパンや野菜につけて食べます。とろっとろに溶けた部分を食べるのも美味しいですが、パリパリになったリンド（外皮）部分もまた美味しいです。自宅でラクレットをする場合はテフロン加工のフライパン（我が家では卵焼き用のフライパン）でスライスしたラクレットをゆっくり溶かしてパンや野菜にからめてお召し上がりください。本日より共同購入でラクレット購入可能です。ぜひお試しあれ！札幌＆近郊にお住まいの方はぜひ店舗でラクレット試食してくださ～い！！お待ちしてます！！m(_ _)m■４つ購入で送料無料・切りたて出荷チーズ↓　http://www.rakuten.co.jp/cheese-please/1886076/1886077/

  September 17, 2008

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  宮嶋さん御来店

  共働学舎新得農場　代表の宮嶋望さんと、奥様の京子さんがいらっしゃいました！洞爺湖サミットで大変話題になったチーズ「さくら」の生みの親、宮嶋さんです。本日奥様と一緒に店にいらして下さいました！宮嶋さんには、店を立ち上げるにあたり本当にお世話になりました。新得町の工房ではチーズ作りやチーズの扱い方を教えて頂いたり、店の熟成庫を作るためのアドバイスを頂いたり・・・。時々店には立ち寄って下さるのですが、今日ようやく記念の一枚を撮影することができました。偶然店内でお買い物されていたお客様は、宮嶋さんの存在を知り感激のご様子！サミットで「さくら」が好評だった話題も良くご存知の方で、宮嶋さんに「日本の誇りですね！」と話していました。今週は共働学舎ウィーク！写真撮影はできませんでしたが・・・（ごめんなさい）。2日前には共働学舎で製造を担当されている堀田奈緒さんが、昨日は鈴永寛さんが店にいらして下さいました。こうして工房の方が来てくださる事は、本当に有難く、色々なお話が聞けるのでとても勉強になります。宮嶋さん、堀田さん、鈴永さん、有難うございました！

  August 19, 2008

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  ネットをみて来ました～

  チーズプリーズ北海道です。時々しか更新しないので、申し訳ございません。夏休みに入り、ショップの方にも「あの～、ネットを見て来たんですけど...」というお客様がチラホラ。ネットショップや、このブログを見て来てくださる方が増えてきました。更新も頻繁にしないとダメですね(>o

  August 13, 2008

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  サミットセット販売開始！

  店頭もサミットをイメージしたディスプレイにしました！サミットで非常に反響が大きかった「さくら」が入ったセットです。「さくら」は、季節限定品なので本来なら今の時期は販売していない商品です。少し蜂蜜をかけても美味しいですし、シャンパンにも良く合います！御中元や、プレゼントにもおすすめです。皆様のご予約お待ちしていま～す。●チーズプリーズ北海道　札幌市中央区南２条西４丁目札幌地下街ポールタウン　TEL:011-272-6551 (営業時間:10時～20時）　http://item.rakuten.co.jp/cheese-please/set010/　

  July 28, 2008

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  私たちも洞爺湖サミットに参加しました！

  留寿都村の国際メディアセンターで、道産チーズのＰＲをして来ました。私たちの仕事は、北海道情報館の一角で、道産チーズの試食を提供するお手伝いです。来場の福田総理には、店長が直接試食をオススメしました！「さくら」（共働学舎新得農場）と、「熟成味噌漬け」（半田ファーム）を試食した後、「美味しいね」と大変喜ばれ、何と退出される時に、再度私達の方を振り返り「本当に美味しいね」とおっしゃられました！（残念ながらその時の写真はありませんが・・・）後で聞いた事なのですが、その日の夜開かれたブッシュ米大統領の誕生会でも、福田総理自らおすすめしたとの事。海外の報道関係者からの反響も非常に良かったです。このサミットでの好評を受け、本来はもう製造時期ではない「さくら」も、急遽数量限定でセット販売されることになりました！お楽しみに～。■サミット開催記念・さくらの入ったチーズセットを限定で発売中です。　http://item.rakuten.co.jp/cheese-please/set010/※お店でも購入できます。

  July 25, 2008

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  ミルクジャム

  浜頓別町で酪農を営む「ぶんちゃん」こと小川文夫さんと奥様の、手作りミルクジャムの販売を始めました。！搾りたてのぶんちゃん牛乳に、グラニュー糖を加えて煮詰めただけ。キャラメル風味のやさしい味わいのミルクジャムです。先日小川さんが店にいらして下さいました！札幌で販売することをとても喜んで下さり、記念写真を自身のホームページにも載せておられます。http://www1.ocn.ne.jp/~farmin/価格は１個３５０円（税込）です。オープン以来、有難いことに、沢山の工房の方に御来店頂いています。いらして頂くと嬉しくなって、ついついお話に夢中になり、これまで写真を撮る余裕がありませんでした。これからは可能な範囲で、来店頂いた工房の皆さんをブログでご紹介していきたいと思っています！

  June 18, 2008

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  アスパラの販売始めました

  以前にこのブログでも紹介しました、さらべつチーズ工房の野矢さん。先日、来札時に自身で栽培しているアスパラをお土産に店舗にいらして下さいました。スタッフ皆で頂いたところ、そのアスパラの甘いこと！とても美味しかったです。後日、感想をお伝えしたところ「チーズもアスパラも、同じ農産物です。ぜひ一緒に味わってください。」とのことでした。今回、野矢さんのご好意により数量限定で店頭で販売させて頂くことになりました！アスパラの入荷は毎週水・金曜日のみ。６月だけの限定販売です。皆さんも是非、野矢さんの作るアスパラを味わってみてください。◆さらべつチーズ工房のチーズは「チーズプリーズ北海道」で購入できます。　http://item.rakuten.co.jp/cheese-please/semi002/　

  June 4, 2008

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  源ファームの生ハム

  え？チーズ屋のブログなのに生ハム？と、思った方もいらっしゃるかと思います。チーズプリーズ北海道は北海道産ナチュラルチーズ専門店ですが、今回ご紹介するのは「生ハム」です。大樹町にある源ファームではホエー豚を飼育し、豚肉やサラミ、生ハムなどの加工品を作ったり、レストランの経営をしています。５月初めに店長が源ファームにお伺いし、先日商品販売の（ネット販売も含めて）食べ方の提案の撮影を行いました。定番の「生ハムのサラダ」「生ハムのチーズ巻き」そして、生ハムとこんどうチーズ牧場の「セタルナイ」を使用した「オープンクレープ」！店長の手作りで、お昼からの撮影でしたが、お腹がすきました！撮影後はもちろん試食です♪生ハムはねっとりとした、それでいてクセの強くない味です。源ファームでは、十勝管内のホエー豚の養豚場、ホエーを提供している牧場が共になって発足された『十勝ホエー豚研究会』に加盟し、『十勝ホエー豚研究会』が定めるホエー豚の認定基準に基づく量のホエーを一定期間与えているそうです。そのホエーをいただく牧場のひとつには同じ大樹町の「半田ファーム」もあるそうです。パルマハムはホエー豚しか生ハムにしないと言います。源ファームも海外の生ハム同様に豚にこだわりをもっています。ぜひ、源ファームの生ハムを味わってみてください。今は生ハムだけですが、６月中旬頃よりサラミも店頭に並ぶ予定です。◆源ファームの生ハムとチーズのセットはこちらで購入できます↓　http://item.rakuten.co.jp/cheese-please/set016/

  May 29, 2008

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  さらべつチーズ工房を訪ねて

  さらべつチーズ工房の「酪佳（らくか）」は当店で人気のハードチーズです。熟成１２ヶ月以上のゴーダチーズでアミノ酸の結晶も沢山ありコクと旨味が凝縮した味です。伝統を誇る京都のお漬物の原料として認められる、こだわりの大根（百姓物語）を作っている野矢さんが農閑期につくるチーズです。野矢さんのお宅におじゃましてまず驚いたのは、玄関です。ゆうに四畳はあろうかと思われる土間で純和風です。通された部屋は高い天井に張り巡らされた太い梁、大きな窓に木の床、なんとも素敵な古民家風。聞けば民家を２軒分、ご家族で移築されたとのこと。こだわりの空間です。（一日中そこでボーっとしていたい...）野矢さんのこだわりは家だけではありません。味噌、梅干、トマトジュース等の自給できるものは全て手作り、手間を惜しまないのですね。（トマトジュースをお土産にいただいてしまいました。スッキリとしたトマト本来の味がしてとても美味しかったです。ありがとうございました）あくまでも「大根農家が本業」とおっしゃる野矢さんですが、チーズ作りにも野矢さんらしい思い入れが感じられ「酪佳」の人気の秘密が伝わりました。さらべつチーズ工房「酪佳」はチーズプリーズ北海道で販売しています。　http://item.rakuten.co.jp/cheese-please/semi002/

  May 19, 2008

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  ネットショップオープンしました。

  商品数はまだ少ないですが、ネットショップオープンしました。楽天ショップと自社サイトでは、サービス内容が若干異なります。北海道産チーズに興味のある方はぜひ、ご利用ください（^^）ネットショップではチーズプリーズのみで取り扱っている商品やカット販売商品をメインに販売して行く予定です。■チーズプリーズ北海道（自社サイト）　http://www.cheesepleasehokkaido.com/■楽天・チーズプリーズ北海道　http://www.rakuten.co.jp/cheese-please/　

  April 22, 2008

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  さくら満開

  天気予報を観ていたら、今年は北海道でもさくらの開花が早いようで、来週末頃には札幌でも桜が咲くようです。GWはお花見ですね(^_^)v一足先に、ショップでは「さくら」が入荷し、春のディスプレィになりました。写真は共働学舎新得農場の酵母熟成チーズ「さくら」です。日本の風土・気候にあったチーズ作りとして生まれたのが「さくら」だそうです。国内のチーズコンテストはもちろん。2007年モンドセレクション最高金賞受賞。ドイツで開催された「山のチーズオリンピック」金メダル受賞。と、海外でも高い評価を受けているチーズです。さくらの葉の上でチーズを熟成させ、最後にさくらの塩漬けをトッピングしています。さくらの和菓子を思わせるような、塩漬けの甘辛さとホロホロとした食感がとてもさわやかなチーズです。共働学舎では他にも熊笹の葉を使用した「笹塩」で作る「笹ゆき」。日本酒を使ったウォッシュタイプチーズの「酒蔵」など、「日本」というキーワードにこだわった商品が多数あります。日本のさくらの下で、和風なチーズを味わうのも素敵ですね。

  April 17, 2008

• RE: チーズカッティング

  ●この大きさで約11kg...　きゃしゃな店長は三脚に乗って、全体重をかけてカットします。カットするとき、100g前後で切り分けますが、店長の経験と野生のカン(?)で100gカットをします。

  April 15, 2008

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  チーズカッティング

  チーズプリーズ北海道では、ご注文を受けてからチーズのカットをします。本日は大友チーズ工房の「オラウンベツ」をカットします。※次の日記で動画をごらんいただけます↑ 

  April 15, 2008

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  店舗状況

  北海道産のナチュラルチーズを専門に扱うチーズショップです。常時100種類以上の商品を取り扱っています。ショップのメインになる商品はハード系のチーズで、工房からホールごと買取り、店舗で熟成させて販売しています。↓下の写真はその熟成庫です。熟成の時期によって風味も変わります。その場でカットしたのを購入できます。カットしたてのチーズはまた格別ですよ！！この次は取り扱いチーズもご紹介します（^^)-ps-4月より楽天、自社サイトでネット販売を予定ですが、もう少し時間がかかります...お近くにお住まいの方、観光で札幌にこられる方はぜひ店舗にもお越しください。地方発送も可能です。【チーズプリーズ北海道】北海道札幌市中央区南2条西4丁目札幌地下街ポールタウンTEL：011-272-6551

  April 10, 2008

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