今日は、合羽橋へ行って来ました！
食品業界にいたら知らない人はモグリですよ！（って言い過ぎ？）
知らない人は下にリンクを貼ったので見てください。
とにかく、お鍋から冷蔵庫まで厨房機器はもちろん、食器やのれん、ユニフォームから食品サンプルまで、お店で使うものなら何でも揃い、そしてみんな問屋さんなので安い！！
最近では、東京のガイドマップや、外国人向けのガイドマップにも掲載がされています！
今日も外国人の方が通り狭しとたくさんいらっしゃいました。

さて、目的は仕事用のエプロンがもうよれてきたので新しいのが欲しいなぁと思ったのですが・・・、イマイチ良いのが見つからず

でもでもでも！合羽橋は面白い！！
ディズニーランドの３倍は面白いですね！！（言い過ぎ？）

パッと見た感じ埃のかぶった古くさ～いお店だったりしても、よ～く見ていると『おぉぉぉ！』なんて掘り出し物もあったりします

っを！！っと見つけたのは銅製のちろり。
銅って熱伝導が良く、とっても美味しく調理出来るんですよね！
昔働いたことのあるケーキ屋さんでもカスタードクリームを作るのに銅鍋を使用していました。
でも管理が非常に難しいんですよね。
美味しく出来るのはわかっていても、ほっておくとすぐに黒ずんできてしまいますよね。
そうそう、チーズを作るのにもフランスやイタリアの伝統的な工房では銅製のチーズバットが使われています。
ステンレス製のバットで作るのと全然味が違うそうです。
ただ、残念ながら日本ではチーズ製造に銅製品を使用することが認められていません
う～～ん銅のちろりでお燗をつけたらどんな味わいになるのだろう・・・、と後ろ髪を引かれつつも１合ちろりで８０００円もするので断念。残念。

そんなこんなで２時間ほど行ったり来たりぶらぶら。

東京に来ることがありましたら是非立ち寄ってみてください！


合羽橋