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Aug 27, 2008
カテゴリ：北海道チーズ工房巡り
国道３８号線を帯広から釧路方面に向かい、白糠町の駅の手前、国道３９２号線を左折し、５キロほど走ったところに『白糠酪恵舎』はあります。
  白糠酪恵舎はイタリアタイプのチーズを作り、中でもモツァレラチーズは絶品。 代表の井ノ口さんはイタリアでチーズ作りを学び、見た目もイタリアンな方。 訪ねればいつも怒られていますが、私にとっては尊敬する“兄貴”的な存在の方です。 ウォッシュタイプからハード系まで幅広く作っていますが、リコッタなどのフレッシュチーズを食べると“ほっっ！”とする味わいです。        
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最終更新日
Aug 27, 2008 10:36:21 PM
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