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Sep 11, 2008
カテゴリ：北海道チーズ工房巡り
国道２３９号線、ノースプレーンファームと道を挟んですぐ目と鼻の先に、今年５月にオープンしたチーズ工房「ドン・ディヴァン」があります。
それもそのはず、オーナの内堀さんはノースプレーンファームで１５年チーズを作り続けた方で、今回もノースプレーンファームのスタッフの方に案内して頂きました。 この日は９時までなら時間があるとの事でしたので、申し訳ないと思いながら朝早く訪ねさせて頂きました。 工房の名の「ドン・ディヴァン」とはフランス語で“神の贈り物”の意味ですね！ 日によって味の変わるチーズはまさに神の贈り物。   内堀さんは、埼玉県の出身、私は東京生まれですが、高校も埼玉、仕事も１０年近く埼玉でしていたので、とても気がありました！ 現在は、モツァレラと、大好きだという白カビのチーズを作っています。 白カビは通常のカマンベールより一回り小さいサイズ。 まだ食べていないですが、将来楽しみな工房が１軒でき、私も嬉しい限りです！！ 
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最終更新日
Sep 11, 2008 10:46:45 PM
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