ナウマン象が発掘された事で有名な、旧忠類村（現幕別町）。国道から脇道にそれ、市街地を抜けていくと大牧場“多田牧場”その中に「ミルキーハウス」はあります。



ミルキーハウスは２００４年から始めた工房ですが、チーズ作りは長く、多田さんは山形県・蔵王の生まれで、北海道に入植される前は蔵王のチーズ工場でチーズ作りを学んでいました。

その後もイタリアトスカーナでファームインをし、酪農を学ぶと一緒にチーズ造りも学ばれたそうです。

多田さんの造るチーズはリコッタやさけるチーズなどのフレッシュ系。
リコッタはとってもミルキーで、ジャムやフルーツと一緒にデザートにピッタリ！
人気があるのは多田さんがトスカーナで学んで来たという「トスカーナチーズ」。
木綿豆腐のような食べ口で、それでいてミルクの味わいがとても良い、日本ではあまり食べられないようなチーズです。

多田牧場は十勝でも有数の“メガファーム”で、何と７００頭の牛がいるそうで、搾乳の牛も４００頭とのこと！

この日は、昨年導入した新しい搾乳ーパーラーを見せて頂きました。



写真は“ロータリーパーラー”と呼ばれるもので、牛は柵に入っていると、クルクル回り、牛が一周する間に搾乳が終わります。
人は動かなくて良く、立ったままで、ミルカーの付け外しができます。
私も始めてみましたが、これだけの牛の“お尻”を向けられると壮観です！(^^;