折り込みパン、リベンジ☆

2007.03.12

テーマ：パンを焼こう！(15302)

カテゴリ：パン

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昨日焼いた、折り込みパンです
メープル折り込みマフィン.jpg

今回は友達の家へ持って行くという目的があった為、

絶対に失敗できない…！　というプレッシャーがあって

前回のようにパウンド型で焼く勇気が出ませんでした

なので…

たぶんパウンド型よりも失敗は少ないだろう、マフィン型で焼きました

あと前回の生地はネットで適当に見つけたものだったのですが

今回は評判のいい、まりさんのレシピを参考に…

前回は適当なりにも

一時発酵後の生地を一度冷蔵庫で冷やしてから折りこんだんですね。

なので、生地がダレて大変

という事は無かったのですが

パウンド型に合わせて、ねじった成型をしたら成型が失敗＆生焼け

今回は、まりさんのレシピ通り、生地を冷やさず一気に折り込んでみたのですが

やっぱり手際が悪いので、生地が少しダレて伸ばし棒にくっついてしまい

少し手こずりました

（生地にタマゴ半分使うのですが、計量の時、ドバッと入ってしまった為
実際は半分以上入っていたのが原因かも？）

最後に巻き寿司のようにクルクル丸めて、

適当な厚さにカットしマフィン型へ。

二次発酵後、余っていたタマゴを勿体無いので表面に塗って

テリを出しました

（わかりずらいけど

）

そうそう、カット面
メープル折り込みカット.jpg

まだ初心者なので、ヨシとします

さて、昨日焼いた三種のパンを持参しママ友の家へお邪魔しました

メープルパン、何も言わないで出しておいたら

一口食べた友達が「コレ何入ってるの！？美味しい！」と

とても喜んでくれました

見かけはチョコパンだと思っていたけど、食べたら違う…

でも食べた事のある味！ナンだっけ？って（笑）

どうやって作るの？と不思議そうでした

ですよね～私だって数ヶ月前までは、折り込みパンなんて知りませんでした。

折り込みシートがあってね…

市内に製パン専門店があってね…

と話すと、そのお店に行ってみたい～！という話で盛り上がり。

そこで材料買い込んで、みんなでパン焼いて食べよう♪教えて～

なんて話にもなって…

とっても楽しそうで心惹かれるのですが、

みんなで焼くって、コネ台もオーブンも一台だし、どうやって？？

いっぺんにコネたら焼成待ちのパンが過発酵にならない？とか。

お友達とパン焼いた事ある人はどうしてるのかな？

いろいろ疑問だらけ…

第一、レシピ本通りにしか作れない私は、人様に教えるなんてムリなんですけどね

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Last updated 2007.03.12 22:10:42

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