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2011/10/18
カテゴリ：健康・ダイエット
知り合いの方から、りんごをいただきました。 北海道余市のりんごです。  真っ赤な、とっても美味しそうなりんごです。 どのりんごも、正面がベトッとしていて、 色艶よく輝いています。ははぁ、ワックスだな！ ところがどっこい！箱に入っていた説明書きに よると、これって、ワックスじゃないんだって。 これは「油あがり」と言われる現象なんだそう。 「油あがり」とは？ 「りんごの表皮は、透明で滑らかなろう物質の膜で 覆われています。りんごが熟するにつれて表皮細胞から リノール酸やオレイン酸という脂肪酸が分泌されます。 これらの脂肪酸が、そのろう物質を溶かすために、 表面が光りベタベタした状態になります。 ですから、油あがりは、 食べごろになったサインでもあります。 りんごの表面につくられるろう物質の膜には、 水分の蒸発を抑えたり、病原菌の侵入を防いだりする 重要な働きがあります。この働きによって、 果実の新鮮さを保っているのです。」 わぁ～！知らなかった。 てっきり「ワックス＝体に悪い」と誤解していました。 ごめんよ～！りんごちゃん。 体に悪いどころか、リノール酸とオレイン酸は 不飽和脂肪酸と言われ、悪玉コレステロールを 減らす働きがあるんだそうです。 それから、ペクチンは血糖値の上昇をおさえる 働きがある・・・これってダイエットに効きそう！ ビフィズス菌を増加させ、腸内環境を整え、 便秘にも効果があります。 りんごを食べると体内でクエン酸サイクルが始まり、 疲れた身体をリフレッシュさせる効果もあり！ 他にも、皮に多いポリフェノールは、 活性酸素を排除。 うわぁ～いいこと尽くめじゃないですか！ そういえば昔から「 1日1個のりんごは医者を遠ざける」 という諺がありましたよね。 よーし！バレリーナ次女ちゃんのために １日１個のりんご作戦！ やってみようじゃないですか！   ブログランキングに参加しています 応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)
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最終更新日
2011/10/18 06:30:40 PM
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