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2021/06/05
カテゴリ：食べ物 あれこれ
おばあちゃんの畑で今年も キュウリがとれ始めました。 キュウリといえば、もろみ味噌！ キュウリだけじゃなく 冷ややっこやご飯に乗っけても 美味しいですよね。 このもろみ味噌、 お家で簡単に作れるんです。
ひしおこうじに甘酒と醤油を加えて 毎日２～３回混ぜるだけ！
こちらがひしおこうじ。 「醬油の実こうじ」とも呼ばれるそう。 緑っぽい色をしています。 スーパーで買えます。
甘酒（原液）は、砂糖不使用の ものを選んでね。
ひしおこうじ 2袋 800ｇ 甘酒（原液）2袋 600g 醤油 220㏄～250㏄ 湯冷まし 300cc
材料を混ぜて、日の当たるところに 出して、毎日2～３回混ぜます。 気温が25℃以上あれば、 10日前後で完成です♪
最初はキュウリを食べるために 作っていたもろみですが、 最近では、もろみを食べるために キュウリを作っているって感じ（笑）
意外な使い方としては、 もろみ味噌とマヨネーズを１：１で混ぜて とんかつや焼き魚のソースに。 タルタルソースみたいな感じで とっても美味しいですよ♪
詳しい作り方は、こちらを見てね↓
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最終更新日
2021/06/05 06:10:09 PM
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