Chesapeake's ワシントニアン日記

日曜はチャイニーズ・ニューイヤー。
私の母方がハワイのローカルチャイニーズ系なので食文化が受け継がれて
います。（チャイニーズ・ニューイヤー位だけなのですが・・笑）

週末を利用して中華色々作っていました。
まずはチャイニーズ・ポルトガル系の従姉から受け継いだチャイニーズ
ソーセージ（甘い腸詰）の中華風おこわ。これが美味しいんですよね♪



ラプチョング（Lup cheong)をスライスしてお湯で余分な油を抜きます。



他の材料は香草、わけぎ、干しえび、干ししいたけ、ベーコン、たまねぎ等。



材料を炒めあわせ、濃い目に味付けしたあと、あらかじめ味をつけて炊いた
もち米と混ぜ合わせて香草をちらして出来上がり。モチモチのおこわ♪

レシピはフリーページにも詳しく載せます。中華街には腸詰は必ずあると
思いますので日本でも簡単に作れるとおもいます。

肝心のニューイヤーの料理はジャイという精進料理。
チャイニーズニューイヤーは本来は１５日間祝うということを土曜日に
初めて読みました（汗）
私のファミリーは１日目の精進料理しかしません（！）



土曜はジャイ（斎）の材料を一日中つけていました：
―ゆりの花（つぼみ）
―きくらげ
―ゆば
―しいたけ
―れんこん
―はるさめ

これに一口サイズの揚げ豆腐、腐乳、オイスターソース、塩、三温糖、たけのこ、くわい、
はくさい等をくわえて大きな鍋で煮込みます。

ベジタリアンだけど、うちのキッズは大好きです。見た目はもっと
ぐちゃぐちゃなんですが、写真のために材料を分けて盛り付けました。

それでは、ハッピー・チャイニーズ・ニューイヤー！
恭喜發財♪（クンヒーファッチョイ）