小さな宝物

ただいまケンブロさんのケフィアモニターをしています。



食べる健康ケフィア2日分、すっきりBeeケフィア2本、
そして健康ケフィア（カプセルタイプ）1ヶ月分です。

ケフィアはこんな方におすすめ♪

体内環境を大切にしたい方に
毎日乳酸菌を効果的に取りたい方に
毎日スッキリしたい方に
健康な身体作りを目指したい方に
カロリーが気になる方に

今朝は昨日と同じくすっきりBeeケフィアを飲みました♪



栄養ドリンクのあっさりとしたタイプでさっぱりとした飲み心地。
ヨーグルトや乳製品が苦手な方でも全く気にせずのむことが出来ます。
この中にケフィアが入ってるなんてちょっと驚きの味でした。

ケフィアというのは旧ソ連のコーカサス地方というところで
代々受け継がれてきた伝統のケフィア・グレインから作られる発酵乳で
乳酸菌と酵母などたくさんの微生物で構成されています。

日本でいうと糠床に近いものがあるかしら？

そしてその地域の人たちがとても長寿で健康であることから
注目されはじめたものなんです。

さてこのケフィアってどんな成分なのかなあって気になりますよね。

ケフィア・グレインに牛乳を加えると、乳酸菌と酵母が発酵の過程で乳糖を分解し、
乳酸・エタノール・炭酸ガスを生成します

この乳酸菌と酵母がケフィアの重要な成分です。

乳酸菌とは、牛乳などに含まれる乳糖やブドウ糖を分解して大量の乳酸をつくる細菌の総称で、体内環境を整える善玉菌の代表です。
健康に感心があるかたはみなさんご存知ですよね♪
乳酸菌は形によってさらに3種類に区別されていてそれが乳酸桿菌、
乳酸球菌、ビフィズス菌の3種類です。

人のお腹の中の腸内細菌は3種類に分類されていて
その一つが善玉菌、そしてビタミンを破壊したり、有害な毒素を作る悪玉菌、
もう一つが健康な時には何もしないのに体調が悪くなったり免疫力が落ちると
悪玉菌に変身してしまう日和見菌です。

腸内の最近は常に一定量に保たれているので悪玉菌が増えれば善玉菌は
必然的に減ってしまいます。

赤ちゃんの腸内はほとんどビフィズス菌で占められているのに
年齢と共にどんどん減少して他の菌が増えていきます。
ビフィズス菌の割合は成人で10～20%。
老人や病気の方は全くないという場合もあるそうです。
またコレステロールの低い人は乳酸菌が多く、高い人は
乳酸期が少ないというデータもあるそうです。

乳酸菌の生成する乳酸の主な働きは

有害微生物を抑制
胃の働きを活発にする
ソフトな酸味を作る

このことからロシアでは食前にケフィアを飲んで胃潰瘍や十二指腸潰瘍の
改善にも役立てているそうです。

なのでお腹の中の善玉菌を増やすことはとっても大事なのです。

この乳酸菌がケフィアの場合10種類以上含まれています。
ヨーグルトでも3～4種類ということを考えると凄いですよね。

次に酵母です。
ヨーグルトには酵母は含まれていないのでここがヨーグルトとの
大きな違いでもあります。

酵母といえば健康食品にビール酵母というのがありますよね。

酵母は、糖分を発酵してアルコールと炭酸ガスを作り出す微生物です。
エタノールや炭酸ガスは腸を刺激し、消化液の分泌を促進するので
より便秘に効果的なんです。
昔から食物とのかかわりが深く、たんぱく質、ビタミンB群、核酸などの
栄養成分を豊富に含んでいます。
ケフィアにもさまざまな種類の酵母が含まれ、
牛乳を使って発酵させるとエタノールと二酸化炭素が発生します。
アルコール発酵というものです。
ただしアルコール分は全体の1％未満ですので小さいお子さんが飲んでも全く問題ありません（*^_^*）

その他牛乳が乳酸菌によって発酵するため発酵乳となり
牛乳よりもビタミンや有機酸が増え、吸収されやすい形になります。
乳酸菌・酵母の他含まれる栄養素はおおよそ次の通りです。

乳糖
　乳酸菌や酵母のエネルギー源になることにより、牛乳より減少
　このため乳糖不耐症のかたにおすすめ

脂肪
　牛乳と含有量変らず（ただし今試している製品は脂肪分がおさえられています♪）

たんぱく質
　牛乳と変らず、ただし消化性が向上

カルシウム
　牛乳と変らず

ビタミン
　ビタミンＢ群を生成

有機酸
　乳酸、酢酸、クエン酸などの総称

　腸内環境を改善し、腸管運動のぜん動を促進、大腸内の
　水分吸収を促進する働きがあります。
　すなわち便秘を改善する働きですね（*^_^*）

ということで便秘にいいだけでなく腸内を健康に保つことで
様々な体調不良の改善につながる可能性があるということが解ります。
風邪は万病の元と昔から言いますが、便秘も万病の元なんですね

ケフィアのことを勉強しているうちにどんどんその魅力に
とりつかれてきました～♪
明日からはカプセルタイプを飲みますｅ(o^ュ^o)ｇ


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いろんなタイプがあるので自分に一番合うものを選びたいですね（*^_^*）

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