小さな宝物

↓の記事を書いてたらすごーく、カレーが食べたくなって
今日は夏野菜をいっぱい使ったドライカレーを作りました。

カレーってそこそこのお宅でいろいろな隠し味がありますよね～。
いれる具材も違ったりして。

私がよく作る夏野菜のドライカレーは夏野菜の水分だけで作るカレーです。
私は普通のカレーよりドライカレーの方が好きだったりします（*^_^*）
先日、実家からもらってきた野菜で作りました♪
変ってると言えばキャベツがいっぱい入ってるところかな？
キャベツってカレーに合うんですよ（*^_^*）

材料は、挽肉、キャベツ、玉葱、ズッキーニ、ミニトマト、なす、バジル（生）、しめじ

調味料は、ガーリックパウダー、コンソメ、カレーパウダー、塩胡椒、ウスターソース

まず、ミニトマトを湯引きして皮をむいておきます。
野菜類は全部細かく切っておきます。
フライパンにオリーブオイルを引いて玉葱の色が変るまで
じっくり炒めます。
ここが一番時間がかかるかなあ。
どんなカレーを作る時でも必ず玉葱を飴色になるまで炒めることが
美味しくする秘訣かなって思います。
玉葱を炒めたら、キャベツと挽肉を入れ、ガーリックパウダー、塩胡椒で
軽く味付けをして炒めます。
挽肉の色が変ったら、ズッキーニ、なす、ミニトマト、シメジをいれ
コンソメで味付けします。
野菜の水分が飛ぶように弱火でじっくり炒めて、生のバジルを入れ
カレーパウダーで味付け。
隠し味にウスターソースを少し入れるとコクが出ます。
味が物足りなければ少しカレールーを足しても美味しいです。
どちらかというと辛さより野菜の旨みがじっくり味わえる
ドライカレーの出来上がり♪



ご飯には乾燥パセリをかけて、ゆで玉子とミニトマトをトッピングしました（*^_^*）