シフォンのたまご

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  黒糖きなこシフォンケーキ☆おまけ２つ

  以前もつくった黒糖のシフォンケーキ。黒糖のなせる技なの？きめが揃ったふわふわシフォン。また作りたいなぁと思いつつ。これもやっぱり秋から冬にかけてのシフォンですよね。これは以前つくった時の。このときはレーズンとくるみをいれたんだっけ。今回は迷った末に、黒糖ときなこをあわせてみました。側面にみえるつぶつぶは、黒糖のツブが溶け残ってるところ。ここがおいしかったりしますカットところどころ色が濃いところが黒糖のツブ以前作った写真と比べると、シフォンの質感が違いますね。あれから試行錯誤で、レシピが大幅にかわったもんなぁ。（しみじみ・・＾＾）アップ黒糖の風味が後味にそんで、きなこは・・・・どこ？でもしっとり、ふわふわしてるのに、なんか口どけが違うのはきなこの効果なのかもしれません。ストレートに「きなこぉーー！！」って主張はなし。きなこを増やすとなんかパサつきそうで。わたし、葛餅にきなこはかけません。あ、でも安倍川もちは大好き。そっか、しっとり甘甘なシフォンならかな。次回はもうちょっと調整して作ってみたいです。このシフォン、後引くんです(;^_^A おまけ１お土産シフォンのこと。七五三会食中、１０歳（３年生）の姪が、「とうちゃん、早く明日にして～」と急に言い出しました。とうちゃん（ダンナの弟）が「さすがのとうちゃんも時は操作できないから」なんて言って笑いをとってました＾＾そしたら、姪「だって～、早く明日になって抹茶のシフォン食べたいんだも～ん！」て言ってくれました。うれし～おまけ２ダンナいわく。「うちのパン。普通においしいけど、普通。売ってるのと同じだよね。」って微妙～なお言葉。それなら、我が家好みの特徴を出したパンにしようってことで、このところ粉に上新粉をまぜて、もちもちパンを目指してます。今日は一時発酵後の生地があまりにもきれいだったので写真撮っちゃっいました。すべすべ、つやつやです～で、焼き上がり。最近の長男お気に入りの食べ方は軽めにトーストして、バターとキャラメルソース。キャラメルソースは元々はシフォン用に私が作ったものです。シフォンぱんださんにコメントでいただいたアイデアを使ってみたら、息子達はやみつきになっちゃったここにスプレーチョコをかけたりして食べてます。シフォンぱんださん、ありがと～ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m 

  2008年11月18日

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  お土産シフォン☆３種類

  明日はダンナの甥の七五三にお呼ばれしてます。恒例のシフォンを持っていく予定なんのシフォンにしよう・・明日の主役の甥っこのお姉さん（ひらたく言うと姪）は抹茶シフォンが大好きなので、まず抹茶は決定。最近すごくおいしくできるようになったココアシフォンもあと一つは迷った末に白ごまシフォンにしました。このところ、新しいフレーバーに挑戦するよりも安定したシフォンを作る方に重点をおいて、おなじフレーバーを何度も作ることが多かったんです。なので今日作る３種類も、１１月に入ってから何度も作ったシフォンです。でも・・差し上げるっていう緊張感からか？、いつもいないダンナがいたからか（笑）、白ごま以外は上手くできません・・。抹茶はいつもほどの高さがでず・・。原因が全くわかりません計量間違いか？？って思うほど(;^_^A味や食感は許せる範囲だったので、そのままラッピング。 ココアはダンナいわく「どこが失敗かわからない」って言ったんだけど、自分としては気になって作り直しました。ココアは注意深く作ってるつもりですが、難しいですねメレンゲを硬くしすぎても、緩すぎてもダメ。私のメレンゲは、普段は固めだと思います。なので「立てすぎないように・・」って気をつけて作っています。今日はいつも以上に慎重だったので、逆に立て不足になってしまったようです。焼き直した分は、今冷ましてますが、型に入れた感じからして大成功だとおもいます一気にラッピングまでしてしまって、ホールやカットの写真がないですが。ココア長男にラベル文字をお願いしたんですが、見た目で「ちょこ」って書いてます。ホントはココア(;^_^A これは納得できなかった方のココアシフォン画像です・・。抹茶小穴がこのごろお目にかかってなかったのに・・。白ごまシールが逆さになってるちゃんとシフォンにあった色で、書いてくれてますね。遊んでたけど「おーーい助手！ラベル書いて～」っていうと張り切って書いてくれました。盛りだくさんです。やや無理やり入れました(;^_^A ３箇所にお嫁に行きます。ちょっとしたことで、上手くいったりいかなかったり。シフォン作るのって楽しい～いまから３台くらい焼きたいくらいです。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年11月14日

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  シフォンケーキほか☆いろいろ

  変な時間に更新です子供達は夕飯を食べて、子供部屋でテレビ見てて、ダンナはまだ帰ってきてません。我が家にしては珍しいパターン今日もシフォンは焼きました。特別ブログに書くほどのこともないのですが、時間がある方はお付き合いください(;^_^A 焼いたのはチョコレートシフォンです。昨日と違うのは正真正銘チョコレート入りなところ。カットなんとなく、お皿が白っぽいと写真うつりが悪いのかなぁと青いお皿に。ココアだけより少し固めの食感。口溶けの良さは昨日と同じ。私の好きな感じでした型出ししてすぐなので、まだチョコの味が馴染んでない気がしますが、今の段階ではココアだけの方がおいしいかな。きのうちぃさんのところに遊びに行ったら、とってもいいものを発見しました。ジンジャーの砂糖漬けです。さっそく作ってみました。最初なので少しだけ。生姜を1.5倍に砂糖に漬けて水がでてきたら弱火で煮詰めます。煮汁（シロップ）は紅茶などに入れて飲むつもりです。ぴリっと辛いけれど、風邪をひきそうな時や体が冷える時にいいかも。この冬は、これを常備して乗り切りたいですね今日は雨予報だったので、買い物に行く予定はありませんでした。ダンナは、「買い物行ってよ～」みたいに言います。よくよく聞いてみると「最近ウィンナーパン、全然作らなくなったね」と。ウィンナー買ってきてくれと？？あら、ホントは作ってほしかったのね～。なので久しぶりに作りました。１次発酵後の生地をみてびっくり！！発酵してない。もう気温が低いのに、お湯の温度がちょっと低めだったようで、発酵遅ッもう一度計量して作り直し、発酵不足の生地はダメもとでロールパンに成形しました。結局、リカバリーできて、両方ともちゃんと焼けました。ブログを書いているうちに、ダンナが帰宅。ただいま、夕飯中です。とりあえず、ちゃんとできてよかった～ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m 

  2008年11月12日

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  ココアシフォンケーキ☆ポンデケージョ

  ちょっと間が空いてしまいました。シフォンは毎日焼いていたんですけど、ブログの更新はさぼっちゃいました。キャラメルシフォンのキャラメルの分量を変えて焼いたり、ドライフルーツとナッツのシフォンを焼いたり。今日はチョコレートシフォンを焼きました。といっても、最近のマイブーム（←古っ）「口どけがいいシフォン」をめざして、ココアパウダーのみ使用です。なんとなく、白っぽく写ってしまいました。カットこっちの色の方が全然現物に近いいい感じです～きめ細かいし、焼き縮んでないしアップ超ドアップ味は、今日の午前中焼いて先ほど型出ししたばかりなのですがちぎるとシュワー口の中に入れるとトロける感じです。また味が落ち着かないけど、チョコ風味がおいしいシフォンです。今日は次男のスイミング。1ヶ月通ってすでに泳げるようになったくらい。大好きなスイミングなんですが、更衣室から一人で出て行くときだけは、いまだにベソベソしてしまいます。毎回おやつを食べながら行くんですが、なるべく次男のリクエストに応えるようにしてます。やる気アップしてくれるように・・。今日は「チーズのパン」って言われてたのですが、忙しくてパンを焼くほどの時間はなく・・で、前々からつくってみたく材料だけ買ってあったポンデケージョをつくりました。発酵時間が要らないから、あっという間にできちゃった。ぱっくり割れてるところから、もっちり生地が顔を出してておいしそ～でしょ？？おもわずつまみ食いしちゃいました。これに今日焼いたココアシフォン。今日のおやつの完成です。私もスイミング見ながらつまみますよおまけ日曜日の朝ごはんに肉まん＆あんまん作りましたふっかふかでうまうまでしたランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年11月11日

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  塩キャラメル☆シフォンケーキ

  エァリーズ☆さんが作っていたキャラメルパウンドケーキがすごくおいしそうだったので、今日はシフォンケーキにキャラメルソースを入れてを焼いてみましたグラニュー糖と水を煮詰めて、茶色く焦げてきたら生クリームを投入泡が落ち着いてからバターを入れて、キャラメルソースの完成これを卵黄生地に混ぜてシフォンケーキにしました。あ、キャラメルソースには塩をきかせてます。カットあまったキャラメルソースとクリームと一緒にシフォンだけでも、充分キャラメルの風味がしておいしいけど、キャラメル＆クリームをちょっとづつ、つけながら食べるのもおいしい↓の日記のイギリスパン。ふわふわで、耳は香ばしくてとってもおいしかったです。今日は珍しくダンナも朝食にパンを食べていきました。ベーコンエッグとコーンスープ、自分で作って(;^_^A 調子に乗って今日もイギリスパン焼いちゃった。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年11月07日

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  白ごまシフォンケーキ☆おまけのイギリスパン

  先日の日記に「和シフォンにハマってますね」とのコメントをいただきましたそういえば、抹茶、あずき、と続いていますし、プレーンの修行の前は和のモザイクシフォンを作ってます。自分でも意識してなかったんですが、確かに秋らしいシフォンを・・と思っていたら、何となく和な感じが続きました。そして・・・・今日も「和」かなぁ？？白ごまシフォンケーキです。気候がいいのか？腕が上がったのか？（←）最近のシフォンは焼き上がりから型出しまで、あまり縮まないです。なのでシフォンが宙に浮いてる＾＾最近このアングル、気に入ってます＾＾カット今回白ごまは入れませんでした。前に作ったとき、長男に「つぶつぶがイヤ」と言われていたので、ペーストとごま油だけでごま風味を出しました。なので、アップの見た目はプレーンと変わりなし(;^_^A 焼いてる時から、ごまの香ばしい香りが家中にごまのツブツブがないと、寂しいかな～と思ってたけど全然ごま感たっぷりです。ちぎるとシュワっと、ジュワっととってもおいしいシフォンになりました。おまけ最近のパン。もうご飯を炊く感覚で角食焼いてます。1.5斤が２日でなくなるので、なくなったら次を焼くって感じです。家族も私がパンを焼くことを、特別なことと思わなくなりました＾＾「最近だまって食べてるけど？」という私のフリにダンナは「特にいうことない。いつものパン。おいしくないときだけ言うね」と今日は、一度焼いて見事な腰折れになってから、オーブンの高さのせいにして、ずっと焼いていなかったイギリスパンに挑戦してみようという気になりました。焼き上がりきちんと計量して３等分しているのに、焼き上がりは真ん中が一番高い＾＾オーブンの高さが気になったので、型ぎりぎりまで発酵したところでオーブンに入れたのですが、結構釜伸びしてくれました。明日の朝食にいただきます角食とどっちが我が家の定番になるのかしら？？ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年11月05日

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  あずきシフォンケーキ☆抹茶の実験

  抹茶シフォンケーキ。またまた続けて焼いちゃいました。プレーンに比べて焼き色が濃くついたので、外側部分の口あたりが良くなくて。抹茶の発色を良くしようと入れているスキムミルクが焼き色を濃くしてる気がして、ミルクなしで焼きました。手前がミルクなしです。抹茶色はあんまり変わらないような・・。でやっぱり奥（ミルクあり）のほうが断然焼き色が濃いです。そしてミルクなしの方が、断然口当たりと口溶けがいい満足満足ですそして。。今日はあずきのシフォンケーキを焼きました。あずきは市販品、いただきものです。あずきをたくさん入れたので、生地量が多くて型からあふれそうでしたが、なんとかうまく焼けたかな。アップきなこと抹茶、甘納豆を飾りましたランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年11月03日

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  抹茶シフォンケーキだぁ☆

  今日は抹茶シフォンケーキを焼きました冷めてもほとんど締まらなかったので、ちょっと期待カット目が均一・・な感じですいつもこんな風に焼けるといいんだけど。アップ色がうまく撮れなくて、デジカメを調整調整しつつ、家中の光で試す私・・。シフォンケーキのお皿持ってウロウロしちゃった今日から１１月秋らして、和風な盛り付けにしました。小豆、生クリーム、さつまいもクリームの３色に風味のいい抹茶でお化粧甘さ控えめなので、抹茶の苦味が生きてます抹茶味、大好きなので色だけじゃつまらなくて結構たくさん入れたつもり。かわいく盛り付けたんだけど、長男があっという間に食べちゃいました。まぁ、そんなもんです＾＾それもまた嬉しいんですけどね昨日はハロウィンでしたねハロウィンシフォンは少し前に作ってしまっていたので（こちら→）昨日はクッキーなんかを焼いて、我が家の子供達にプレゼント市販のお菓子（グミ）も入れたんですが、子供達はそっちの方が興味があったみたい。あまり買わないから嬉しかったのかな？そして次男（３歳）の昨夜の寝言「はっぴはろいん、ていって」ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m   

  2008年11月01日

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  プレーン＆チョコシフォン☆製作中写真付♪

  プレーンシフォン、たくさん焼いてました改めてシフォンにハマってます。楽し～今日は写真たくさんでお届けしようかと思います製作途中の写真も撮ってみましたまずメレンゲ。卵黄生地。これ撮るの難しかったタラーーと垂れるところを撮りたかったんだけど・・。ていねいに合わせて生地の出来上がり。型に入れて。焼き上がりそして出来上がったシフォンを冷ましてから型出し。カットプレーンシフォン修行中ですが、ちょっと浮気？してチョコも焼いちゃったきめ細かくできましたよ。２つ並べてふわふわだけど、しっとり。でも、しっとりしすぎじゃきめ細かくて、口溶けがよくて・・私の好みにあったシフォンができました。満足ところで、たくさん出来上がったシフォン。ご近所にお裾分けです・・。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年10月30日

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  プレーンシフォン☆マロンケーキ風

  今日はプレーンシフォンを焼きましたもっと上手に、安定したシフォンが焼きたいなぁと思って続けてプレーンを焼いています。最近自分が狙っているよりもしっとり感が強いというか、コシのないシフォンになることが多くて。出来上がりの生地量が多くて、型の８分目以上になってしまうのも気になっていたので、材料の分量の見直しを兼ねて。きれいなプレーンシフォンが焼けました焼き時間や温度は同じなのに、焼き色が薄くなりました。不思議・・。カット前の側面のアップです。すごくきめ細かい中身に期待大ですカットきめ細かくって、ふわふわとしっとりのバランスばっちり！次男のリクエスト・・「くりのケーキ食べたい！シフォンケーキじゃなくって！」私：「え？？買ってきたケーキ？」次男：「ちがう！！昨日作ったでしょ！！」3歳児、まだ日付の感覚がないです。昨日って言っても、ずうっと前のことだったり・・。で、プレーンシフォンをマロンケーキ風に(;^_^A ｱｾｱｾ･･･マロンクリーム（2種）と甘露煮で飾って、出してみると・・。これで正解だったみたいペろっと食べてくれました。実は今朝から体調悪くて食欲なかったので一安心です。もしかして、しばらくプレーンシフォン修行が続くかもしれません。更新がなかったら「またプレーン焼いてるな」って思っててください(;^_^A ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年10月27日

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  和シフォンケーキ☆モザイク模様

  先日作った３色のヘルシー☆シフォンケーキの和バージョン抹茶、あずき、かぼちゃの３つのフレーバーです。かぼちゃとあずきの色合いが微妙～ですね。もっと色がはっきり出た方がよかったんですが。並べてみると、いろんな表情があっておもしろいですねランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年10月24日

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  ハロウィン☆シフォンケーキ

  もうすぐハロウィンですねなので今日はかぼちゃのシフォンケーキを焼きましたチョコシフォンも焼いて・・。盛り付けはハロウィン仕様にしました合間に焼いたパンこちらも旬のりんごを煮てトッピング成形はこちらを参考に。それと定番のウインナーパン全体像はこんな感じ(;^_^A 今日はこれから、ハロウィンパーティーでもしますかね。「Trick　or　treat！」Happy　Halloweenランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年10月23日

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  さつまいもシフォンケーキ☆おまけのパン☆

  シフォンケーキを作りたいなぁと思って、さつまいもを買ってあったんですが、次男のバッグの中にもさつまいも発見翌日先生に聞いたら、年長さんの芋ほり遠足のお土産だそうです。こちらのレシピでクリームにしましたさつまいもクリームレシピにはなかったけど、色良く仕上げるためにくちなしをつかいました。すごくおいしかったので、これを混ぜてシフォンケーキを焼きましたなんとなくお芋色？カットちょっと水分多かったみたいで、すごく膨らみました。なので下のほう、ちょっと目が詰まってますね色はほんのり黄色さつまいもクリーム80g入れましたいつもの私なら、角切りのお芋も入れている所ですが、メレンゲをゆるめに立てて、生地の状態を見たかったので、わかりやすいように今回はペーストのみです。甘みはハチミツをつかいました。お芋の風味がやさしいシフォンになりました今日は次男のスイミングの日時間がない時ほど、張り切ってしまう私。朝から角食も焼いちゃいました昨日も焼いたんだけど、半分お嫁に行き、半分は夕飯前と夕飯に子供達が食べちゃった焼きたてなので、素パンです。（焼かず、バターなし(;^_^A ）さつまいものクリーム、せっかくだからパンにも使いたいなぁとさつまいものパンも焼いちゃった巻き巻きの成形と包む成形の２種類。包む方には角切りのさつまいもをごろっと入れました。今日のキッチン前は、大変なことになっています。えっと・・パン屋ですか・・朝からパン２回戦、合間にシフォン。お昼にはシフォン冷まして型出しまでして完了。自家製の発酵器はボール１つしか入らないので、時間差とは言え２回戦は厳しかったです。すごい充実感です(;^_^Aさつまいもパンは、スイミングのおやつ＆長男のおやつになる予定です 昨日のプリンシフォン。卵黄生地を1：２に分けて、１にコーヒーを入れてコーヒー生地、２はプレーン生地にしました。メレンゲをそれぞれに分けるのに、電卓が必要ですが(;^_^A それ以外は簡単だと思います。試してみてくださいね☆ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m 

  2008年10月21日

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  プリン☆シフォンケーキ

  今日作ったシフォンは？？上から画像だと普通ですが、横から画像見えるかな(;^_^A プリン☆シフォンケーキです前日記の３色シフォンがあんまりかわいかったので、また色違いシフォンを作っちゃいましたこれ、以前にも作ったことあります。下はプレーン、カラメル部分はコーヒーとカラメルで味付けしました。先にカラメルになる所を流して、平らにならしてからプレーン生地をいれました並べてみると、かわいい（プリンの）カラメル部分、ホントのカラメル入れたから、プレーンより甘い。コーヒーの味と香りでなんだかホントのカラメル100%みたい？？いっそのこと、濃いコーヒー味にしてもよかったかもで、プレーンをいつもより甘めにして・・。なんていうのもいいかもしれないなぁ・・。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年10月20日

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  ３色ヘルシー☆シフォンケーキ

  今日はヘルシーな３色シフォンケーキを焼きましたいままでシフォンでヘルシー系といえば・・ニンジントマト・・は、ごめんなさい画像ないみたいです。よもぎ黒ゴマ豆乳くらいかな？？今日は、トマトとよもぎ（粉末）とプレーンで３色にしてみました。またまたメレンゲは途中までボッシュ頼み。仕上げはHMとホイッパーで。だんだん要領がつかめてきたかもブルンブルンの生地ができあがりました！！カット型の中で生地を混ぜる方式でマーブルっぽくしました。幾何学模様みたいになりますが、はっきりと模様が出てボールで混ぜるよりもいいかもしれないです。別カットこっちはちょっとだけ、トマトの分量が多いですね。こんなのも、かえっておもしろいかな。よもぎとトマト？？ってどんな味？トマトはきれいな発色ですが、レモン汁も入れているのでさわやかな酸味で、トマト臭さはないです。よもぎも、ほのか～に香りがあって、相性ばっちりです。ボッシュでメレンゲ作った中では一番おいしいプレーンの味も最高ですなによりボッシュでメレンゲ作ると、平行して卵黄生地が作れるので便利です。っていうか、ボッシュがなかったら３色シフォン作ってなかったかも？？今日は久しぶりに大満足のシフォンができました☆ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m 

  2008年10月18日

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  今日はシフォンは？？

  魔が差した・・・んでしょうか？今日はこんなの作っちゃいましたパウンド型で焼きました。パウンドケーキもどきです。ブラウニーかな？上にチョコを飾ってみました。ホワイトとビターのマーブルのつもりです。カット中に大好きなくるみをいれました。上のチョコはパリパリ、ケーキはしっとりしていておいしいですよ生地にはチョコは入ってません。ココアパウダーのみ。オイル分は、サラダ油とショートニング。私なりにさっぱり仕上げたつもりなんですが・・。シフォンを食べ慣れてる私には、チョコが重かったぁ。濃い目のコーヒーとあうかなやっぱり私はシフォンケーキ、作るのはもちろん、食べるもの大好きです再確認。たまには気分を変えて。。と思ったのかしら？自分で作っておきながら、なんで作ったのか謎です(;^_^A さてさて、恒例？の角食画像です(;^_^A 横画像(;^_^A ↓前回は失敗画像をアップしてたので、早く成功画像を載せたかったんですよ。今回は味も、見た目も今までで一番良くできたかも毎度おなじみ、自画自賛です普段は朝食ご飯派の我が家ですが、ダンナが出張中のため親子３人でパン食です。この角食のおかげで、楽チン朝ごはんですランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年10月17日

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  大人のチーズシフォン☆子供Ver

  わたし的には、久しぶりの型入れシフォンケーキです。なんだかちょっと燃え尽きてまして(;^_^A ダンナが割りと長く出張に出ていて、食べる人が一人減ったため、その分やる気もなので、シフォン食べてくれそうな人を物色する毎日です。シフォン作るの大好きなので、毎日でも何個でも作りたいんですが、せっかく作っても食べてくれる人がいないとねぇで、今日焼いたのは大人のチーズシフォンチーズとラムレーズン、くるみを入れたシフォンです。ラムを強めに効かせたレーズンと、塩味と香りが強めのチーズを使っている、ちょっとクセのあるシフォンです。チーズは、生地と同化してよく見えませんが。２種類のチーズを入れました。クセが強めのチーズと、マイルドなチーズを半々。実はこれ、長男（２年生）が大好きなシフォン以前、ラムが効き過ぎてるとクレームを言われたので今日はラムはなし。なので「大人のチーズシフォン☆子供バージョン」かな？チーズが多めのカット味の方は・・。まず生地自体は口どけよく、しっとり。ちょっとキメが粗いように見えるけど、そこはチーズが溶けた跡みたいです。口溶けや食感には影響なし。レーズンのところは甘くって、チーズは塩味。おいしかったです。ワインに合うかもぉって私はお酒飲めないんですが(;^_^A 今日は懲りずにボッシュでメレンゲ作ってみました。かなり緩めでボッシュはストップして、ハンドミキサーとホイッパーで仕上げました。前回よりはいいメレンゲができたみたいでもまだ最初からハンドミキサーの方がうまくできる感じです。これを極めたらシフォン作るのがもっと楽になりそうでおっと・・。楽しておいしいものは作れませんよね(;^_^A がんばります！ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年10月16日

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  抹茶シフォンロール☆マロン風味

  ちょっと久しぶりの更新になってしまいましたお礼を差し上げる予定があったので、シフォンロールを作りました切り口があまりきれいじゃないです抹茶の生地に、栗の甘露煮、小豆煮、むきぐりをのせて巻きました。プレゼントなので、ラッピング。まずは透明シートでその後、ベーキングペーパーで包みました。仕上げにハロウィンのシールを貼って、できあがり。食べてみたら、抹茶味が濃くておいしかったです。おいしく食べてくれたかしら？？ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年10月15日

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  またまた角食☆焼きました

  またまた角食パン焼きました今回はキタノカオリという国産小麦粉とゴールデンヨットを混ぜて焼きました。角が足りない・・。最終発酵の見極めが難しいですね。どのくらい釜伸びしたら、どのくらい角が出るかって、見極めてオーブンに入れてるんだけど、そんなんでいいのかな？前回は、スーパーカメリアとゴールデンヨットの組み合わせだったから、今回と同じくらいのタイミングでオーブンに入れても、ちょうど良く角が出てくれたのに。難しいですね・・。昨日クオカで買った、粉いろいろです。これを使ってまたいろんなパン焼きたいなぁランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年10月11日

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  ココアシフォンケーキとストレス解消

  ずっと読んで下さっている方からは、チョコの次はココアかい？という突っ込みが聞こえてきそうです。（突っ込み大歓迎です）今日はココアシフォンケーキです。黒いです。ブラックココアパウダーも混ぜました。実は・・。ココア＋チョコレートのシフォンケーキを作るつもりでした。両方をどれくらい入れるのがいいかって計算して、チョコを湯煎していたんですが、ここで失敗湯煎の温度が高すぎて、湯煎に失敗しちゃいました。あいにく買い置きのチョコもなくて、長男に近くのお店で買ってくるように頼んだんですが、なかなか戻ってこなくて「え～い！実験の目的変更！『ココアだけでチョコ味シフォン』」ってことになりました。結果は焼き縮みなし、ふわふわシフォンができました。メレンゲのダマも見当たらなかった（ホッ）もっとアーップいい感じちょっと忙しくしてて、型出しの時間がなかったので冷蔵庫に入れておきました。ココアだけなので、硬くならずに冷え冷えでもふわふわ味もちゃんとチョコ味です。まぁチョコを入れるよりはさっぱり系かな？大満足のシフォンでした～・・ってシフォンは大満足だったんですが。今朝ストレスが溜まりまくる出来事がありました。長男が毎朝、忘れ物していくんですよ・・。今朝は集金袋と宿題のダブル。再三確認したのになので、ストレス解消しよ～！ってクオカにぶらっと。使ってない商品券があったので、買いまくってやる～って、張り切って出かけましたが。帰りに粉関係だけで、６kg。（強力粉、砂糖、ココアパウダーなど）それ以外にも、店内のハロウィンディスプレイにやられて細々と。粉と同じくらいの重さがあったかも？？持って帰るの一苦労でした。送料無料で配達してくれるんだけど、なんか待ちきれない感があって(;^_^A 店→副都心線　だけがんばって持てば、あとはメトロと自転車が運んでくれるので、がんばりました。レシートで福引したら、500円のクオカードが当たりました長男のことでストレスが溜まって、買ってきた粉はパンやケーキになって長男がパクつく。ってなんか笑っちゃうんですが・・。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年10月10日

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  角食パン

  毎日パンを焼いてますもう今や生活の一部となっていて、パンがある食卓があたりまえになってきました。惣菜パンやロールパンだけでなく、「いつもの食パン」が焼けるようになりたいと思っています。角食1.5斤見た目は今までで一番いいかも。カットしたらすごくキメが細かくできてたので、思わずアップ耳がうすく、でもこんがり香ばしく焼きあがってましたもう少し角がたっててもいいかな？って思ったけど、カットしてみるとこれでもオッケーかな。しっとりふわふわで、今朝もトーストにして食べたけど売ってるのよりおいしい自画自賛(;^_^Aいくつかのレシピを試してみましたが、今回は型比容積から生地量を計算して、ベーカーズパーセントをあれこれ考えてオリジナルのレシピで焼きました。これがよかったのか、粉がよかったのか、初めて納得の仕上がりに大満足です。ちょっと水分が多くて扱いにくかったので、次回は少し水分減らしてもいいかな。それともこの水分だったからおいしくできあがったのかしら？すぐにでも試してみたいです。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年10月09日

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  ココアでマーブルカフェモカシフォン

  今日は、またまたカフェモカシフォンです。作りたい！ってだけで、あまり考えずに作ってしまった先日のカフェモカシフォン。マーブルがはっきりあまり出ませんでしたなので今日はじっくり考えて（笑）、再挑戦です。焼き上がりカット前回よりはきれいにマーブルチョコ生地にココアパウダーを足しました。それとコーヒー生地はミルク入りに。私のマーブルの作り方。卵黄生地を２種類作ってそれぞれにメレンゲを入れます。その後１つのボールに合わせいれて、軽くかき混ぜてマーブルにしています。以前は型にそれぞれの生地を交互に流してから、菜箸でぐるぐる混ぜてマーブル？にしていました。でも、思ったような柄にならないので、最近は↑の方法。これは別カットですが、流れるような模様がマーブルっぽいですよね(;^_^A ふわっふわ。コーヒーとチョコの苦味がおいしいシフォンになりましたチョコ系シフォンは若干甘めにしているんですが、その方がかえってチョコ味も濃く感じておいしいみたいです。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年10月08日

• ティータイム

  今日はお友達と、アフタヌーンティーでお茶です。

  2008年10月07日

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  カフェモカ☆シフォンケーキ

  「さぁ、シフォン作るぞ」とキッチンに立ったもののフレーバーを何にするか決めかねてましたチョコレート？コーヒー？ってことで、チョコとコーヒーのマーブルで、カフェモカシフォンを作ることに決定うっすらマーブルカットもうちょっとコントラストが強い方が、きれいにマーブルがでますね(;^_^A チョコだけのチョコシフォンを作りたい！って思ってたので、ココアパウダー入れなかったんですよね。なのでコーヒーとの色の違いがあんまり出なかったみたい。でもコーヒー部分もチョコ部分もふわふわでしっとりした食感で美味でしたランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年10月06日

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  チーズシフォンケーキ

  長男が大好きなチーズのシフォンケーキエダムチーズで作りました。チーズ系のシフォンといえば・・。最近ではプロセスチーズとりんごのシフォンちょっと前のチーズとラムレーズンのシフォンで、長男は今まででこの「チーズとラムレーズンのシフォン」が一番おいしかったって言うんですどうも生地に角切りチーズが入ってるのが好みみたい。なので、我が家に常備のエダムチーズを角切りにしてシフォンに入れてみましたそれだけじゃちょっと味が弱いかな？と思ったのですりおろしチーズも加えて。表面にチーズが見えてます。生地は、プレーンにすりおろしたチーズを加えただけなんですが、なんか側面がいつも以上にしっとり。小穴みたいに見えるところは、チーズが溶けたあとです。別のカットカットしたチーズが溶けて穴に広がってるので、穴のところは濃いチーズ味同じ現象がすりおろしチーズの周りでも起こっているらしくて、プレーンみたいなキメの細かさは少ないです。でもそこの塩味がおいしい長男は満足って言ってくれました。私はもうちょっとクセがあるチーズの方がおもしろいかなぁと思ったんだけどね。他のチーズでも試してみたくなりましたランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年10月05日

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  コーンパン☆角食☆おまけあり♪

  ずっとチョコレートシフォンでしたが・・今日はパンですコーングラタンパン前回２次発酵後、クープを入れてコーンを詰めたんだけど、思いのほかクープが開いてコーンがこぼれてしまいましたこんな感じなので今回は、パンをカップのように成形して底に、ツナ味のグラタンを敷いてからコーンを載せてマヨでお化粧しましたグラタンとコーンマヨの相性がバツグンでうまうまでした角食え～と・・失敗です(;^_^A 過発酵で、思いっきり角がでてしまいました。図書館で借りた本のレシピで作りました。パンの基本大図鑑強力粉とリスドオル（フランスパン用粉）を使うレシピなのでいつもよりも発酵進むのが早かったのかしら？おいしい食パンを焼くことが次のパン作りの目標ですブレッチェンもう少し低温で焼いて、真ん中に線を入れた成形で、「白パン」として売ってますよね。私は中におかずをはさんで食べたかったので、丸く成形して軽く焼き目がつく程度に焼きました。底はこんな感じ。もっちりしていて、おいしかったです。香ばしいロールパンとはまた違った味わい。子供達は翌朝、パンのみで食べてました。今日は久しぶりにパンはお休みしました。シフォンは焼きましたよスタートが遅かったのでまだ冷まし中ちなみにチョコレートじゃないですお楽しみにおまけ昨日長男（２年生）からもらった学校のお土産です。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m  

  2008年10月04日

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  しっとり☆チョコレートシフォン

  チョコレートシフォンケーキにハマってますハマってる・・って２つの意味合いがありませんか？「なかなか抜け出られそうにないorz」・・ってケースと「夢中になる」ってケース。その両方の意味でハマってる感じです(;^_^A 今日もチョコレートシフォンケーキを焼いちゃった今回もチョコレートのみ、ココア不使用のチョコレートシフォン。昨日よりもしっとり感を出せるように、あれこれレシピを調整して・・。ホールより、白っぽく写ってしまいました結果・・・。イメージ通りのしっとり感口どけもばっちりで、満足、満足ただ、カットの一部にこんなの発見この方向のカット面、ふわふわ＆しっとりがわかりやすいかも。でも白い丸が見えるでしょ？メレンゲの混ざってないところせっかくのおいしいシフォンも、これがあると台無しです。チョコレートのシフォンは特に慎重に混ぜないといけないのにあ～がっくしすごくおいしいのに・・。でも・・これって、また作る口実になるよね？？ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年10月03日

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  チョコレートシフォン☆リベンジ！

  チョコシフォンケーキをいろいろと焼き比べてます焼き比べ☆チョコシフォンケーキシフォンケーキ作り、こういうのも楽しかったりします。昨日の日記に書いた２台のシフォンのちょうど中間くらいのシフォンをめざして焼きました。色も高さもいい感じですカット今日はメレンゲがすごくよくできました。別に高い卵を使ったわけでもないし、同じようにしているつもりなんだけど不思議です。気温も今日は高めだしね？？焼き縮んでないし、キメも揃っていて口どけもまずまずでした。もう少ししっとりでもいいかもしれないけど・・。なんかチョコのコツがつかめてきたので、まだまだ焼きたい気分だけど・・。そろそろ違うフレーバーも食べたいなぁ。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年10月02日

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  焼き比べ☆チョコシフォンケーキ

  そろそろチョコレートシフォンケーキもいいかな？と焼いてみました。クオカで購入したカカオマスを使いました。□クール■カカオマスブレンド 200g高さもあるし、いい感じです色付けのために、ブラックココアも少し入れました。焼き縮みもなく、焼きあがりましたふわふわで、チョコの味も出ていて、これはこれでおいしかったのですが・・なんかもっと、しっとりした食感の方が好きだなぁ。って思って、もう１台焼いちゃいました。最近生地の量が多すぎてしまうので、卵のサイズを小さくしてみました。そのせいか、上のに比べて低いですカット↑よりしっとりもうちょっと、しっかりしててもいいかなぁ。とも思いますが。でも食べ比べてみると、↑の方がおいしい焼いてからの時間が短いので、まだチョコの風味が落ち着いていないのかもしれないですが。この２台の中間あたりのシフォンが一番好みかもまた続けてチョコシフォン、焼いちゃいそうランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年10月01日

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  久しぶりの惣菜パン☆

  昨日のマロンシフォンケーキ一日置いたら味が落ち着いて、甘みも馴染んでおいしくなってました。ただね・・。あんまりふわふわ過ぎて、自分の重みで昨日よりも沈んでました(;^_^A 粉比べしたいと思いつつ、好奇心にまかせて、どんどん使い始めてますが、特徴があっておもしろいですね。さて。今日はパンですこのところバターロールに凝っていて、毎日焼いてました。運動会前は角食を焼いて、そろそろ惣菜パンもいいかな？と思って、昨日はバターロールの生地を惣菜パンに成形しました。バターロールはいつも45gで成形していますが、惣菜パンなので少し大きめの50gで。右上の印つきのパンは、キンピラ入り。パンとの相性が？？だったので、自分で食べるつもりで印これが意外にパンとの相性が良くて、すっごくおいしかったです。あとはコーンマヨ。２次発酵後にクープを入れてコーンをのせました。予定外にクープが開いてしまって、コーンがこぼれちゃったパン作りが少し上達したのかな？？今ならフランスパンも成功できるかしら？とニヤニヤしてしまいましたが、家族には「コーンが少ない」と言われてしまいました手前は照り焼きチキンパン。これもパンとの相性バッチリ。ハンバーガーにもなってるしね。子供も最初は手が伸びなかったけど、照り焼きバーガー味だと知ると「おいしい、おいしい」と食べてくれました。成形の違いか、45g→５０ｇにしたからか。いつもと同じ配合で作ってるのに、ロールパンよりもすっごくふわふわに出来上がりました。最近はパンがあるのが当たり前になりつつあって、誰も「今日はパン祭りだ～」って言わなくなりました。ちなみに今日はダンナのリクエストでカレーなので、パンは焼いてません。パン作りがないと、ちょっと寂しいなぁ・・。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年09月30日

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  マロン☆シフォンケーキ

  前回、ちょっと味が薄かったマロンシフォンケーキマロンシフォンケーキなぜかというと・・。栗の実を入れるの忘れてしまったんです今日はマロンクリームを多めに、栗の実も入れて作りました。マロンクリーム増量しましたあと・・甘栗も入れましたごろっと感を出したかったので、ごろっと別のカット面↓すごく口溶けがいいシフォンです。でもね・・マロンクリームたくさん入れたから、今までシフォンで、５本の指に入る甘さ・・。でも栗のところは、ほっくりした味わいなので、甘みはそれほど気にならないです。今のところ。つくってから３時間くらいしか経ってないから、今晩ダンナが食べる頃が、一番おいしいかも秋の味覚急に涼しく・・ていうより寒くなってきたので、満喫したいですランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年09月29日

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  コーヒーシフォン☆おやつに

  コーヒーシフォンケーキを焼きましたコーヒーシフォンには、スキムミルクも入れています。子供向け？っていうのもあるけど、ミルク味が入った方がわたし的にもおいしい気がして色もコーヒーだけよりいい気がする？すごくふわふわでカットしにくくらいでした。コーヒーをかなり濃い目に淹れたので、コーヒーの苦味が効いてます。これを運動会のおやつに持って行きますそう・・。我が家は２日続けて運動会なんです。今日はダンナの仕事関係の運動会。おいしいお弁当と、競技ごとに結構豪華な参加賞が出ます。帰りはお土産いっぱい子供達が待ち時間退屈しないように＆おやつにこのシフォンを持っていきますランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年09月28日

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  角食パンでサンドイッチ

  角食パンを焼きました１．５斤です。なぜ角食パンなのか？？それは今日、長男の運動会だからです！せっかくパンに凝っているので、今年は自家製食パンでサンドイッチにしました。じじ＆ばばのために、自家製梅干入りのおにぎりも作りましたよ。今運動会真っ最中。学校から徒歩20秒なので、一旦お弁当をとりにもどってきたついでの更新です(;^_^A ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m 

  2008年09月27日

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  プレーンシフォン☆ボッシュで

  使ってみたい粉はあるし、作りたいフレーバーもあるし、リベンジしたいシフォンも・・。う～ん・・課題たくさん。どれからやろうかしら。って考えていたらボッシュでシフォン作ってみよっかな・・って全然、課題から外れてるしでも思いついちゃったのでやってみました(;^_^A ボッシュってこんなのです。いつもは卵白を計量後、ボールごと冷凍庫に入れるんだけどまず・・ボッシュ用のボールが冷凍庫に入らないの結局そのまま泡立て開始。ボッシュを回してる間に粉類の計量しよう思ってたんだけど、心配で目が離せません途中何度も泡だて器を入れて状態を確認しました。なんか泡立てすぎちゃうような気がして、この辺まででストップしました。この後、泡だて器で少し調整しました。焼き上がりです。焼き色が薄いのは粉の違いだと思います。カット買った粉も使いたくて、いつものプレーンのレシピを水分・粉の量ともに調整しました。それでも粉が軽くていつも以上に膨らみました。なので生地がちょっと詰まってますね・・。小穴が見えます。やっぱりメレンゲの状態を手で確かめながら作れないので、難しいです。いつもより卵黄生地も緩めだったので、そのせいかもしれませんが・・。でも何度か作って慣れれば、上手に作れるようになれるかしら。時間を計りながら、何度か作ってみようかな。慣れればメレンゲ作ってる間に、他の作業できそうだし。とにかく、せっかく買ったんだしね。いろいろ使ってみようと思います。パン捏ね→発酵に使ってることが多くて、なかなか空いてないのが問題かも。(;^_^A ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年09月26日

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  ミルク☆シフォンケーキ

  ミルクシフォンケーキ、型出ししましたすご～く膨らんだので、冷ましてる間に少し締まりました。買ったばかりの粉を使って、甘みは練乳、ミルク風味を出すのにスキムミルクを使ってますミルク系はやっぱり膨らみやすいみたいです、私の場合。 膨らみすぎると焼き縮んでしまうので、膨らみ過ぎないように・・ってシフォンケーキ作ってるんじゃないみたい(;^_^A カットたくさん膨らんだ割りには焼き縮んでないし。口どけがやさしいシフォンになりました。粉の違いは、改めてプレーンで焼き比べてみたいです。キメが細かくておいしそうでしょ？自画自賛(;^_^A 最近、話題の朝食バナナダイエット。「朝はご飯」をずっと通してきたダンナが、なんとこのダイエットに挑戦中です。スーパーの店頭にバナナがないこともありますよね。バナナを切らさないようにするのも結構大変です。今朝の子供達の朝食。写真を撮るのを忘れましたが、こんな感じです。・スクランブルエッグ・ロールパン（前日夕方焼いた自家製、翌朝もふわふわ）・ごまシフォン、ミルクシフォン（生クリーム添えて）以上をワンプレートで。前夜の残りのミネストローネも一緒に。帰宅から夕食までの時間が短くなって、おやつ時間がとれない長男にシフォンを食べてもらう秘策です。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年09月25日

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  完成☆白ごまシフォンケーキ

  昨日は予告編だけになってしまって失礼しました実は、あの後急に時間ができて、ダンナと２人でクオカに行ってきました子供は２人とも実家に行ってしまったし、荷物持ちはいるしパン用の小麦粉、ココアパウダー、ココナッツ、チョコレート、イースト・・・などなどを購入でも目的は・・シフォンケーキ用の小麦粉です。今回は３種類ほど買ってみました。さてさて。昨日の白ごまシフォンケーキ帰宅後に型出ししました底（焼いてる時上面）が丸くふくらんだままなので、シフォンが宙に浮いてます煎り白ごまをかなり入れたので断面に見えてます。前回に比べて軽くてふわふわ感がupプレーンに近い食感になりました。ごまペーストを結構入れたんですが、心配していたキメも細かくできました。口溶けのいい生地に、ごまのプツプツ。ごま油の香りがプーンと漂って・・後引くシフォンケーキが出来上がりました予告編クオカで購入したもので早くシフォンを作りたくて今朝はミルクシフォンを焼きました。熱々です。早く中を見たい～ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年09月24日

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  白ごまシフォンケーキ☆冷まし中

  シフォンケーキ焼きたいテンションが上がり中今朝は祭日＆ダンナもお休みなのに、6:30に起きて待機あんまり早くからだと、家族はもちろんご近所にもハンドミキサーの音が響くかな・・と、頃合を見計らいシフォン作りスタートこの前つくったごまシフォン少し硬めにできあがってしまったので、分量を調整しつつ再挑戦です。焼き上がりすごく膨らんだ~ごまをたくさん入れすぎた？生地量が多くてこんな膨らみ方に。早く型出ししたいなぁ。楽しみ~ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年09月23日

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  フルーツ☆シフォンロール

  今日は旬のフルーツでシフォンロールを作りました。シフォンロール、久しぶり次男に「まあるい、ちおんけーき」（丸いシフォンケーキ）とリクエストされていましたが、やっと作れましたプルーンの自家製ジャムと、煮りんごを巻きました。なので生地とクリームはいつも以上に甘さ控えめ。カットちょっとだけアッププルーンジャムが甘酸っぱくておいしい～生クリームたっぷりのシフォンロールがさっぱりいただけました。りんごのシャリシャリって食感と、口どけのいいシフォン生地は相性ばっちり１つで２種類の味が楽しめて、おいしいシフォンロールになりました大満足です。昨日のお土産シフォンちょっと好き嫌いがあるかな？と心配だった「チーズとりんごのシフォン」、好評でした３年生の女の子（姪）が「抹茶シフォン」をとっても気に入ってくれて「幸せ～おいしくて、ずっと食べていたいってかんじだよ」と言ってくれました。食べきらないとかえって悪いかしら？とダンナの弟家族の持ち帰り分は用意してなかったんですが、やっぱり追加で焼いて持って行けばよかったなぁ。姪っ子ちゃん、ごめんね。お義母さんにお寿司をご馳走になっちゃったので、今日は朝からロールパンを焼いて、ダンナに届けてもらいました。発酵時間にシフォン焼いて・・となかなか忙しい日になりましたシフォンケーキを褒めてもらったのが嬉しくて、なんか作りたい～ってテンションがUPいまからもう一回戦パンとシフォン焼きたいわ～ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m 

  2008年09月22日

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  お土産☆シフォンケーキ

  こんな時間に更新です家族で買い物に出かけて、夕飯の支度しようかな～ってところで、ダンナに言われたんです。「明日○○もくるし、シフォンケーキ作ってよ」は？？明日はダンナの姉弟とその家族と会う予定があるのですが、私の勘違いで23日の祭日だと思い込んでた～勘違いに気づいたとしても、シフォン焼いたかどうか？？ですが、ダンナから直々にリクエストされることめったにないから、びっくりしたけど嬉しくて張り切って作りましたよしかも、「チーズとりんごのシフォン」がいいってまだ１回しか作ったことないから自信ないのよし・か・もぉ。チーズを増やすようにとのアドバイス。なにはともあれ・・夕飯後、子供達がお風呂に行ってから作り始めました。チーズは好き嫌いがあるかも？と抹茶もりんごをたくさん入れたので、切り口から覗いてます抹茶は最近レシピ。抹茶10g入れました（17cm型）こちらはいつも通りの出来上がり両方合わせて、ラッピングして明日持って行きますそれにしても、プレゼントとかお土産シフォンって何のシフォンにしようか迷います。なのでついつい数種類焼いて・・ってことになるんだけど。今日ももっと時間があったらコーヒーも焼きたかったな。ダンナの弟がすごく気に入ってくれてるシフォンロールも。もしかして、ダンナの実家関係のみんな。私のシフォンを楽しみにしててくれるのかもぉ？？とか勝手に妄想でもみんな私の目標「叔母のシフォン」のファンだったからシフォンは食べ慣れてるし、率直なアドバイスをしてくれるから勉強になります。どんな感想を聞けるかな。楽しみランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年09月20日

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  ロールパン☆リベンジ

  以前焼いたロールパン・・・。成形なのか発酵なのかぷっくりした形に焼きあがってしまいましたその後何度か焼いて、なんとかそれっぽくなってきました。昨日焼いた画像です焼き色も香ばしく、形もそこそこにできたかな？アップきれいに並べればロールパンなら結構たくさん焼けます少しは上達したのか、シンプルなパンでも喜んで食べてくれます。半分は今朝食べたけど、全然おいしかった先日長男のお友達からさんまを５本いただきました北海道の実家から送られてきたお裾分けです。お礼に・・いつもはシフォンだけど、今回はロールパンをプレゼントってどうかな？ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年09月20日

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  チーズとりんごのシフォンケーキ

  旬になったら作りたいと待っていたりんごのシフォンケーキりんごをシフォンに混ぜただけじゃ、インパクトが薄いかなと思って合わせるものを考えていたけど、なかなか決まらなくて。今回も生地量多すぎ下の盛り上がりがすごい！メレンゲがうまくいってる？だとしたら嬉しい悲鳴りんごが見えてますりんごを少しの砂糖で煮てまぜました。今回のりんごの相方はチーズです。以前作ったチーズ系シフォンはチーズレーズンシフォンこの時はペコリーノロマーノというチーズをいれました。長男はいまでもこのシフォンが一番おいしかったと言ってくれます。我が家はクリームチーズの酸味が少々苦手。（注※私は大好き。おいしいのにね・・）なので今回はプロセスチーズとパルミジャーノで作りましたパルミジャーノの香りが焼いてる時から香ばしかったけど、カットしたら、もっといい香り味はプロセスチーズの塩味がほんのり。りんごも柔らかめに煮ているので、口溶けのいいシフォンになりました。すご～くさっぱりした「りんご入りのチーズスフレ」みたい。やっぱりチーズとりんご合わせて正解今日みたいに蒸し暑い時にもぴったり前回のチーズより「おいしい！」って言ってもらえるかな。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年09月19日

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  白ごまシフォンケーキ

  黒ゴマのシフォンケーキは以前焼いたことがありました。以前焼いた黒ごまシフォンマーブルでした今日は、白ごまのシフォンケーキを焼きましたもし、シフォンで全部使い切れなくても白ゴマペーストの方が、何かとお料理に使えそうっていうのもあって(;^_^A側面にプチプチ見えるのは、白ごまです。白ごまペーストは上に油分が分離していたので、入れるオイルはかなり控えめにしてみました。カットキメ細かくは焼きあがりましたが・・。ちょっと生地が堅めでしたもうちょっとふわふわが好きなんだけど。味の方は、ごま風味が濃い～オイルにごま油を使用したので、香りがいいです。ぷちぷちっとごまの食感もダンナも香りにつられて試食。「お！これいいんじゃない～」と。ただ・・・・もちろん生地の堅さも指摘されましたリベンジ決定～ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年09月18日

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  パンプキン☆シフォンケーキ

  かぼちゃのシフォンケーキ、型出ししました以前のかぼちゃシフォンに比べて、高さはでました。表面にもかぼちゃのかけらが見えてますカットしてみると・・。かぼちゃのペースト効果で、生地がかわいく黄色になってました。焼き縮みなく焼けました甘さ控えめの生地だから、かぼちゃの甘煮にあたるとほんのり甘さとかぼちゃ味で、ほのぼの～もっとたくさんかぼちゃの甘煮を入れればよかったかな？でもこの「たま～にくる」感じがちょうどいいのかもランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年09月17日

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  秋のシフォンケーキ

  朝夕は涼しくて、秋を感じますよねで、今日焼いたシフォンは・・。なんでしょう～アップ生地がちょっと黄色。かぼちゃのシフォンケーキですかぼちゃの旬は夏だけど、かぼちゃのお菓子はなぜか秋のイメージ。ハロウィンがあるからかしら以前作ったときは、イマイチ高さがでなかった。かぼちゃのシフォンケーキ（以前焼いた画像）かぼちゃが重いからかな。今日は水分を慎重に(;^_^A 計算して、作ってみました。角切りかぼちゃは、あまく煮付けてから混ぜました。ごめんなさい。まだ型出ししてません。今冷ましてます・・うまく焼けてますように代わりといってはナンですが。初ロールパン画像太ってます成形したときから、ぷっくりしてましたが焼いてるうちにもっとぷっくりにもっと伸ばしてからまきまきするべきでした。反省・・。でも味はよかったです。外側かりっと中はもっちと。ちぎるとびよーーんと伸びましたあつあつを軍手しつつ、無理やりカット出来立て焼きたてパンはおいしいですよね。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年09月16日

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  忘れ物・・☆マロンシフォンケーキ

  昨日のマロンシフォン、型出ししました膨らみ具合から予想していた通り、上出来！！キメ細かくふんわりできましたでも・・。昨日ブログを上げた後、いただいたコメントを読んでいておおきな忘れ物に気づきました。カットした栗を入れるの忘れた～なのでほんのり栗の風味（ダンナ談）だそうです。私は結構栗の風味感じるんだけど、自分で作ってるから思い入れがあるのかしら？次回はもうちょっと味を濃くするかな。あ、もちろん栗を入れるのも忘れずにランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年09月15日

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  マロンシフォンケーキ

  昨日はお義母さんが、長男の誕生日プレゼントを買ってくれるっていうことで家族でおでかけしました。３歳児が「お兄ちゃんの誕生日」を理解できるはずもなく結局は次男の分も買ってもらいましたお礼に？ランチは我が家がご馳走したのですが、夕飯はお義母さん宅。ホント、すみません・・。おまけに一緒に行ったスーパーで、卵と砂糖を「シフォンケーキ用にね」とこっそり買ってくれていて。パンにケーキにと砂糖と卵はいくらあってもいいのでホント助かります。何より気持ちがとっても嬉しかったです。で、今日焼いたのは？？マロンシフォンですいい感じに膨らんでくれました。焼き面がきれいなので、ちょっと期待してます。現在冷まし中それと、昨日お義母さんからのいただきもの。梅の砂糖漬け。要は梅酒の焼酎なしバージョン。シロップはダンナが焼酎割りに使うって言ってたけど実はどうしよう？？シフォンでももちろんいいと思うけど、皆さんならどんな風に使いますか？ちなみに以前シフォンにした時はこんな感じでした→ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年09月14日

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  リベンジ☆チョコレートシフォンとバナナシフォン

  チョコレートシフォンとバナナシフォンリベンジですチョコレートシフォン・・っていつも書いちゃうんですが厳密には「ココアシフォン」だったり「ココア＋チョコシフォン」だったり(;^_^A 読んでる方もやっぱりココアよりチョコレートをイメージしますよね。そこで考え方を変えて、純粋にチョコレートで作ってみることに。チョコの種類や量を調整中ですが、今回は今まででは一番自分好み＆チョコ味もしっかりなシフォンになりました。結構しっとりもしていますとりあえずはリベンジ成功って感じです。薄めにカットして食べるのがいいみたいそれと・・。しっとりしすぎて頼りなかったバナナとくるみのシフォンもリベンジ。っていういか、もうバナナがかな～りヤバくてあわてて作りました(;^_^A 全体量の調節と水分を考えながら・・・。これでもまだかなりのしっとり。でもバナナの風味がたっぷりで、おいしかったです。あれ・・今テレビで「ほうじ茶のマドレーヌ」なんて作ってますほうじ茶のシフォンなんてのも、いいかもぉ！ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m 

  2008年09月13日

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  突然のバースデーシフォン

  ダンナがやっと出張から帰ってくるので、やっと長男の誕生会ができました学校に行く前に、「マンゴーのシフォンケーキ焼いておいて」と頼まれたので、約束通り焼いておきました。本日の主役、長男がスイミングから戻って、キッチンをのぞいて一言。「上にマンゴーが乗ってるシフォンケーキだよぉ」ケーキは買いに行こう！と思ってたのにそれから夕飯の仕度をしながら、マンゴーシフォンをデコレーションって言っても、忙しいし、材料はないし長男に生クリームの泡立てからデコまで、全面的にお願いしました側面は私がささっとしましたが・・。ちょっと欲張りすぎかな？つまみ食いの方が多かった気もしますが。途中で次男も乱入して、キッチンは大騒ぎでした。恥ずかしながらアップこの後、キャンドルを立てようとしたら買い置きが７本しかないなので、夏休みの自由研究で長男が作ったキャンドルを追加して、なんとか8本に！無事に誕生会をすることができました！なんだか手作り尽くしになりましたが、かえって思い出に残るバースデーになったかなぁランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年09月12日

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  バナナとくるみ☆シフォンケーキ

  バナナシフォンケーキを焼きましたいつも生地量が多くなってしまい、別の小さい型で焼いたりしていました。まぁ減らせばいいんだけど、卵の個数との関係で、単純にはいかなくて。バナナとくるみ、たくさん入れすぎなんだなぁ、きっとやっぱりくるみ入れすぎ？筒周り、くるみがひっかかってきれいに型出しできなかったカットふわっふわ～しっとり～たくさん入れたバナナの味はくるみがアクセントになってました。でも・・。ちょっと頼りないシフォンになりましたやっぱりバナナ入れすぎ？好みかもしれませんが、私はもうちょっとしっかりふわふわなシフォンが好きかな？ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年09月11日

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  ココアとチョコ☆シフォンケーキ

  昨日冷ましてたチョコレートシフォンケーキ。ココアとチョコレート入りですきれ~（自画自賛）やっぱりココアが入ると香りが違いますカットキメ細かく、ふわふわに焼けてます。満足~といきたいところですが他のカット、直径5mmくらいの穴がいくつか・・メレンゲと混ぜ方が足りなかったかな？卵黄生地が思ってたより硬くて混ぜにくかった・・。水分量を見直ししないといけませんねぇ。左から・ココア＋チョコ・ココア＋チョコ（失敗編）・・キメが粗かった・チョコのみ・・やっぱり風味＆色ともココア入りに負ける自分の好みでいうと、香り強めで味薄めが好きです。なので今日のシフォンはちょうどいい味。チョコ好きの人には物足りないかもな。ただいま出張中のダンナが帰ってきたら、早速試食大会を開催したいと思います。ランキングに参加しています応援のクリックお願いしますm(._.)m

  2008年09月10日

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