ハナちゃんといっしょ

また朝から雨です。出かけても土砂崩れの心配な山間部、こんな日は家でおとなしくしていようと、母が拾ってきた豊後梅で再びジャムを作ることにしました。前に作った梅ジャムもまだたくさんあるというのに。ついでに、傷みかけたリンゴを砂糖を入れて煮て、またまたついでに冷蔵庫にあったトマトでピザソースを作りました。

リンゴをそのままにしておくものなんだから、アップルパイにしようと思ったけど、生地を冷蔵庫に寝かせたりするのが面倒だし、バターも十分になかったので、リンゴパンを作りました。たくさんある梅ジャムも梅ジャムパンにすることにしました。

梅ジャムとリンゴ煮。


生地は半分に分け、半分は普通の丸パン、半分は発酵させた生地を少し冷やしてバターを練りこんでパイ風(デニッシュ風？)にしました。それでも気温が高いので、バターがすぐに溶けて生地がなかなか滑らかにならず、まとめにくかったです。もしかして失敗かしら…。

丸パンのできあがり♪


パイ風にしたのは形を変え、長方形にしました。見た目もまあまあでひと安心です。切ってみると、リンゴのは丸パンもパイ風もきれいでしたが、ジャムは下からはみ出てしまって少々空洞が…。たぶん、欲張ってジャムを詰め込みすぎたのだと思います。

断面図です。手前が梅ジャムの丸パン、後ろがリンゴのパイ風。


味は両方ともなかなかです。リンゴは甘さもちょうどよくて風味がいいけど、何か物足りない感じが…。あ～！！！！！シナモンパウダーをリンゴにふるのを忘れていた～。ま、いっか！さくさくっとして食感もよかったです。梅ジャムは甘党におすすめです。

パンの生地を発酵させている間に、ピザ生地も作りました。せっかくソースを作ったので、ついでに作っちゃえって感じで。今日はついでばっかり。



今日は粉を強力粉２、薄力粉１の割合にしたので、もちもちふんわりの生地になりました。ちょっとピザに関しては腕を上げましたよ！自分で言っていますが。

ピザが焼きあがった頃、仲良しの従姉が顔を出しました。パンとピザを勧めると、喜んで食べてくれました。感想は、もちろんおいしいってことで。ピザは大きいのを２枚焼いたので、１枚は家族で食べ、もう１枚は今日の生徒さんに少しごちそうし、半分はパンといっしょに妹夫婦のアパートに持って行きました。さっきまでおしゃべりしていて、帰ってきたばかりです。

しかし残念だったのは、午後から晴れました…。明日は雨だというし、今日出かけなかったのはちょっと後悔しています。ガソリン代の節約だと思えばいいかな。あ…今夜、友人宅においでって誘われていたんだ…。忘れとった。