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ChipoのNYライフ

全159件 (159件中 101-150件目)

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おから

前回MITSUWAに行ったときに買ったオカラをつかって炒り煮を作ろうと今日は決めていました。なので和食。今日の献立は、-もずく酢-甘辛焼き茄子の大根しょうがおろし合え-オカラ-ヒラメの南蛮漬け-サバの味噌煮-ご飯オカラは、荒めのザルで漉した方が口当たりを滑らかなるということで、試みたのですが、かなりの労力と時間がかかりました。そして、４００gほどの大量のオカラを作ったせいか、煮込むのにもかなりの時間が。寛が食べたいと思う時間にはまだレディーではなく、仕上がり前のオカラになってしまい本当残念。次の日の朝、再度火を入れることで、いい感じになりましたぁ。サバの味噌煮サバ一匹を２枚に下ろして塩をして、生姜、だし、ミリン、砂糖、酒、味噌を入れて煮立ったところに入れて、煮込む。仕上げにすこしのお味噌と葱を入れて歓声。やっぱり日本人はこういうものが好きなのね～今日は、疲れていたせいか、なぜかわからないけど、食事のあと片付けもせずにお化粧も落とさず寝てしまいました。寛に何度も起こされたのに全然起きれず、寛怒ってました。すいません。。

Sep 12, 2005

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US OPEN TENNIS　決勝　＆　火鍋

この２週間NYはUS OPEN TENNISで盛り上がっています。私は、全くといっていいほどテニスに興味は無かったけど、寛がUSオープンのチケットをずいぶん前から購入していて、観にいくことが決まっていたので、事前に少しは状況を把握しようと昼間に会社のテレビで試合を見たりしていました。。。さて、今日は決勝！知り合いに行くことを告げるとどうやって取ったのといわれるほど、プレミアムものらしい。そう言われると楽しみも倍になるもの。といっても、ルールなどもイマイチ分からないので、前日ジムに行き、走りながら男子準決勝を視察。とりあえず、昔から有名なアガシが出ることは分かっていたので、それだけはとても嬉しかった。そして、もう一人は、スイス人のRoger Federer。それは、さておき、今日は日曜日。昨日比較的はやく寝たためか、８時には目が覚めました。寛はもちろんまだ寝てる。ちょっと小腹がすいて、彩からももらった、どら焼きと彩子さんのお家でお土産でいただいたクッキーそして、ママからのお土産の軽井沢ケーキを温めて、紅茶と一緒にひとりで、朝ごはん。テレビを見ながらゆっくりした時間。さてさて、寛はまだおきないかなぁ。。。ってまだ起きないか。すこしお部屋を片付けながら、ジムでも行こうかなと思ったりもしたのだけど、寛を起こしながら、今日の決勝の時間と、一緒に行く隆二君への連絡をして、そのままベッドに寝転んでいるとまたいつの間にか寝ていました。かなりグーたらです！そう、次に目をさますとお昼の１２時。キャーもうこんな時間ジャン。シャワーにまず入り、寛を起こすと、おなかすいたと一言。昨日は、竹之下君に教えてもらった美味しいハンバーガーやさんに行ってみようと言ってたんだけど、家ご飯に変更。なんか、コロッケが食べたくなり、時間が無い中、以下のシンプルなブランチメニューを作りました。　-トマトサラダ　-コロッケ＆シソキャベツ　-玉ねぎの味噌汁＆ご飯コロッケは、実家特性っていっても、隠し味の少しの砂糖と醤油が決め手。ジャガイモはあんまりつぶさないのがママのやり方。でも、メークインだったせいかそのホクホクさは出ませんでした。まあ、そんなこんなで作ってみましたが、やっぱり揚げたては美味しい。小さく７個作ったコロッケもふたりで平らげてしまいました。でも、実はそのうち２つは失敗。というのも、揚げていて、最後に引き上げようとしたとき、なぜか爆発して中身が出てしまっていました。中身が無い皮だけのコロッケ。寛はそれまでも食べていました。ということで、コロッケブランチ終了後急いで、ペンステーションに。電車出発まで１５分ほどあったため、ハーゲンダッツのアイスを買ってしまい、またそれを食べてしまいました。でも、ダブルカップで５ドル。結構高いよなー。さて、会場につき、奥村君、さっちゃんと会い、試合まで少し合ったので、お買い物。ポロ、ナイキ、ラコステなどがスポンサーでお店が出いていたけど、ポロが一番可愛い。今年のポロは、マークがでかい！ちょっと控えめにポロマークがついているのではなく、T-シャツの1/3がポロマーク。かなり大きなチャレンジです、でも、POLOがメインスポンサーで、ボールボーイも皆大きなポロロゴの入ったテニスシャツを着ているのです。なんか、とっても可愛く見えて、欲しくなりましたが、そこはぐっと我慢して、白と紺のサンバイザーーとタオルを購入。そして、寛は正式なマークの入ったT-シャツと帽子、ラコステのT-シャツを買って、１００ドルぐらいを浪費。。まあ、記念記念。としていると、試合が始まっていて歓声が聞こえる！急いで試合会場に向かうと超満席です！私達は上のほうの席だったのだけど、他のスポーツ（野球やアメフト、ゴルフ）に比べて選手が近く、ゆっくり見れる。想像以上に満足した席でした。さて、試合のほうは、３４歳のAggasiが２４歳のFedereに負けてしまいました。でもAggasiは、私が小さいときから活躍していて、今も現役で決勝に進むむお父さん。そして、どんどん顔が素敵になっている気がします。もちろん舞台はアメリカ。観客のほとんどがAggasi応援。途中ウェーブまで入り、完全に体力では負けているAggasiがベテランのテニスで競って勝ち取った２セット目は本当に感動しました。そんなこんなで、超素人の私でも本当に楽しめた試合で、このチケットを取ってくれた寛に感謝感謝。。。そう、話は変わりますが、会場で観客を見ていてとっても驚くことが。あちらこちらに同じような真っ白い帽子をかぶっている人たちが。何だ？と観てみると、去年までベンツに変わって今年からメインスポンサーになったLexusと書かれている帽子。シンプルで形も格好いい。聞いてみると最終日のみ会場で配っていたとか。これだけの観客がかぶっているってことは、かなりの量の帽子が配られたはず。これはすごい戦略だと本当に感心しました。さて夕食。隆二さんがこの近くのFlusshingにある火鍋屋さんに行くことに。その名も小肥羊　Little lamb Happy family Restayrant.　ぜったいに、自分達では入れないお店だけど、なんと北京でも超有名だそう。二つに分かれたお鍋にはマイルドなスープと唐辛子の浮いた辛いスープの２種類が入っていて、そこにお野菜、薄切り肉を入れて食べるというシンプルなもの。でもそのスープがかなり美味しい。鶏がらのスープをベースに朝鮮人参やニンニク、生姜、山椒、唐辛子、いろんな薬草が入っている。そして、そのお鍋で煮たお野菜、お肉を、ニンニクのみじん切り、ごま油、スープ、醤油、葱、香菜で味付け。寛と隆二君はすごい量の汗を書きながら、食べていましたが、なんか身体に本当によさそうです。そして、さいごまでお鍋で煮込んでいたニンニクがまたジャガイモのようにほくほくして美味しい。ということで、お会計。４人でなんと９０ドル！恐るべし火鍋～明日からの１週間なんとかがんばれそうです！

Sep 11, 2005

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ロシア料理？

寛は前から予定されていたゴルフ。私は、久々のお家♪実は、ヤンキースvsレッドソックス戦のチケットを二枚もらっていたんだけど、あまりにも直前で一緒に行く相手を一人だけ見つけることができず。ちょうどその日に、別のお誘いをしてくれた竹之下夫妻にあげることに。あんまり興味のない私よりも、興味のある人に行ってもらったほうがいいよね。ということで、朝はゆっくり寛の朝食の準備。ご飯、オムレツ、ソーセージ、さやえんどうのマヨポン酢和え、納豆メカブ、鮭、お味噌汁。寛がゴルフに行って一人でゆっくりと朝食。そして、家まで来てくれた竹のした夫妻にチケットを渡し、録画してあったテレビをゆっくり見て、新聞読んで、本読んで、すこしお昼寝。なんか久しぶりだなぁ。こういう時間。。。ということで、気づいたら３時。寛が帰ってくるまでにジムにも行きたいと思っていた私は、お部屋の片づけをして、５時ごろからジムに。そして、７時ごろお部屋に戻ってきて、寛が５分後に帰宅。間に合ったー。そうそう、竹之下さん夫妻から夕食お誘いあったよー。ということで、せっかくなので食事へ行くことに。場所は、前から気になっていた高級ロシアン料理。８時半からの予約して、行ってみましたが、なかなかいい感じのお店。メニューを見てみると、最初にもちろん。キャビア！　１５g５０ドルぐらいから。。超高い。。といろんなメニューをみて悩みに悩み皆、５２ドルのプリフィックス。でもメニューを見た感じ、まったくロシア料理とは思えない内容。実際食べてみて、フランス料理よりもアジアに近い味付けで量もちょうどいい感じ。ちょっとサービスがおぼつかないところもあったけど、日本からの出張から久々に帰ってきた竹之下さんの面白トークとその間の我々の活動報告で盛り上がり、楽しい夕食になりました。

Sep 10, 2005

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Suprise Birthday Party

さて、今日は直前に企画された康子さんのお誕生日パーティー。というのも、彩子さん夫妻で誕生日当日に旦那さんの帰りが遅くなってしまう康子さんをお祝いをしようという話から始まった。彩子さんの提案で、康子さんには内緒で、奈緒、なるさん、サユリとわたしも事前にお家でスタンバイし、康子さんを驚かせようという企画。もちろんちょうどこっちに来ている彩も参加。私は仕事を早く終わらせ、彩と一緒にセントラルパークを１時間以上お散歩しながら久々のガールズトーク。そして一人１品の持ち寄りでとのことだったんだので、調理時間１５分ほどでできるお料理を探しに、Whole Foodsへ。生のサーモンを５００グラムほどと味見して決めたマンゴTERIYAKIソース、そして、バゲットとトマトを買って、帰宅。家での準備時間がなくなってしまったので、家にあるワサビやハーブ、盛り付けようのお皿を持って彩子さん宅に。。到着すると、すでに奈緒、なるさんも最後の盛り付け等で大忙し。私達も、キッチンを借りて、サーモンをさばき一口大に切り、TERIYAKIソースでソテー。そして、薄くきったフランスパンにワサビマヨネーズを塗り、サーモンを載せていく。そのうえに少しのマヨとみじん切りにしたハーブ、トマトをすこし載せ、完成。超簡単段けど、見栄えは、ちょっとしたオードブル。これは、お料理教室時代に教えてもらった一品。さてさて、皆もいろんな料理を作り、彩子さんはさらに、揚げ餃子にパスタにGANBOにケーキにクッキーに盛りだくさんです！さて、準備も整ったところに電話が。。。キャー来るよ～とのことで、皆は隠れ、彩子さんの旦那さんがロビーまでお出迎え。入ってきたと同時に電気を消して、彩子さんがHAPPY　BIRTHDAY♪と歌い始め、皆で歌う。　かなりの驚きで康子さんも声が出なかったみたいです。SUPRISEは大成功！ということで、PARTY開始！サユリカップルも到着。康子さんの旦那さまもバラを口にくわえ、花束を持っての登場！そして、寛も到着。とお部屋に入ってきたところ、初対面のはずの彩子さんの旦那さまが寛君！と驚いた様子。寛も寛で竜馬さん！んーーー？そう、この二人３の年の差だし、大学も違う。そう、この二人は、油壺つながり。かれらは、夏休みになるとシーボニアで遊んでいたみたい。そこのプールや海辺でよく遊んでいたとか。すごい偶然！まあ、そんなこんなで、最後は、奈緒のだんな様も登場し、全員集合。手作り誕生日ケーキ、手作りクッキーと一緒にデザートを食べ、パーティーも締めくくったのは１時過ぎ。妊娠８ヶ月の康子さんも最後まで本当お疲れ様でした。でも、本当にこの日本から離れたNYで同じ大学の同学年の女性がここまで集まるのは本当に驚きです。そして、旦那さん同士もなぜかどこかで繋がっている。そして、NYだからこそ実現するこの集まり。これからも大切にしていきたいです。さて、彩も一緒に楽しみ、いったん、我々のお家に荷物を取りに。また来月の約束をしてお見送り。明日は久々のお家。ゆっくりしようっと！

Sep 9, 2005

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Peter Lugar

今日は、以前から一度はいきたいと思っていたブルックリンにあるステーキハウス、Peter　Lugarへ。きっかけは、フライトでNYに毎月来る彩とサユリのリクエストが前からあり、今回の彩のNYフライトにあわせての予約。いつも3日前に、お店に連絡をしていたので、予約がとれず、今回は、10日前からの予約。それでも、希望通りの時間は無理で、取れたのが9時45分。じゃあ、その前に新しくできたMOMAのレストランバー「The　MODERN」で飲もうと、彩、サユリと3人でお店で待ち合わせ。ホテルのインテリアデザインをしているサユリも喜んでしまうぐらい、インテリアなどすべてが素敵で、置いているお酒の種類も豊富。レストランは1ヶ月先まで予約が取れないとか。そこでは、１杯だけお店特性のカクテルを飲んで、お話に夢中になっていると、寛から電話が。あっ、もう出発の時間。。お店のインテリアなどを再度チェックして、お店を出て、寛をオフィスまでタクシーでピックアップし、そのままブルックリンへ。お酒が入っている私達はちょっとハイテンション。何度も何度も道を間違えていた運転手さんに日本語で、「ちょっとどうにかして～」なんて言っていた私達をなだめて、寛は一人で冷静にタクシー運転手さんに道の指示。まあ、そんなこんなで大興奮のまま、お店に到～着！雰囲気はすこし歴史を感じる木でできたお店。Mannhattanから橋を渡ってしか来れないのに、いつも混みこみ。ステーキ、楽しみ楽しみ！ということで、テーブルにつき、何度か来たことのある寛に注文はお任せ。　トマトとオニオンのサラダ　自家製ベーコン　ステーキ３人前　ほうれん草のソテー　マッシュドポテト　以上！　ステーキソースというより、肉汁で食べるというのがこのお店の特徴。お肉を３人前にしたのにもかかわらず、結構残してしまいました。。。このボリュームすごいです。感想...　以前、このお店で働いていた人がオープンしたステーキハウスのほうが感動が大きく、味に感動があまりできなかったです。まあ、お肉の味は美味しいし、肉汁もたっぷり。こういうステーキは日本ではないかな。。ということで、ステーキをたっぷり食べた後は、アメリカンデザート。チーズケーキにアイスクリームにレモンパイに。。かなりおなかいっぱいのまま、そのまま帰宅。っと、そこまで良かったんだけど、夜中、なぜか気分が悪くなってしまい、お手洗いに。。。むかしから、そうだったんだけど、バターたっぷりのフレンチか、イタリアンとワインの組み合わせって、身体に合わないんだよね。。結局次の日のお昼までこの体調の悪さは続きました。もうこのお店、来ないかも。。。でもでも、楽しい夜でした。っていうか、あの、彩もかなり酔ってしまったらしく、デザートを食べたことは思い出せないらしい。おそるべし、Peter Lugar!

Sep 8, 2005

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ヒラメ　3日目

さて、ヒラメの続きの続き。。今日は昨日すこし油っこかったので、和食であっさりと。。。昆布締めも結構多めに作っておいたので、以下のメニューにしました。　－昆布締めヒラメとタクワンの梅肉和え　－昆布締めヒラメのカルパッチョ　－ひじき、切干大根、お揚げさんの煮物　－ヒラメの南蛮漬け　－根野菜のお味噌汁（ごぼう、人参、レンコン）　－ご飯、お漬物昆布締めのタクワンは、前回こちらで習ったもの。梅肉もすり鉢でスリました！甘いタクワンと梅ぼしと昆布締めがいい感じでマッチして美味しい1品です。また、ヒラメのカルパッチョ。このヒラメがマヨネーズとレモンと合うんですよね。これまた、美味しかったです！ひじきの煮物。寛がこういうものが好きだったとはー。４、５人前もあるすべてを食べちゃいました。ちなみに、おだしで使った昆布を千切りにして入れて一緒に煮込みました。捨てるのもったいないしね。南蛮漬けこれは晴子さんに教わったレシピで。南蛮漬けは2日目から1週間ほどつけたぐらいが美味しいみたい。玉ねぎ、白葱をいためたもの、小麦粉をつけてあげたヒラメを熱々のうちにジュット、煮立てた漬けだしに入れてレモンスライスをうえに載せたもの。作りたてのときに味見して、すこし醤油が買っているかななんて思ったけど、今日食べたら全く問題なし。美味しくできました。ちなみにお弁当にも持っていったけど美味しかったぁ(^.^)お味噌汁本当は、大根やお豆腐も入れたかったんだけど無かったから、この3種類のお野菜とお揚げさんで。美味しいことは美味しいんだけど、やっぱりやわらかくなる大根や小芋が合ったほうが、食感にVARIETYがあって嬉しい気がします。ということで、寛は、ご飯を3杯。入らなくなったズボン、破ってしまったズボンが最近何本か出てきて、ちょっと作りすぎじゃないかと反省。。。それにしても、ヒラメって美味しいことが分かりました。本で読むところ、ゼラチン質も豊富で女性に嬉しいお魚とか。またヒラメ釣り行きたくなりました。。あっ、でも釣りばっかりじゃなくって、もっと身体を動かすスポーツもしようっと！　

Sep 7, 2005

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ヒラメ　2日目

昨日のヒラメ料理の続き。さて、いろいろと検討した結果、今日は中華料理に決定！以下メニューで。。っていうか作りすぎ？　-ヒラメ刺身の中華風サラダ　-中華風クレープ　レタス添え　-牛肉ミンチの甜麺ジャン炒め＆長ネギ、キュウリ　-干帆立とシイタケのスープ　-茄子の醤油煮込み　-ヒラメの甘酢そして、明日のための下ごしらえ　-ヒラメの昆布締め　-ヒラメの南蛮漬け結構時間かかりました。でも、美味しかったぁ。でもクレープはもう少し薄くした方がよさそう。こういう中華ってあんまりこちらで食べに行かないのです。甘酢あんかけはかなりのヒットでした！　-ヒラメ刺身中華風サラダ　　刺身と千切りにしたキュウリ,白葱,ラディッシュ、みじん切りにして炒ったピーナッツをお皿にもる。食べる直前にごま油＆レモン＆塩コショウ＆醤油をかけて混ぜる。　-クレープ　　小麦粉、水、塩、卵をまぜ寝かしておき、ごま油で両目焼く　　クレープで甜麺ジャンでいためた牛ミンチと葱、キュウリなどを包み食べ　る。　-帆立とシイタケスープ　　干し帆立を水で戻し、油で生姜&ニンニクでシイタケ、さやえんどうをいためたところに、戻し汁、帆立を入れて、鶏がらスープ、塩コショウで味付け。　　-茄子醤油煮込み　　生姜ニンニクで牛ミンチを炒めさらに茄子をいれていためる。そこにお水、酒、砂糖、醤油と唐辛子を入れて水がほとんどなくなるまで煮込み、最後に水片栗でとろみをつけて、ウスターソースを少し入れる　-ヒラメの甘酢　　ヒラメは一口に切り、塩コショウ酒を振っておき、卵1個とと片栗個1/2CUPの衣をつけてあげる。それを玉ねぎとピーマンをいためて、ケチャップ、水、醤油、お酢、砂糖、片栗個、ニンニクをあわせた調味料を入れて、とろみが出たところに、ヒラメを入れて絡ませる。　　　　

Sep 6, 2005

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ヒラメ　大漁！

気づいたらもう朝6時。なんかこの4日間、超早起きです。さて、予定より10分送れの出発でアンドレを拾って、いざAtlantic Highlandへ。そして、8時に出航の船に飛び乗り12時半までひたすらヒラメ釣り。前回、小さいのを2匹という結果だったのが、今回は本当に良く釣れました。ただ、持って帰ってもいい大きさのものは、さすがにほとんど釣れません。まあ、そんな中で、まず最初にゲットできたのは、私。船をいどうするから引き上げてーという声がかかり、あげようとした瞬間!　この引きは今までに無い引きだよー。ということで、あげてみるとかなり大きなヒラメ（FLUKE）がぁ。やったー。今日の夕飯ゲット！てな感じで、その後は、小さいものが次々とつれ、最終的にはアンドレが他2匹の大きなヒラメをつり、合計3匹お持ち帰り(^.^)そう、つまり寛は、一匹もゲットできず。。でも、その寛というのは、私の助手役にってしてくれていたからなのかもしれません。私が釣れると、えさを当然変えないといけない。それをひっきりなしにやっていたので、寛自身はほとんど集中できていません。まあ、これもチームワークで釣れたもの。そう思って、とりあえずは、3匹の収穫に一安心。そのうち2匹は、その船を出している人に裁いてもらい、残り1匹は我々でチャレンジをするためにそのまま持って帰りました。海辺のレストランで、お昼を食べ、お家に向かう。Mannhattanでは、家の倉庫の整理をするための棚を買い、帰宅。アンドレもヒラメを食べる？と誘ったのだけど、彼もずいぶん疲れていたせいか、帰宅。我々は、そこから倉庫の整理とお洗濯をはじめ、ヒラメをさばく。ヒラメを裁いたのは二人とも初めてだけど、何とか煮付けようと、お刺身用、そしてムニエル用に分けることができました。もちろん今日の献立はヒラメづくし　-ヒラメの刺身（エンガワ付き）大葉、キュウリ添え　-アボガド刺身　-焼き茄子　-ヒラメの煮付け　ｗ/ごぼう　-ヒラメのムニエル　ｗ/タルタルソース　-大根のお味噌汁ヒラメ、やはり新鮮だけに、かなり美味しい。しかし、今日一日で1匹全部は食べれず。後の2匹の料理献立を考えなくっちゃぁ。

Sep 5, 2005

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FLY FISHING ２日目

今朝は7時30分に目的地を決めてホテルを出発。目的地は、車で1時間30分かけて、Pennsylvania州とNew York州の間にあるDelware川。フィッシングの有名な地区と聞いて行って見ると、かなりの田舎町。必要な釣り用具を買いたいと思って、ガススタンドにお店の場所を聞いて、行って見ると、ごみのようなガラクタが玄関においてあるようなお店。。ここには無いなと思い、もう少し走ってみて再度、お店の場所を聞いてみると、このあたりはこのお店しかないらしくまたそのお店。あきらめて、そこから15分ほどの違う観光街に行き、他のお店に行くことに。。。せっかく朝に出たのに、そのころにはお昼の時間。必要なものと釣りスポットを聞いて、一応この辺では有名なお店に10分ほど待って入る。確かにThe Americanなメニューが5ページほどあって、どれも魅力的。っていうか、すべてMelted　Cheeseがのっていたり、薄切りロースとビーフが10枚ほど入っていたり、ボリュームたっぷり。ポテトSKINとまさにローストビーフ＆チーズ入りのサンドイッチとサイドでペンネを注文するも、半分はお持ち帰りで。　それにしてもペンネは美味しくなかったなあ。茹でたときのお湯がお皿のうえにたくさん残っている。おそらくここの人たちはこういうものが、普通のペンネ。NYから2時間ほどの街でここまで違う文化。でも、これが本当のアメリカなんだろうなぁ。さて、その店をあとにして、いざ釣りに！とDELWARE川の横の道を登っていくこと1時間。皆川にカヌーやエアーボートを浮かして川くだり。本当気持ちよさそう。。私は、どちらかというと、釣りよりそっちのほうが興味アリ。。でも、寛はあくまで釣りを目的でここまで来ているので、そこは寛の気持ちを優先。今の時期、ここでもほとんどとれない。　そうは分かってながらも、途中のお店でいいポイントを聞き、静かな川のほとりを探し出す。新しく買ったフライフィッシング用の釣竿と寛のものと、それぞれ持ち、昨日の練習どおりに投げてみる。さすがに最初のころよりは二人とも上手くはなっていましたが、まったく連れる気配なし。そこで1時間ちかく練習（本当は実践だけど）をして、今回はこの辺で。。。と、切り上げました。まあ、長いドライブでせっかく来た割には、釣りをした時間は短いとは思ったけど、今回は視察ということで、納得して帰りました。でも、とりあえず、アメリカは大きいってことをつくづく感じました。さて、2時間ほどのドライブの後、家についたのは8時過ぎ。家に帰ってからは、簡単に食事をつくり夕食としました。　-トマトオニオンサラダ　-アボガド刺身　-いわしの煮物（日本のお土産）　-枝豆　-ほうれん草の胡麻和え　-ステーキとシイタケ＆サンド豆のいため　-ご飯＆お味噌汁　-そして　チーズとワインふー。実はこの夕食の間、寛と明日のお休みをどうするかを決めました。そう、明日も朝6時半前におうちを出て、Atlantic　Highlandsに海釣りに行くことに。ふー、身体がもつのでしょうかぁぁ。

Sep 4, 2005

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軽食ー

今日から1泊でMillbrookの方までフライフィッシングを経験しに行きました。家を朝7時過ぎに出て、現地に着いたのは9時半。。そこから、インストラクターにプライベートレッスン。池に行き、釣り竿の動かし方、ルアーの投げ方、その他いろいろと習い、いざ実行ー！！！これが本当に難しい。力があっても駄目、その力の入れ具合で遠くにルアーを飛ばせるかが決まる。今年は水温が高い＆水嵩が低いとのことで、虹マスはいないみたいなので、ただひたすら練習のみ。インストラクターの人は、フライフィッシング歴60年のベテラン。とってもやさしく二人を教えてくれました。さて、午前中3時間教えてもらった後、ロジに戻って、コーヒーとドーナツを頂き、シューティングも練習できる森を案内してもらいました。私達は、家から持っていったおにぎりをほうばり、フライフィッシングの有名な地域、Roscoeにまた2時間かけて異動。そこで、釣り用具を買って、その近くの川にいって、フライフィッシングをしてみました。もうすでに、6時。そこから1時間半してから、次の宿泊先にまた1時間半かけて異動。本当異動の多い一日です。さすがに超疲れていた私達は、その近くのCICAGOPIZZAやさん。有名らしい。。。に行き、ピザをはじめサラダ、エンチラーダを食べて、帰宅。明日の出発に向けて早めに就寝しました。。。

Sep 3, 2005

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TORI蒸し

4連休1日目　っで、早速ゴルフです。いつものごとく少し寝坊の私達。アンドレをお家まで迎えに行き、いざ出発。今回はアンドレが選んでくれたMannhattanから1Hourほどのコース。結果は、私としてはまあまあのでき！前回のゴルフが最悪だっただけに、PARもいくつか取れて、満足のゴルフでした。もしかしたらベストスコアかも～っていうか、3人の中で1番いいスコア。寛は、最悪。OBに悩まされ、ゴルフも12個すべて使ってしまったみたい。まあ、こんなこともあるよね～ゴルフ場で少しフライドチキンなどジャンクフードを食べたあと、帰宅。今日は、軽めにと言うことで、家に食材も少しあるということで、家ご飯にになりました。-枝豆-かぼちゃ煮-大根昆布煮-短冊山芋の梅肉和え-アボガド、トマト、サーモンのVinegurettサラダ-アスパラのゴマ和え-カレイの味噌漬け（魚久）-鶏蒸し（ｗ/人参、シイタケ、えのき、ピーマン、白葱など）-大根、豆腐、若布の味噌汁＆ご飯-デザート（アイス、イチゴ）てな感じ。結局夜中までおなかいっぱい食べてしまった私達。。。今回の反省としては、鳥蒸し、器のせいか、40分ほど火が通るのに時間がかかり、食事を出す時間が遅くなってしまいました。食事を作る順番としては調理時間が長くかかるものを最初に持ってこないとだめですね。

Sep 2, 2005

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Last Day Party

いよいよ料理学校最終日がやってきました。仕事の後、一度家に帰って用事を済ませてから行ったので、時間は6時ぎりぎり。もう既に、残りの4人が今日のパーティー準備を始めていました。さて、私のしなくてはいけないこと。それは。。ニラ饅頭-皮を48枚分をのばす。-中身をつめて、形を整える。-蒸し焼きにする-タレを作る＆盛りつけリーク＆チーズのキッシュ-型にリークとチーズ、中身液を流し込む-オーブンで焼く-飾りつけまずは、ニラ饅頭。他のメンバーもスタッフも先生も皆興味津々。私もとりあえずは、生地を分けて、のばしていく。意外と弾力もアリ、いい感じの仕上がり(^.^)そして、ためしに一つ中身の具を入れてヒダをいくつか作り、最後はひねって平らにする。今まで、よくテレビとかでショウロンポウの作り方を見ていたせいか、手先も上手く動いて、可愛い出来上がり。先生はじめ皆がどうやってやるかをもう一度見せて欲しいといわれ、皆に教えると、手伝ってくれました。何とか、50個近い饅頭が完成！後は、蒸して焼くだけです。その間にみんなの担当料理のお手伝い。本当にいいメンバーに恵まれたせいか、暇ができると誰かの料理を手伝うという雰囲気が出来上がっていました。。さて、プレゼンテーションまで1時間。キッシュの生地も流し込み後は焼くだけの状態。オーブンに50分前に入れる。餃子のほうは、お皿にシアントロを綺麗に飾り、豆板醤ソースと酢醤油とを二つのソースを作っておく。30分前。お鍋に並べて、蒸し焼きスタート！ここからが大変！せっかく作った皮がお鍋に引っ付きやすく、引っ付く引っ付く。皮を破らないように、上手く焼けたのは、5分前。爪楊枝をさして、お皿に盛って行く。キッシュのほうも、お皿に盛って完成！さて、パーティー開始。ゲストとして寛とアンドレを呼んでいたので、皆に紹介。そして、みんなのだんなさまやお友達、彼氏などを紹介してもらう。子供も来たりいろんな人種が集まり本当にぎやかです。さて、お料理のほうは、すべて完璧のでき。寛も全種類いつの間にか食べていて、全部美味しい本気で言ってくれました。シャンパン、白ワインとともにフィンガーディッシュを食べて盛り上がっていたところ、学校長の挨拶。そして、一人ひとりに卒業の記念としてシェフ帽子をかぶしてもらい、一列に並んで写真撮影。なんか、1ヶ月の短い間だったけど、毎日4時間の濃い時間は本当に充実していました。この学校に行くことを抵抗無く受け入れてくれた寛、そして、一緒に学んできた仲間に感謝感謝です！皆とお別れを惜しんで、次に会う約束もしてお別れ。私達3人は、飲みなおしということで、いつもの鳥人に行き、次の日から始まる4連休に備えるのでした。。。明日もこのメンバーでゴルフです！

Sep 1, 2005

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お惣菜

お料理教室も終盤。。あと、残すところ2日です。1ヶ月間6時から10時のクラス。クラスを受ける前は不安でいっぱいでしたが、今では本当に終わってしまうのがさびしい。メンバーもよかったし、毎日いろんな食材に触れられる。日本でお料理を習っていたときは、習っているだけで実践する場があんまり無かったのですが、今は毎日実践できるし、チャレンジできる。一人でいくつかの料理を決まった時間に美味しく作る。これは、本当に追求すればするだけ楽しい。これからは、バリエーションを増やして、いろんなシチュエーションにあった、料理を適切な時間と適切な量で作っていけたらなと思います。また、こっちでの料理教室というのは、全く枠が無いように思えます。たとえばフレンチや日本料理とかでは、昔からの知恵と技があるため、追求された料理を教えてもらえると思うけど、アメリカは各国のハーブや食材をいろんなアレンジと調理方法で使っていくので、考えられない料理を経験できたりもする。これは私にとってとっても大きな勉強でした。でも、まだこれらを使いこなせるかというと全くで、これから実際自分で使ってみないとだめだなと思います。さて、今日は料理学校に行くまで1時間弱あったので、簡単な食事を寛の夕食のために準備をしておきました。　　-冷たいかぼちゃのレモン煮　-ごぼうと人参の金平　-大根の昆布煮（八方味噌和え）　-ほうれん草の胡麻和え　-山芋の短冊切り　あとは、焼肉のタレにお肉をつけておきました。。6時から料理学校スタート。明日が最終日で、パーティーをするので、その準備となりました。内容は、オードブル。各人が持ってきたレセピと先生から提供されたレセピの2種類を作りました。私は、ニラ饅頭とミニキッシュ。といっても、ニラがこちらではなかったので、LEAKで代行。皮のほうも片栗粉が無いので、タピオカパウダーで代行。両方少し不安だけど、作ってみました。LEAKのほうは、火をゆっくり通すことで、少し甘さを出してみました。皮のほうは、タピオカが思ったより粘りを出しているため、少し小麦粉を足し、よくこねて調整してみました。ためしに先生が茹でてみると、モチモチしたおいしい皮に仕上がっているようでした。キッシュのほうは、前日作っておいたパイ生地を伸ばして型にはめていく。中身は、リークをバターソテーしたものとチーズだけのシンプルのもの。明日は、これらをそれぞれつめて、焼くだけ。パーティー楽しみです！　さて、話は家のご飯に戻りますが、家に帰ったら、まだ食事をしていない寛が待っていました。ほとんど準備していたので今日は簡単。後はお肉を焼いて、サラダ菜と甜麺ジャンと白葱とノリ一緒に巻いてたべてもらうだけ。私も思わず一緒に飲んで食べてしまいました。この一ヶ月、運動も週末ゴルフだけ。ちょっとパンツがきつくなった気がします。

Aug 31, 2005

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残り物での献立

アー久しぶりの二人での本格的家ご飯。今朝から、平目釣りに行ったけど、持って帰れるような大きさのものは連れず。しかも私は途中で船酔いに襲われちゃいました。ちょっと疲れがたまっていたのかな。。帰りにMITSUWAでお買い物☆この金曜日に手巻き寿司パーティーをしたときの材料が残っているので、それを使って以下メニューに-蛸キュウリの酢の物-豚肉の野菜巻き（アスパラ、ごぼう、人参）-焼き茄子-もやしの胡麻和え-鮭のチャンチャン焼き-焼肉のレタス包み-ハマチとマグロの漬け丼とのことで、かなり食べすぎです。でも久々の家でのゆっくりした食事は幸せでした。明日からまた月曜日がんばります！

Aug 28, 2005

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お見送り

とうとう、真由美ちゃんが帰る日が来ました。寛の同期と一緒に来るまでJFKまでお見送り。最後はがんばって、皆泣かずにお別れしました。大学を卒業して、一人でNYに来て、いきなりの社会人、一人暮らし、海外生活を3年間成し遂げたこと、本当に尊敬します。ちょっと日本で休憩して、また戻ってくること待ってます！私達は、ちょっとお茶をして、マンハッタンを戻り、明日の平目釣りの準備として、つり用の上着と防止を買って、家に帰りました。さすがに睡眠時間は1時間半だっただけに、ちょっとお昼寝。その後、寛の後輩のお家で開かれたこれまた後輩の婚約お祝いに行きました。NJの新しく埋め立ててできた敷地での築3年のマンションはとっても快適で、景色も最高。温かいおもてなし料理を食べて、12時にごろ帰宅しました。明日の平目釣りのため今日は早めに就寝zzz

Aug 27, 2005

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ホーム巻き寿司パーティー

寛の同期が2人同時期にやめてしまうとのことで、今日はそのお別れ会。そのうち一人は明日帰国するということで、これが最後の食事会です。お料理教室が本当はあったのだけど、この日ばかりはお休みをさせてもらい、皆との夜を過ごすことにしました。計８人の人が集まるとのことで、足りない食器やナプキン等をお昼時間に買いに行き、仕事後、急いでまた別のお店に取っておいた食器を購入。その足で、家の近くのお気に入りのお花屋さんでお花を生けてもらい、帰宅。購入した食器をすべて洗い、テーブルセッティング等の準備を進められたのが6時。。実は、今日はメインが巻き寿司。材料を寛とその同期で買ってきてくれるとのことで、買い物リストを渡したのだけど、彼らは帰国者のお家の片付けに時間がかかり、結局家に着いたのが7時。私達はそこから急いで食事の準備に取り掛かるのでした。巻き寿司といっても、それだけだとさびしいと思い、以下のメニューにしました。-オープンサンド　サーモンクリーム　-エビ春巻（大葉入り）-焼き茄子-大根じゃこサラダ（梅ドレッシング）-お豆の胡麻和え-もやしのゴマ酢和え-巻き寿司　ネタ（マグロ、いか、エビ、うに、いくら、ウナギ、鳥の照り焼き、カニ）　付け合せ（山芋、キュウリ、カイワレ、大葉、白葱、サニーレタス）　タレ（醤油、甘味噌、マヨネーズ）-デザート　アイス4種類、クッキー、イチゴ実は、ここに焼肉も準備をしていたんだけど、ここまではさすがに食べれませんでした。それにしても、この日の夜は長かったです。結局お開きになったのは朝の4時半。ゆっくり皆でお話して、お店では味わえない空間でした。皆、最後まで元気に起きているっていうのも、本当すごいと思います。そして、寛の同期はみんな、素敵な人の集まりだということが分かりました。みんな、本当3年間お疲れさまー

Aug 26, 2005

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ロングドライブ

前から計画されていた寛の同期たちでのロングドライブ。NJの北のほうまで行き、乗馬と、ワイナリーが目的。行きは2時間、帰りは事故に合い2時間半かかりましたが、最高の一日となりました。元々の予定からMITSUWAで買出しに行き、お家でご飯の予定だったのが、事故のせいで遅れたためMannhattan市内の日本食屋さんで材料を買い、お好み焼きパーティーに変更。夜9時ごろになってしまったということもあり、簡単ご飯。事前に準備していた、高野豆腐の炊き合わせとｍその日に作った大根サラダとともに、いろんな種類のお好み焼きを楽しみました。グザイは、チーズに、ジャガイモに、ちくわに、豚に、辛子明太子に、と男性軍も乗り気で、楽しみながらの食事。お酒もかなり進み、ビール、ワイン、焼酎が空いていきました。デザートは、かなりヒットだったハーゲンダッツのマンゴアイスにコーヒーゼリー、そして、今朝作っておいた抹茶ゼリーとこしあん、そして、イチゴ。チープだけど、とっても美味しい食事でした。皆、本当におつかれさま～

Aug 20, 2005

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お引越し＆BBQ

Sayuriの彼がSayuriの御家に移るということで、寛とお手伝い。４回までWALK UP!寛にとっても、かなり、いい運動になりました。でも、そのおかげで、朝早起きをできたので、Sayuriに感謝。汗を思いっきりかいた寛は、タクシーで帰りたいといっていたけど、私のわがままで、せっかくUPPER　EASTまで来たんだし、いい天気なんだからと、セントラルパークを通ることに。日陰は本当に涼しく、緑も多く、すがすがしい。お昼に近づいたこともあり、あの有名なTavern on the Greenへ。ここまた観光スポット。いろんな地方、国から来ている感じ。でも、セントラルパークの中に、高級風なレストランがあるとは驚きでした。待たされることもなく、席へ。まるで大衆食堂。食事の値段は結構高く、ワインもグラス１杯１０ドルから。少し控えめに、それぞれスープ（ガスパチョ、ロブスタービスク）、とロブスターサンドイッチ、ポテトフライを注文。スープは、イマイチ。。。でもサンドイッチはアメリカンって感じでとっても美味しくいただきました。でも、２４ドル。結構高い。ポテトフライは、８ドル。取りすぎ?って感じでした。まあ、こういう経験もしておくべきかなということで、デザートはなしで歩いて帰宅。結局、８８から５３まで歩いたってこと！いい運動になりました。さて、今日は、小林さんがすんでいるWEST CHSTERで、BBQ。すっごい美味しいお肉、ポテト、焼きなす、焼きおにぎり、などなどすごい量。ワインも１２本ほど。４時ごろから、気づいたら１１時。緑の中で気持ちよかったけど、少し疲れた会でした。

Jul 31, 2005

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ブランチ

昨日の遊びすぎで、ようやく12時ごろから活動し、ブランチを食べたのは、1時半ごろ。でも久々にゆっくりできたお昼になりました。　かまぼこ&トマト　ポテトオニオンのスペイン風オムレツ　糸こんにゃくの甘辛煮　大根、人参、豆腐、若布の具沢山味噌汁　焼き塩鮭　肉の佃煮　明太子　ご飯寛は、ご飯３杯！完全に食べすぎです。その後、テレビなど観にいこうといろんな電気屋さんへ。ゆっくりいろんなところを観にいきましたが、ほしいテレビはまだ出ていなくって、８月下旬まで待つことに。。いつごろ手に入るんだろうねぇ。そして、夕食。前から行きたいと思っていたUNION SQUARE CAFEへ。前回予約が取れなくて断念したお店。予約なしで、とりあえずお店に行ってみるとダイニングテーブルは無理だけど、バーであれば３０分で空くということ。まあ、待つかということで、３０分の間近くのペットショップに行き、寛が興味を持っている鳥を見に。ちょっと臭いが、ということと、５００ドル以上もするということを知り、やっぱりやめとうと決断してくれました。よかった。さて、お店に戻ってみると、まだカウンターは空かず。ドリンクだけでも飲もうっかと思っていたところ、入り口前だけれども、テーブルが空いたとのこと。ラッキー。さて、お昼から食べ過ぎの私達だったので、いつもより軽めに。ビジソワーズや、チーズサラダ、ラビオリ、チキンのグリルなどを注文。これでも注文しすぎ？ワインも一人３杯ずつ。。最後にデザート（バナナタルト）まで頼んでしまい、結局、２００ドル越え。もう、そろそろ贅沢はやめなくっちゃなぁぁ。味は、悪くない。アメリカン料理の中では美味しいほうだと思います。でも、やっぱり現地の人というより、観光客のほうが多い気がするお店でした。

Jul 30, 2005

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丑の日

丑の日！ということで、ランチは会社のメンバーで前から予約していた竹生でうな重を食べに行ってきましたー。うちの社長自ら、2週間前に予約をしていたので、なんでそんなに?!と内心大げさだなと思っていたのですが、言ってみるとびっくり。。お店の前の道に長蛇の列が。聞いてみるとうちの会社は結構付き合いがあるので特別に予約ができるみたい。ラッキー。ここは、NYでは有名な高級和食屋さん。金曜日のランチに10ドルほどのラーメンを出したりとランチメニューにはお得なサービスがあるようなお店。でも、何でこんなに並ぶのかと聞いてい見るとさらにびっくり！うな重、小鉢、吸い物、そしてビールがついて、$4.50!!!これは、驚きの値段。個室に通され、9人でビールにうな重。嬉しいランチでした。味はというと、結構美味しく、家でうな重を作るとどうもご飯がべたっとなってしまうのですが、タレのかかったご飯もホクホクで満足できました。さて、夕食の準備。とそのときに、寛は8時過ぎには帰ってくるとの連絡があったので、チェルシーピアにゴルフ打ちっぱなしにいこう！という話に。家に帰ったら直ぐに食べれるようにだけしておいて、ゴルフ打ちっぱなしへといきました。彼の同期のアンドレも現地で合流。結局家に帰ったのは11時でした･･そこから食事。アンドレもまだご飯を食べてないとのことなので、急遽3人分に。増やせるものは増やして、以下のメニューにしました。寛は、ウナギを食べてないので、ウナギ蒲焼は一応〆に。　　そら豆の塩ゆで　キャベツのかつお梅和え　そうめんカニサラダ　3種蒲鉾のワサビ漬け添え　大根とがんもの炊き合わせ　魚久の味噌漬け（さわら＆鮭）　出し巻きたまご　　　ウナギ蒲焼　ご飯、お吸い物（明太子、鮭など）　そら豆は、こっちではじめて買って見ましたが、日本のものに比べて豆は小さく、少し食べ応えはないけど、懐かしいあのそら豆の味はしました。そうめんカニサラダは、栗原はるみがシーチキンを使ったレシピがあったので、作ってみた一品。かに缶があったので、これを使うことに。もう少し、そうめんを固めに茹でたほうがいいかな。。大根とがんもは、別々の味付けで炊いて最後にあわせる方法で。大根をちゃんと生米を入れて下ゆでした後、味つけしただしで炊いたのですが、季節じゃないからか、少し甘さが足りなかったかな。もう少し味を濃くするべきだったかも。---------------------------------------------------------------------アンドレが日本から「佐藤」という最近に人気になってきてプレミアムのついたという芋焼酎を持ってきてくれたので、これを早速飲んだのですが、これが焼酎とは思えないぐらいまろやかで、飲みやすい。結局、焼酎を飲みながら食事を勧めていると、気づいたら朝の2時前！まだ明日一日お仕事があるということで、そこで切り上げ、さよならをしました。　

Jul 28, 2005

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ステーキ

ブランチとして、家でそうめんや、昨日の中華などを食べお買い物に出かけました。目的はテレビ。今は寛がSFから持ってきたなんとも懐かしい形のテレビデオ。見るものといえば、日本のニュースとFOODチャンネルぐらいなので、特に不満はないんだけど、やっぱり今の時代はフラットなテレビ。私の実家の両親が、プレゼントしてあげるということなので、探しにいこうということに。結局4件ほど回ったんだけど、これだ！っというものが見つからずに、気づいたら、8時。途中、飲茶屋さん（力車）でつまみ食いをしながら、帰宅。今日は、Peter Luger Steak Houseに行きたいと思ってたんだけど、アンドレも誘うことになり、もう少し近場でまだ行ったことがない、その姉妹店WOLFGANG'Sに行くことになりました。感想。うわさどおり肉をそのままの味で食べさせてくれるお店。寝かしているだけあって、やわらかく満足の一品。PORTER　HOUSEのT-BORNステーキを2人前とフィレを1人前頼んだんだけど、骨を境にロース、フィレが構成されていることを始めてしり、少し感動。ワインもカリフォルニアのＳＩＭＩというワイン。ステーキとの愛称もバッチリ。最後にデザートまで食べてしまい、アメリカ人並みの体系に慣れそうな食事で、次の日の朝までおなかがもたれていました。。でも美味しかった～。

Jul 24, 2005

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ゴルフコンペ

私の会社のゴルフコンペ！寛も一緒に参加ー。帰り、ゴルフ場でお酒を飲むことになるということで、会社が気を使ってくれてリムジンを手配。ちょっとリッチな気分で、ゴルフ場へと向かいました。スタートは12時半、現地で早めについたので、チキンサンドを食べ、練習を。昨日夜食べすぎ、飲みすぎのせいか、身体がうまく動かないような気が。。案の定、前半はぼろぼろ。でも後半持ち直し来て、ベストスコアを出せたのはかなり嬉しかったです。さて、結果発表！私は8位。寛はなんと3位。商品は、結構よくってヤンキースチケット2枚と高島屋NYの商品券90ドルをもらい、さらには寛がニアピンを取ったので、oms/bの20ドルチケットをもらって帰りましたー。このゴルフ場、日本人が経営しているとのことで、コンペパックで出てくる食事も日本風。枝豆から揚げ物のつまみ、そして、一人ひとりにカツカレー。そして、もちろんビールにウイスキー。。もうこのとき既に7時で、夕食でも言いぐらいです。といいたいところが、結局家に帰ってきて、ちょっと物足りなく、二人で家の近くにある、有名な四川中華料理屋さんへ。感想は、あんんまり美味しくない。マーボー豆腐ぐらいかな。美味しくいただけたのは。。。ちょっと残念に思いながら、残った料理を明日のランチにと持って帰り徒歩で家に。。また今日も食べ過ぎた二人でした。

Jul 23, 2005

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ママ　初訪問！！

今日は、ママが日本からはじめて来る日。しかも、パパと同じ飛行機が取れなかったので、一日早く来て私達の家に泊まるの。嬉しいなぁ～ということで、家を片付け、ママを待つ。とトラブル発生！昨日の夜、少し酔っ払っていたせいか、コンタクトを取るときに目から飛び出し、なんとシンクの中にー。構造上、自分では取れない構造。寛にも協力してもらったけどあきらめざるえなくて、ママが来たときもめがねで出迎え。ショックが残ったまま、プラマーをまったけど、結局出てきませんでした。そのまま、コンタクト屋さんに行き、今日のミュージカルに間に合うようにコンタクトをゲット。２００ドル。痛い出費でした。さて、ママが見たいといっていたマンマミーア。内容はあんまりだったけど、歌に踊りにとっても楽しいミュージカルでした。でも個人的には、１階席のほうが迫力もあって良いということが分かりました。夜は、メキシカン。アッパーウェストにあるメキシカンで、Cafe Frida。味、雰囲気ともに、今までのメキシカンで一番でした。ママも大満足。いろんなハプニングはあったけど、久々に同じベッド（小学校以来？）に寝て、嬉しい一日でした。

Jul 15, 2005

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カレイの煮付け

大根、シソ、アゲジャコの梅サラダレンコン、きゅうり、椎茸の胡麻ダレ和えゴマ豆腐の揚げだしカレイの煮付けご飯タラコ

Jun 28, 2005

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HEAVY　Night

朝起きて、YOGAに行き、帰ってきてもまだヒロは寝てる。とりあえず起こして、前から気になっていた足を見てもらうために病院へ診察へ。とてもきれいなところだけど、ヒロ的には意味がないとぶーぶー言っていた。。さて、お昼にしましょうとのことで、家の前にある、イタリアンへ。どちらかというと高級イタリアン。二人ともとってもカジュアルな格好をしていたのにもかかわらず、とっても感じよいサービス。観光客だと思われた？さて、そこで頼んだのが、スープ2種類、サラダ、本日のスペシャルシーフードのパスタ、そして、チキンの煮込み。そしてワイン2種類。とっても満足だけど、食べすぎの私たち。。。帰りは、携帯屋さんに寄ったりして、ヒロは散髪、私はお買い物をして家で待ち合わせ。さて、ここからが、ちょっと大変。今日は彩がフライトで来るので、お家に遊びに来てもらって、そこから、みんなでミュージカルに行くのです。自分の身支度と家の片付けとをあと1時間弱でやらなきゃ！ということで、一人であせっていたところに、ヒロが結構手伝ってくれて無事終了。彩を快く向かえられ、ミュージカルへ。「PRODUCERS」は、前から3番目という最高の席で、みんなの表情が鮮明にわかるし、内容もわかりやすい。歌も最高！ということで、大満足の劇でした。あっという間の3時間が過ぎ、次は、ステーキやさんへ！ヒロがいろいろと気を使ってくれて、リムジンを手配してくれていたのだけど、いろいろなことが重なっていたせいか、1時間時間を間違っていたみたい。でも、なんとそこでフリーで走っているリムジンを発見して、お店まで行ってもらい、何とかお店に入ることに成功！良かった～。たっぷりのステーキを食べて、ワインも2本あけてしまい、とっても良い夜になりました。

Jun 18, 2005

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春巻,春雨,ピーマン肉詰め

エシャロットとジャガイモの冷たいスープエビと白菜の春巻き春雨さらだ（白菜、シイタケ、豚肉、キュウリ、トマト、たまご、葱、若布）ピーマンの肉詰めハンバーグ　デミグラスソースご飯

Jun 14, 2005

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若筍

私たちの披露宴の主賓をしてくださった斉藤さんの奥さまがお仕事で来られるので、お昼を一緒にしましょうということで、皆で斉藤さんの車でニュージャージに行き、MITSUWA横の松島で食事。昔は接待で使うようなお店を松島のオーナーが買い取って、もう少しカジュアルにしたということ。今は、少し昔のバブリーな面影があるきれいな景色が見れる和食兼、ステーキハウスです。そこで、寛君はNYステーキ、私は寿司ご膳をいただくことに。ひとつ３０ドルほど。とてもボリュームがあり、味は普通って感じでした。さてさて、奥様ともMITSUWAでさようならをして、ゴルフ打ちっぱなし場へ。２時間半ほど練習して、MITSUWAバスに乗られて、マンハッタンへ帰り食事の支度をすることになりました。寛には、もう簡単でいいからといわれたのに、ある食材を使おうとイカのメニューを１時間かけて作ってしまった。寛本当ごめんね。これからはメリハリつけて料理します。-こんにゃくの田楽-冷奴-もやしのゴマ酢和え-ニラもやし炒め-若筍-小松菜と揚げさんのお浸し-ご飯-たらこ怒りながらも美味しいと言ってもらえて嬉しかったです。でも本当反省です。。もやしのゴマ酢　もやしをお酢、塩を少し入れたお湯でさっと火を通し、氷水につける。そこに、出し、酢、塩、醤油を入れたところで一度洗い、水気を切り、漬けゴマ酢（ゴマ大３、お酢大２、砂糖大１、塩少々、出し大２、味の素）のところに漬けておく。若筍　筍を２センチほどの薄切りにして、出し（２００）、酒（１００）、醤油、みりんの中に入れてコトコト２０分ほど煮て、冷まし、また火をつけて煮たところに戻した若芽を入れる。（鞘インゲンを添えて）小松菜と揚げさん　小松菜をゴマ油でいためたところに、揚げさんとじゃこをいれてさらに炒める。そこに出し、酒、醤油、出しのもとと味の素、塩を入れて味を調え完成。ニラもやし炒め　もやしを塩をかけて炒め、そこにニラをいれ、卵を割りいれ、最後に醤油をたらす。美味しい～志帆

Jun 12, 2005

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会合

朝、せっかくの土曜日だというのにだらだら。気づいたら１２時！私はそこから食事の準備。-もずく-出し巻きたまご-ごぼう巻き-ほうれん草のおひたし-ごぼうとお揚げさんとこんにゃくシイタケの金平-ブイヤベース-のり金平　ごぼうをごま油でいため、薄切りのお揚げ、こんにゃく、シイタケを入れてさらにいためる。そこに出しを入れて、醤油、みりん、で味付けし最後にウスターソースを入れてさらに炒める。ごぼうに十分火が通ったら、七味とゴマをふりかけサーブ。初めてソースを入れてみたけど、これが美味しい！ごはんに合う！結構、気に入った一品になりました。

Jun 11, 2005

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BLUE　RIBON　はしご

朝、なんと寝坊。私としたことが、一番してはいけない日に寝坊。本当主婦失格です。何とか寛を送り出した後、自己嫌悪に。。会社に行ってから、メッセンジャーで寛に謝罪。。やさしい寛は、今日は何すし食べたい？と返答。本当泣けてきました。で、私もすぐに開き直ってしまい、おすし屋さんの検索開始。おすし屋以外にも検討したけど、やっぱりベストオブすしin NYを探すべく、今日もすし屋にしました。でも、少しトラブル発生。当初決めたところを結局寛が行ったことあって、あんまりかも。とのことで変更。結局、前から気になっていた、SOHOのBLUE Ribon Sushiに決定。行ってみると、意外なことに待たずしてカウンターに座れました。でも、そこからまたまた、トラブル発生。私としては、おすし屋さんっていったら、ねたを大切にして、きり方などにもこだわるイメージ。でも、ここはアメリカ。まったく違いました。カウンターの前のネタは新鮮そうなんだけど、いろんなネタが隔たり無くぼんぼんと置かれている。職人は５人ほど狭い厨房に立って一生懸命ロールやお寿司などを作っている。でもそれはお寿司を作ろうというよりも、ひとつひとつ流れ作業のように製作しているって感じ。あまりにもショックだった私は、メニューを見ても食べる気がうせてしまい、寛にお任せ。。蛸酢味噌和え、おつくりとまきものをいただきました。ネタは５種類の盛り合わせ。はまち、マグロ、平目、かつおたたき、とネギトロ。きり方は豪快。なんか、目の前で切っている様子があって、美味しいとは思えない。私って、わがままかしら。終始そんな感じの私に呆れて寛も、じゃあ、まきもの頼んで帰るかということに。適当に頼んで３種類の巻物をいただいた。シャリもしっかりしているし、悪くは無かった。っていうか、まあまあ美味しかった。おそらく、カウンターじゃなくて、テーブルだったらもっと楽しめたはず。。値段は、ビール３杯飲んで、１００ドルって感じでした。さて、寛もあまりにも志帆の態度の悪さにちょっと怒り気味。もう、帰ろうっかなんていってたんだけど、やっぱりもう一軒の見直そうということで、BLUE RIBON　のほうへ。ここは、昔から有名シェフが仕事帰りに寄ったとして有名なシーフードのレストラン。行ってみると、４５分ほど待つかも、といわれたが、隣のバーに座るペースがあったので、とりあえずここで飲むことに。白ワイン（シャルドネ）とエスカルゴを注文。エスカルゴはまだ来なかったが、ここで、乾パンをたべて飲んでいる、お店の雰囲気もよく、こっちのほうが絶対いい。と思ってしまった私。カキを扱っている人も、丁寧に一つ一つ開いては、においをチェック。だめそうなものは、ちゃんと捨てている。こういう丁寧さも気に入った。そうこうしていると、１５分ぐらいでテーブルが開き、座れることに。美味しいエスカルゴも来てかなり満足。エスカルゴは、創造と違い、マッシュルームと赤ワインとオニオンで煮たシチュー。玉ねぎからくるのか、程よい甘さと白ワイン、そしてパンがマッチ。さて、メニューを再度見て、シュリンプカクテルとブイヤベース、ワイン１本を注文。ブイヤベースが面白く、チキンスープにすり身と小麦粉を混ぜたような団子、豆腐、イカや白身魚、サーモン、人参などが入っていて、日本の寄せ鍋みたい。かなりの量で私たちもさすがにお腹がいっぱい。テイクアウトすることにしました。結局、ここで、かなり食事もワインも堪能してしまいました。でも、こっちのお店ははやっているのが本当にわかります。ということで、寛と今日はけんかもしながら、美味しい食事をいただけた素敵な一日でした。。。

Jun 10, 2005

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食事がいらないかも？

２ヶ月ぶりの英会話学校。んーやっぱりレベルは落ちてるな。まあ、そんなことを感じつつ、家に帰り、食事の準備に取り掛かろうとしたところ寛がかなり遅くなりそうとの連絡があり。次には、遅くなるので会社で食べてくるかも。とのこと。今日は、筍ご飯やいろんなものを考えていたけど、手につけていないものはそこで、冷蔵庫へと戻し、取り掛かっていたものに関しては、もしかしたら食べるかもということで、最後まで作っておきました。-ほうれん草の胡麻和え-大根サラダ（大根を千切りにして、そこにシソのみじん切りを混ぜておき、最後に雑魚の揚げたものと、梅ぼしをつぶしポン酢をいれたドレッシングをまぜ-大根とワカメの味噌汁そして、ジムとお洗濯を１０時半ごろまで、堪能。結局寛は、１時前に帰宅し、そこからほうれん草、大根サラダとビールを飲んで、２時過ぎに就寝しました。明日は、早いらしい。。。

Jun 9, 2005

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外食

NYの会社に、日本から訪問者があったため、会社の人たちとSUSHISAMBAで食事。寛は、とっとで食べているといっていたので、２件目はそこによらしてもらいました。それにしても、ワイン飲みすぎたなあ。。

Jun 8, 2005

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チキンレモンソースと春雨

最近食べすぎな気がする。　太ってきた気がする。そんな私たちには、軽食の日もあっていいよね。とこんなメニュー。ちなみに、お家に帰ってからジムにも行き、ちょっと自分でもえらいなと思ってしまいました。-オニオンワカメサラダと豚紅茶煮-ちぎり蒲鉾と人参スティック-きゅうり、インゲン、甘煮シイタケの練りゴマ和え-チキンのレモンソース　with　レタス＆トマト-酢辣春雨（豆腐、青梗菜、シイタケ入り）チキンのレモンソース鶏肉を細く切り、醤油、酒、塩、チキンスープに15分以上浸し、小麦粉、片栗粉の混ぜた粉をまぶし、油で揚げる。ごま油を熱した中に蜂蜜（メープルシロップ）、レモン、チキンスープ、塩を混ぜたスープをいれ、片栗粉でとろみをつけレモンソースを作り、あげたチキンを絡ませる。酢辣春雨　春雨はお湯で戻しておく。チキンスープに少し醤油、お酢は大２ほど入れて豆腐、シイタケ、青梗菜をいれ火を通す。そこに、葱をたっぷり入れて、おわんに入れた後にラー油をたらす。

Jun 7, 2005

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トン汁

小芋がひとつだけ残っている事に気づき、何か使える料理は無いかと考え、思いついたのが、トン汁。こんな献立にしてみました。-きゅうりとモズクの酢の物-ゴマ豆腐（甘味噌添え）-にんじんキャベツセロリの甘酢-うなぎの白焼き（わさび醤油）-焼き茄子のおろし生姜和え-トン汁（大根、小芋、コンニャク、にんじん、ごぼう）-ご飯てな感じです。とってもヘルシーな食事だと思います。トン汁っていろんなお野菜をいっぺんに食べられて、本当良い料理だな。。）

Jun 6, 2005

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スポーツの後のチキンカレー

朝早くから野球の試合。皆が楽しみにしていた試合だけに気合が入ります。新しいユニフォームも来て、まずはアンドレ家で集合。と思いきや、朝ごはんの調達のため近くのデリに行き、バナナ、水、そしてハムチーズ卵の入ったサンドイッチ。これは、さすがに寛と私以外は、朝からしつこいものはとバナナのみ食べてくれました。試合が始まり、いろんな人が応援にかけつけ、皆の熱も上がります。緊張ムードの中、勝利が決まりそうなところで、最後にまさかの逆転負け。これは、本当につらかったです。。その後、ソウルタウンで、焼肉を。カルビ、今までnyで食べた中で一番美味しかった気がします。食後、寛のオフィスに野球グッズなど返している間に、スタバで甘い甘いチョコふらぺちーのとビアードパパのシュークリームをいただいてしまった私。これは本当にカロリーオーバーです。さてさて、私たち二人はその後チェルシーピアにゴルフ打ちっぱなし。1時間30分ほどかなり汗をかきながら練習できて嬉しかったです。寛も私の言うことを少しは聞いたことで、ドライバーがまっすぐ遠くに飛ぶようになって満足してくれたしね。そこで、時間は8時。まだ明るいって本当不思議。。タクシーの中、寛がカレーを食べたいということで、骨付きチキン手羽元を買って家で食事の支度。日本からの友人も来るということで、超急いで以下のメニューにしました。-アボガド刺身-トリトス（バジルソースとトマトソース）-キャベツ、人参、セロリの甘酢-シーザーサラダ-チキンカレーチキンカレーは、まずチキンをじっくり焼いておき、その鍋でみじん切りの生姜、玉ねぎ、にんにくをじっくり炒め、その後、細かいさいころ上にきった野菜（人参、ナス、ジャガイモ）を入れさらに炒め、そのあと、チキンブイヨンと水、ベイリーフを入れてことこと煮る。煮えたら、チキンを入れてさらに煮て、最後にカレー粉をいれて完成。ウッチーと3人でいろんな話をしながらワインを飲み、かなり楽しいひと時でした。本当スポーツって面白い！

Jun 5, 2005

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飲茶　＆　寿司

中高時代の友人が一人旅でこっちにきていると連絡があり、一緒にお昼を食べました。彼と会うのは私たちの結婚式の二次会以来。本当に久しぶりです。しかも二人でゆっくりしゃべったことなんてないんじゃないかと思われます。さて、どこにいきたいかいくつかの候補を挙げてみると、飲茶ということで、普段あんまり行かないチャイナタウンの飲茶に行きました。寛も一緒に行く予定だったんだけど、昨日取れた金歯を治しに歯医者さんに行ってからの参加となりました。お店は、寛に教えてもらったところとちょっと違ったんだけど、金橋（Golden Bridge)というリニューアルオープンしたきれいなお店。中国人ばかりで満員でした。おもったより美味しくて嬉しかったです。昨日もたっぷり中華をいただいていたので、食べれるか心配だったけど、なぜか不思議と食べれました。寛がかなり遅れて登場。そこからは、チャーハンとデザートを堪能しました。お友達は乗馬を始めたということで、とっても忙しいお仕事の合間でそのような趣味を持っているっていうのは素敵だなと関心できます。ということで、その会は終了。そこからは家に帰り野球の練習会場に行きました。なぜか、その日はラテン系の人たちの野球大会。いたるところで、野球のゲームとBBQのにおい。かなり惹かれました。私はあまりにも食べ過ぎたので、皆の練習を見ながら軽くジョギング。やっぱりみんな野球をしていると生き生きしてます。。。でも、最後の最後にけが人が。ボールでめがねを壊してしまい、顔から血が。ちょっとハプニングに驚かされましたが、眼に破片とかも入らず大事にならずほっとしました。さて、そんなこんなで、9時ごろ家に到着！日本から別の友人が着ているので食事をしようといってたんだけど、彼の携帯につなげることができず。。結局、二人でおすし屋さんに！でもそこのおすし屋さんがヒット。寿司石で、いろんなおつくりとお任せでお寿司をいただき大満足でした。しまアジや、蛸も美味しかったし、アナゴ焼きも美味しかった。あと、うなぎと揚げ玉やトロたく巻きも美味しくいただきました。ちょっと最近外食続き＆食べすぎでやばい気がします。最後にお味噌汁もいただいて、二人で250ドルほど。前回行ったおすし屋さんと値段は変わらないけど、こっちの方が断然美味しいと寛とも意見が一致。また行きたいお店のリスト入りしました。

Jun 4, 2005

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粥専門店

粥之家 CONGEE VILLAGE RESTAURANT100 Allen Street, NYC, NY 10002TEL 212-343-98967 DAYS A WEEK 8:00AM-9:00PMに行ってきました。昨日はかなり食べ過ぎて、朝はちょっとお腹がやばい。でも寛を送った後、家でお風呂にゆっくりつかり少し汗を出して、むくみを取り会社へ。寛は今日ボランティアということで、２時ぐらいには解散だったようで、すぐに電話が。でも実は金歯が取れたらしく大変なことになっていました。まあ、無事明日の予約もできたようで、次は３４丁目のほうに行き、ライセンスの予約手続きをしていると言うことなので、私も仕事後にそちらに向かう。その近くのゴルフショップで私はシューズと上着とボール入れを買い、寛はパターの試打して家に帰りました。となんか、週末みたいな感じですが、寛の同期の女性がもうすぐ結婚ということで、結婚祝いパーティーを開きました。なんとそのお店は寛が予約したのだけど、私も会社のHappy (Chinese) New Year Partyで行った中華街のお店でした。９人が集合したのですが、かなりの量をたのみ、さらに紹興酒も３本。隣にいる寛と一緒になって食べすぎちゃいました。やばいここ最近の私･･　

Jun 3, 2005

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Taboon

タイムワーナーへ行って夕飯の食材を買おうとしているところに寛から連絡が。今日は早く帰れそうだから、打ちっぱなしでも行って、どこか食べに行こうということに。ゴルフ打ちっぱなしはかなり嬉しい！と喜んでお家に帰り、じゃあ、時間ができたからジムに行こうかななんて、思いきや、メールなど視ながらボーっとしていたら、あっという間に20時。まあいっか。っで、この時はどこに行こうかとCITY searchでお店を調べていました。その中に、Taboonというお店が飛び込んで気ました。なんかよくわからないけど、家から２ブロック先でMediterranean（地中海）料理屋さんで、いい感じ。ここは行ってみないとということで、早速予約。８時４５分からということで、歩いていきました。お店は満席。大きなTaboonと呼ばれる釜があり、その中で焼くのが名物みたい。ワインリストも見る限り、地中海地域のワインも見れるし、その他いろんなワインが飲めるみたい。。。まあ、とりあえず、白ワインをグラスでいただき、前菜を迷いながら決めました。-フォアグラのソテー-お魚のカルパッチョ-ズッキーニケーキ-チーズブレッド-平目のグリル-ビーフのシチュー-シャーベット-コーヒーまず驚いたのがパン。かなり美味しくって、中にいろんなハーブとチーズが入っているパンが焼き立てで超美味しい。また、フリーのパンって言うのは中に何も入っていないんだけど、ヨーグルトソースをつけて食べる。これもまた美味。そのあと、来た前菜もいろんな香草がうまく使われていて楽しかったです。メインのほうも結構ボリュームがあったけど、寛が平らげてしまいました。味は、量が多すぎてうまくいえないけど、レベルはかなり高いと思います。魚もフレッシュだしね。赤ワインはイタリアのトスカーナ地方のワインなんだけど、サンジョベーゼとカベルネとメルローが入っていて、バランスもよく、気に入りました。と、久々に外で満足する味に出会えて嬉しい一日でした。でも、どう考えても食べすぎだよね。。また来なくっちゃ。帰りは酔っ払いながらもふらふらと歩いて帰りました☆

Jun 2, 2005

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エビはさみ揚げ＆魚煮つけ

今日は超基本的な和食ばかり-アボガドさしみ-きゅうりとワカメの酢の物-高野豆腐（椎茸、にんじん、鞘インゲン入り）-エビのナスはさみ揚げ-白身魚の煮つけ-サツマイモと大根の味噌汁-ご飯　塩昆布、大豆の含め煮エビナスは、した処理したエビを細かく切り、酒、塩コショウ、片栗、卵で味付けし、玉葱大き目みじんと混ぜておく。切り込みを入れたなすを水につけあく抜くをしておき、水分を切り、小麦粉を挟む所にまぶしておく。ナスにエビをはさみ、てんぷら粉と水をまぜたところに付け、揚げる。白身魚煮付けはいつもと同じ。出し1ｶｯﾌﾟを元に、酒1/3ｶｯﾌﾟ、醤油50cc、砂糖大３、みりん大１と生姜スライスを入れて煮立たせ、その中に切り込みを入れた魚とごぼうを入れて15分煮る。高野豆腐　出し250mlに対して、お酒大２、砂糖大２、薄口醤油小さじ１を入れて煮立たせ、絞った豆腐を入れて煮る。椎茸は適当に煮たけどちょっと醤油が多かった気がします。いずれも、寛が今日は美味しいと言ってくれて嬉しかったです。あと、今日は寛が初めて仕事後にジムに行きました。これは夫婦で一緒に痩せて素敵なカップルになるための第一歩！まずは私ががんばります。

Jun 1, 2005

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うなぎ

朝は、イチゴとフレンチトーストヒロが行った後に食べ過ぎて気持ちが悪くなってしまいました。。っで、勝手ながら自分の体調に合わせてあっさり目の献立にしました。-冷たい茶碗蒸し-セロリホタテの甘酢和え-きゅうりトマトレタスさらだ-たらもサラダ-アスパラソテー（ベーコン入り）-筑前煮-若竹汁-ウナギ蒲焼ご飯　漬物冷たい茶碗蒸しは簡単かつ超美味しいです。梅干入りの茶碗蒸しを冷たくしてサーブするもの。晴子さん家でいただいてお気に入りの一品です。ホタテは前日に中華街でゲットしたので、早速使ってみました！あと、たらもサラダ。本当は普通のポテトサラダにしようと思ってたんだけど、そうだ、明太子が残っていると思い、変更。贅沢にポテトも蒸して、その中に御酢と塩とマヨネーズとともに、明太子1本を入れてしまいました。アスパラソテーは簡単メニューをサイトで見つけちゃいました。にんにくみじん切りとベーコンを炒めて、アスパラを入れて炒めるだけ。簡単料理です。そして、若竹汁。濃い目の出しに若布と水煮した薄切り筍を入れて温めて完成。全体的にサラダ中心だったけど最後のご飯までしっかり美味しくいただけたと思います。サラダのドレッシングはいまいち。ちょっと研究が必要な気がします！

May 31, 2005

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ゆったり和食

メモリアルデーのため祝日！朝はゆーっくりおきて、11時。私はなぜかお腹がすいていて、ショートケーキをパクリ。ヒロはどうせお昼まで寝てるんだろうなと思い、ジムにでも行こうとしてたところに、ヒロがおきてくる。オレンジジュースを飲んで、さてどこに行こうかー。なんていいながら、だらだら。結局、Avenue　Aにある、カマクラというラーメン屋さんに。エビ餃子やサラダ、ラーメンをいただいたんだけど、これが脂っこい。あんまり美味しく感じなかったのもかかわらず、ヒロもいつものようにたくさん食べてしまい、気持ち悪そう。とりあえず歩こうかとプラプラ。中華街で乾物物をゲットして、父の日母の日のプレゼントを購入。HOMEDEPOTでハンディバキュームも手に入れて、タイムワーナーへ。奥村さんへの葉巻のプレゼントを買い、ヒロもついでにゲット。実はその間にワインショップでテイスティングとワイン購入、お茶もして、ベリータルトを。今日は二個目のケーキです。ちょっと食べすぎ？さて、家に帰ってご飯を。。。-カニ&オニオンのトマトサラダ-きくらげ蒲鉾-グリーピースの卵綴じ-焼きナスと焼き豆腐の田楽-ごぼう、にんじん、こんにゃくの金平-ナスと油揚げの煮物-かにクリームコロッケ-鶏ワイン煮-チーズ、胡桃、プルーンとワイン茄子の油揚げの煮物は簡単　出しにみりん大1.5と醤油2.5、砂糖少々を入れて煮立たせて、細かく切り込みを入れたナスを入れて煮る。そこにした湯でしたコンニャクを入れて、最後に油揚げと鞘インゲンを入れて終わり。

May 30, 2005

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ゴルフ帰りの台湾式火鍋

ゴルフを奥村さんさっちゃんとすることに。NYに来て初ゴルフです。昨日の疲れで少し寝起きが悪く、ちょっと緊張しながらも、日本でのレッスンの甲斐もあり、何とかなりそうです。さて、ロングアイランドにあるWATERNUTSというとても素敵な場所に初めて連れて行ってもらい、感動。とても高級感あふれるおうちもあり、関西出身の私にはかなり惹かれる場所でした。奥村さん行きつけの日本食屋さんで、ロールすしを作ってもらい、ゴルフ場へ。カニマヨ、ウナギアボガド、ツナなど美味しくいただけました。ゴルフの成績は、ヒロと回ったお陰かとっても楽しく、良い感じで118。私にとったらかなり良いスコアです。さて、その後、中華街に美味しい火鍋が食べれるところがあるということでお腹をすかせて行きました。鶏ガラだしのスープと唐辛子のスープで肉、野菜、キノコ、豆腐、春雨、そばなどを煮て、にんにく味のたれでいただくというシンプルなもの。でも、この辛さがたまらなく、最後の春雨、おそばまでたっぷりいただきました。もちろんお酒も。奥村さんが家から持ってきてくれた、紹興酒、焼酎をロックでいただき、体をホカホカさせながら帰宅しました。

May 29, 2005

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ワイン　ワイン！

今日はヒロの同期３人と一緒にロングアイランドのワイナリーツアー。私にはその前に大きなお仕事が。みんながその後、購入したワインを飲むために家に来るのです。家に帰って、すぐにみんなにサーブできるように準備をしておかなくては。。。そして、今日はヒロの誕生日。せっかくだから手作りケーキでお祝いをしたい。ということで、がんばりました！献立-生ハムとモッツレラ-チーズ３種とパン２種-エビトースト-トマトとモッツレラのサラダ-トマトとオニオンサラダ-アボガドスープ-豚の紅茶煮　湯でキャベツ添え-鶏肉の赤ワイン煮　アスパラ添え-かにクリームコロッケ-キノコのトマトソースパスタ-イチゴのショートケーキ-りんごの赤ワイン煮-カプチーノということで前日の夜中から仕込みが始まるでも、料理以外にもやることが。買ってきたお皿とフォークナイフ類、ボールなどを取り出し、ディッシュウォッシャーに入れる。ここはヒロにお手伝いしてもらう。ということで、その準備が終わった後、料理スタート！あっ、もう１時！？＜１＞まずは、鶏肉ワイン煮　鶏胸肉（骨付き）をさばく。なかなか切れない。でも、日本から持ってきた立派な包丁で何とか切れた。それを塩コショウ、小麦粉にまぶした後、ルクルーゼでじっくり焼いていく。　下準備。デミグラスソースと赤ワインを１００ccづつ注ぎ、それを半分になるまで煮詰めておく。また、ベーコンは湯がいて細切りに。　その間にお野菜を切っていく。玉ねぎ、マッシュルーム、エシャロットをすべて薄切りに。あと、にんにくも。マッシュルームで私の手は黒くなっているような気が。。　鶏肉をいったん取り出し、玉ねぎエシャロットニンニクをゆっくりいため、そこにマッシュルームをいれさらに炒め、最後に赤ワイン、デミグラスソースを入れて煮詰める。煮詰まったら、そこに鶏肉を入れてちょっと火を通して終わり。＜２＞カニクリームコロッケ　ゆで卵を作っておく。玉ねぎ、マッシュルーム、ゆで卵、パセリをみじん切り。玉葱、マッシュルームをゆっくり炒めたら、そこにカニを入れて火が通れば、フランベ。そこに、ホワイトソースとみじん切りのパセリとゆで卵をいれて、少しミルクをいれ２分ほど煮て、塩コショウで味を整え、冷やしておく。＜３＞アボガドスープ　鶏ブイヨンと牛乳、生クリームと塩を煮てから冷やす。アボガドを裏ごし。アボガドとレモン汁にスープを入れてゆっくり混ぜ、よく冷やしてサーブ。＜４＞エビトースト　エビ下処理。卵白、塩、酒で洗っておく。そのエビをミンチにして、塩、酒、卵、片栗を入れて混ぜておく。＜５＞シフォンケーキ　黄身と白身を分けておく。バニラビーンズは種をしごいてサラダ油に付けておく。（本当は黄身３個、白身４個なのに、両方４個にしてしまったの。。）黄身に砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。そこにサラダオイルを入れてさらに混ぜ、振るった粉を入れて混ぜる。　白身はメレンゲに。砂糖を入れて角が立つまで混ぜる。黄身に白身の３分の１を加えてまぜ、さらに半分を入れて混ぜ、最後は白身に残りを入れて混ぜる。それを型に入れて、空気を抜き、３５０度、２０分焼く。（ちょっと焼きすぎちゃった。）＜６＞りんごの赤ワイン煮　りんごはくし切り。りんごに赤ワイン、みず、砂糖、レモンを入れて３０分煮て冷やしておく。とここまでが下準備。ここから片付け、麦茶を沸かし、部屋の掃除、テーブルセッティングをしていたらあっという間に朝。手もかなり来てた。とりあえず、３０分ぐらい仮眠してから、ヒロを起こして３０分ほど皆さんを待たせてワイナリーへGO！ワイナリーは４件ほど回って、ワインを８本ほど購入。ランチはワイナリーで教えてもらったSEAFOOD　BARGEというレストランに。これが、想像以上に美味しく、シュリンプカクテル、ロブスターサンドイッチ、クラムチャウダー、SEAFOODフライ、ツナタルタル（マンゴが入っていて美味）とちょうどいい量で大満足！ロングアイランド最北端まで行き海辺で石投げで遊び、マンハッタンへ帰宅。家に帰ってからは、料理の準備。ヒロに生クリームをホイップしてもらったり、マユミちゃんにエビをパンに塗ってもらったり、クリームコロッケをまとめてもらったり、チーズ、パンを切ってもらって、前菜はだいたい完成。ワインも冷やし、何とか無事ワインパーティー＆バースデイパーティーは始まりました。トマト玉葱サラダも好評。そこからは、メイン料理達。エビトーストを揚げたり、アボガドスープを混ぜたり、豚紅茶煮とキャベツを温めたり、アスパラをゆでて、鶏煮込みを温めたりして、最後は玉葱、椎茸を切ってパスタを作る。ここで、トランプ大会が開始。そして、ケーキは最後に。。シフォンケーキを半分に切り、ポートワインをちょっとつけ、生クリームとイチゴとミントを飾って完成。最後には一人一人カプチーノを入れてようやくすべて終了しました。途中で、同期のジョージとナガイ君も参加してくれてかなり盛り上がりました。なぜか私達の結婚ビデオも見ることになり、皆さんの帰宅は夜中の３時近く？長くて楽しい1.5日が終わりました。ふー本当良い疲れを経験しました。反省点　アボガドスープはもう少し塩があったほうが良かったかも。あと、ケーキは焼きすぎたので、焼きすぎたところは切った方が美味しかったかな。それ以外は、んー仮椅子とお皿はもう少し合ったほうがいいかもね。あっ、大切なお皿割っちゃいました。ママごめんなさい。

May 28, 2005

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簡単ご飯

明日は、朝からワイナリーを行ったあとに、ヒロの同期４～５人が来てワインパーティー。そして、なんといってもヒロの誕生日！部屋のお掃除に食事の下準備が必要ということで、今日の料理は簡単料理にさせていただきました。家に帰ってきたのが、4時。さて、まずは、明日の献立を考えなきゃとさまざまなレシピを見て何とか決定。もともとは、串かつにしたいと思ってたんだけど、どうもこうも前日に用意するのは大変だと思い、変更。結局は、イタリアンに統一しました。さて、そこからが問題！お皿やフォーク、ケーキ調理具、食材調達をしたいと出ようと思ったけど、私には今現金が無い。これは、ヒロに連絡して一緒に買い物に行ってもらわなきゃと連絡。結局、すべて終わって家に帰ってきたら10時過ぎ。。今から今日のご飯の準備と明日の準備。なんかかなりあせってきた。っていうか出来るの？意味もなくヒロに当たったりして、訳が分からなくなってきちゃった。それでも、ヒロはやさしく、いろいろと手伝いをしてくれた。さて今日のご飯の準備。蒲鉾、もずく、筑前煮、お豆腐の味噌田楽、豚の紅茶煮とキャベツ、グリーピースの翡翠煮、味噌汁。ほとんど電子レンジで作った料理で、何とか終了。結構、お腹がいっぱいになってしまいました。。さて、ここからが問題。明日の料理の準備に取り掛かるのでした。。結局、徹夜になることに。

May 27, 2005

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サバーン

この前、MITSUWAで買った立派なごぼう、ともやしを使いたいなと思いながら、やぐらへ。今日はメインをさばとして一匹購入。ということで次の献立になりました。きゅうりとモズクの酢の物もやしのゴマ酢浸しもやし豆腐チャンプルサバのミゾレスープ筑前煮（緑野菜必要）サバの味噌煮白菜、にんじん、セロリの浅漬けもやしのゴマ酢浸しは結構好きなメニューのひとつ。一度酢水で湯がきすぐに冷やし、酢＆だし＆塩のあわせたもので洗い、すりゴマ＆酢＆砂糖＆醤油＆塩＆出しのあわせ酢につけて冷やしておく。さっぱり頂けて、いいつけ合わせになります。チャンプルは、本当はお肉系（豚肉、レバなど）がほしいところだけど、今日はヘルシーにもやし、にんじん、豆腐のみ。豆腐はしっかり水きりをしておき、フライパンで炒め、そこにもやし人参を入れて塩コショウをしたところに出しを入れて蒸し焼きに。最後にしょうゆを入れて炒めて、お皿にもって鰹節をかけて終わり。もう少し、醤油を入れても良かったのと、豆腐を細かくちぎったほうが、火のとおりが早くてよかった気がします。でも、好みでポン酢などをかけてもすっきりしていいと思うので、良かったかなと思ってます。サバのミゾレ煮は、初めての料理。まずはサバを3枚におろすところから。日本で買った出刃包丁(名前入り）を使って、背から腹からと裁いていったんだけど、やっぱり一度はプロに教えてもらいなと思います。。。っと本題に。まずは下ろしたサバに塩酒をふって10分ほど置き、水気を拭いた後、小麦粉を薄くまぶし、油で揚げる。濃い目の出しに水を切った大根おろしを入れて煮詰めた後、サバを入れて火を通したら出来上がり。つけあわせとして、ゆでた菊菜をつける。（菊菜が無かったので、三度豆になってしまいました。。）筑前煮は簡単！干ししいたけは水につけて戻しておく。こんにゃくは茹でてあく抜きをしておく。三度豆は塩茹で。ごぼうは切って後水につけておく。固い野菜（ごぼう、人参、こんにゃく、大根、里芋、しいたけ）から順に油でいため、干ししいたけの戻し汁、だし汁を入れて煮る。煮立ったら、砂糖、みりん、鶏肉を入れて、煮立ったら、半分の量の醤油を入れて10分ほど煮て、野菜が柔らかくなったら醤油を入れて火を強くして煮詰めていく。最後に三度豆を入れて完成。今回の反省点としては、三度豆を早く入れすぎて色が悪くなってしまったことです。あと、鶏肉を早めに入れすぎて肉が固くなっちゃった気がします。^^;味噌煮は、生姜、出し、酒、砂糖、半分の量の味噌を煮たたせて塩を振って２０分ほど置いたさばを入れて、10分ほど煮る。そこにみりん、味噌、葱を加えてさらに5分ほど煮たら完成。最後に千切りの生姜を載せる。少し甘すぎた＆出しが多すぎた気がします。このさばがもう少し大きければもっと美味しいんだろうな。。浅漬け風は、残り野菜（きゅうり、人参、白菜）を切って漬物の元を入れてもんだだけ。でも、ヘルシーでなかなかかな。今日も結局ご飯を炊いたのに、食べるところまでいたらずのみに走った二人でした。

May 26, 2005

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お寿司

今日は久々の二人デートどこに食べに行くー？と決めたのが、美味しいお刺身、お寿司が食べたいと思い、おすし屋さんに。NYって寿司ブームであらゆるところにおすし屋さんはあるけど、普通のおすし屋さんで美味しいところってどこ？ということで寛が持ってきた。SOHOにあるおすし屋さん。行ってみると、んー雰囲気はあんまり。おしゃれでもきれいさもあんまりない。女性スタッフの対応もラフな感じで高級感にかける。大丈夫か？と心配していてとりあえずビールとお造りを頼む。まあまあな感じ。でも美味しい！ってわけではなかった。。。そこになんと黒人の大きい征服を来た人が店内にずかずかと入ってきて、カウンターに入った。どうやら衛生局の職員で生のお魚を素手で触っていることがNY州の法律に触れるため注意してきた。そして、そこから1時間いろんな検査が始まっていた。一応、お店の主人とそのアシスタントの二人はそれをしながらも料理を出してくれたんだけど、んー普通。シャリもなぜか暖かいものもある。結局日本酒も6号ぐらいふたりで飲んだこともあるんだけど、$250ほど。食事もあんまりだし雰囲気もいまいちだし、たぶんもう来ないと思います。。。難しいね、NYで味、雰囲気満足できる店に会うのは。と改めて実感しました。家に帰って、飲みなおし。ということで、なぜか鮎もちと赤ワインをいただいてしまいました。

May 25, 2005

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カブのグラタン

小松菜、カブと日本の食材がある！ということで、今日は次の献立にしました。-きゅうりのスティックサラダ（白味噌、木の芽味噌合え）-アボガドと豆腐のミルフィーユ-バンバンジー（キャベツ、きゅうりのせ）-小松菜とお揚げの煮物-カブグラタン-マカロニサラダ-チーズ、りんご、ブルーベリー　ビール、赤ワイン（ナパのMERLOT）本当はうなぎの蒲焼、ご飯、味噌汁をつけたかったのだけど、飲みモードになっていったので、今日はなしと。アボガド豆腐ののミルフィーユは自分で考えて作ってみたけど、お皿にきれいに盛ることができず本当に残念でした。。でも味はまあまあ美味しかったです。バンバンジーは、鶏肉を生姜、葱、紹興酒の入れたお湯に30分ぐらい漬けておいて冷やすだけ。それ以外は、塩づりして湯を通したきゅうりと、チンしたキャベツを千切り。また葱などを切り、最後に練りゴマ、お酢、醤油、砂糖、生姜、葱、ごま油、ラー油のタレをかけてサーブ。小松菜は、簡単。油で油揚げと炒めた後に、出しを入れて、みりん、醤油で味付け。カブのグラタン　こかぶをゆでておき(8分火を通し、後は余熱で）、カブ部分は5MMの輪切り、葉は3cm、茎は1cmに切る。ホワイトソース（バター50g、玉ねぎみじん大２を炒めたところに、小麦粉50gをいれ、そこに牛乳2カップを入れ、最後にスープ1.5カップでのばし、塩こしょうで味を調える）を作る。カブの葉茎は、ホワイトソースで会えておき、器の底にもり、カブをらせん状に置き、ホワイトソースとチーズをかけて、オーブンで焼く。本当、こころから美味しいと思う料理って、昔から舌が覚えている料理で、暖かさとタイミングがちょうどマッチしたときに出来上がる気がします。だから、しゃぶしゃぶとかは美味しい。人が幸せになれる料理を心がけます。

May 24, 2005

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新メニューにチャレンジ　ロール白菜と中華風小芋

今日は、晴子さんのおうちでのパーティーに初参加！基本的なお料理だけど何となく作っていた、そのコツを丁寧に教えてくださりかなりためになりました！何よりも、梅ぼし入りの冷たい茶碗蒸しが本当に美味しかった！あれは、ぜひ家でやりたいものでした。さて、家に帰って、今回チャレンジしたのは、サトイモと干ししいたけの中華風煮込みと豚ミンチを白菜で巻いて干しエビの出しで煮るロール白菜。もともとは白菜を春雨と豚ミンチで炒めようと思っていたのだけど、変更。新メニューにチャレンジしました。献立は、-生春巻き-かぼちゃの煮物-ひじき-サトイモ中華風煮込み-ロール白菜超美味しいって感じではないような気がしました。。。もう少し工夫が必要？

May 23, 2005

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イタリアン＆和食

寛が野球の練習試合なので、その前の腹ごしらえ。　メカブと納豆ポテトと玉ねぎの炒め物　卵焼き　味噌汁　ご飯　夜は、外に行くつもりが家になったので、家に残っているピザをメインと考え、二人でWHOLE　FOODSに買い物に行き、寛の食べたいものをゲットしていきました。そこで寛が見つけたものは、ベーコンの塊。確かに美味しそうでトライしてみたいと思い、6枚ほどスライス。大体値段はそれで6ドル。結構いい値段です。そのほかいろいろ、ポテトサラダ、マカロニサラダなど買い物して家に帰り急いで支度。　-アボガドとエビのサラダ、バジルソースのナチョス　-バジルソース　-ポテトサラダ、マカロニサラダ　-キャベツとベーコンの傷めもの　-かぼちゃの煮物　-大根とこんにゃくの煮物（おとといの残り）　-マッシュルームのピザ（トマトスライスとオニオンを乗せて）かなりの量になってしまい、本当におなかがいっぱいになってしまいました。もちろんワインも飲みました！

May 22, 2005

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すてきなお店☆

　朝から寛の野球練習のためNJについていき、帰りはMITSUWAにより買い物、そしてゴルフの打ちっぱなしをして、NYに帰ってきました。　　そう、今日は日本から来ているお客さま、私たちの披露宴にも出席してくださった中井先生夫妻とのお食事。お二人はNYのレストランにはとても詳しく、今回連れて行ってくださったところも、フレンチ（Bouley）はとても素敵なところでした。　雰囲気もサービスもシェフも最高！　お二人も素敵な方でとても優雅な気持ちになりました。

May 21, 2005

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懐石風

今日は、ヒロの学生時代の友達でNY駐在の岳君が夕食にお招きすることになったので、日本から持ってきた食材などを使い純和風の懐石料理献立にチャレンジしてみました。仕事が夕方までして、まだ食器が足りないので、いいものがないかと取り急ぎ、Pottary　Barnに立ち寄り、小皿と徳利とおちょこ4個のセットをゲット（なんと激安セールで全部で＄20）、帰りにお花と食材を買って、おうちに帰り、片づけをした後、急いで準備にかかりました。献立は、、、　-蒲鉾（ワサビ添え）、魚のごぼう巻き、三度豆のゴマ和え、こんにゃくの味噌田楽（白味噌とゴマ味噌）　-きゅうりと若布の酢の物（いくら添え）　-紅茶煮豚とゆでキャベツ、トマトのサラダ（辛子添え）　-若竹煮（アスパラ添え）　-大根とイカの煮物（スナップエンドウ添え）　-えび、ズッキーニ、アスパラのてんぷら（大根おろし出し）　-うなぎ蒸しご飯　-ご飯、豆腐と生麩の味噌汁、辛子明太子、漬物、いくら　飲み物　ビール、焼酎ロック（森伊蔵）てな感じです。　器もちょうどおばあちゃんからもらった、たちきちのものや、漆の器もそろって、何とかおもてなし料理ができました。でもおばあちゃんからもらった器は超薄くって、ヒビが入っていることに気づき、かなりショックです。　-こんにゃくの味噌田楽は、こんにゃくをいったん、湯がいてから、それを出しで湯がき、そこに味噌田楽をつけてサーブ。　-きゅうりの酢の物は、先日りんご酢を買ったので、前回作ったときより、まろやかになった気がします。最後にいくらとレモンのスライスを載せておもてなし。　-豚の煮物は、キャベツをレンジで温めてそこに煮豚のタレをかけ、煮豚の薄切りを乗せ、またさらにレンジで温め、トマトを載せて完成。文句なしだと思います。　　-若竹煮は、たけのこをだしとともに煮たのだけど、本に上に鰹節を載せてさらに煮ると美味しいと書いてあったので、実行してみました。鰹節とたけのこは相性が良いらしいです。　-大根は、本来なら、水でゆっくり煮て、それを出しでゆでるのですが、私ははじめから昆布だしでゆっくり煮て、そこにまた出しを加えて作りました。レシピより少し甘めにしましたが、それが美味しく、大好評！上に乗せた、レモンの皮の千切りもアクセントになって良かったと思います。　ただ、少し大きめに切り過ぎちゃったので、大根に関しては、サーブする前に4つにきりました。　-てんぷらは、だし（出し、みりん、醤油を6:1:1）を作っておいて、てんぷら個であげましたが、ちゃんとカラットあがりました。良かった良かった。。　　結局9時すぎから始まった食事も終わったのが夜中の2時、友達岳君も寛も最後には寝てしまい、2時半ごろ片づけを終わり眠りにつきました。

May 20, 2005

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