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2009年01月26日
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ベトナムは中国同様、旧暦でお正月のお祝いをします。 今年の旧暦の元旦は今日26日、干支は牛は牛でも水牛。 お正月はホーチミンのいたるところで獅子舞が見られます。 お家の中では、赤いポチ袋に入れられたお年玉やお正月料理の数々が。 ちょうど帰国する年のお正月に恩師が自宅へ招待してくれました。 その時の写真（恩師が実演）を使って、バインチュンのお話を少し。    バインチュンはバナナの葉に似たヨン(Dong)という葉に包まれています。 その葉を剥がすとバインチュンが顔を出します。 バインチュンを包むのに使われている竹紐を交差して切り分けます。 もち米を使ったバインチュンは粘り気があるので包丁は使えません。 切り分けたものをそのまま頂きますが、毎日食べていると飽きてくるのです。 そういう時は揚げたり（たっぷりの油で焼く）して頂きます。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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