peek a boo

昨日、近所の方からサツマイモをたくさんもらいました。


この地に越してきて、１５年が経ちますが、
周りは、農家か実家が農家、あるいは家庭で食べる野菜は作っている・・・という家がほとんどです。
いつも、おいしい野菜を頂くのですが、とってもありがたいことですよね（*^_^*）

サツマイモのお礼に、サツマイモのプリンを作りました。
本当は、生地にシナモンをいれるとおいしいのですが、
シナモンは、好みがありますから・・・。
ちなみに、私は大好きなので生クリームの上にたっぷりかけました。
食感は、プリンというよりチーズケーキのような感じ。
小さいカップで焼いたほうが、早く焼きあがります。


さつまいもプリン
　（小さいココット型で、１２個できました）

　*さつまいも（皮をむいてふかした状態）　200g
　*卵　　　　　３個
　*牛乳　　　　300cc
　*生クリーム　200cc
　*砂糖　　　　60g（おイモの甘みによって調節）
　*飾り用の生クリーム　シナモンはお好みで

１．サツマイモは、皮をむいて（厚めにむくと、きれいな黄色に）
　　１５分程酢水にさらしてから、水洗いしてふかす。
　　（もちろん、電子レンジでもＯＫです）
２．なべに牛乳と砂糖を入れ、沸騰しないように煮溶かす。
３．ふかしたサツマイモは、熱いうちにつぶし、
　　さました牛乳、生クリーム、卵とあわせ、フードプロセッサにかける。
　　フードプロセッサやバーミックス等がない場合は、
　　サツマイモを裏ごして、残りの材料を合わせ、よく混ぜる。
４．耐熱の容器に生地を流し込み、お湯をはった天板にのせ、
　　１６０℃に温めておいたオーブンで、４０分くらい焼きます。
　　（オーブンによって、焼き具合に違いがあります）
　　
サツマイモやかぼちゃのお菓子を作るときは、
ふかしたときに、素材の味を確認することがとっても大切です。
今回は、サツマイモ自体が甘かったので、お砂糖控えめです。