ごはんぢから　～武蔵野婦人の厨房から

なんかごちそうが食べたいんだよねー、という気分で買い物に。
この間ステーキは食べちゃったしなー。
複雑な料理は食べたくない。シンプルなごちそうー！

ってなことで、鯛が売られていたので買ってきましたー！
鯛といえば、こんなこともよくやったわねー！
http://plaza.rakuten.co.jp/chugakueigo/diary/200505190000/

でも、こんな元気は今日はなし。
こういうときは、お魚一匹イタリアンにしちゃえばいいのだ！



ということで、丸ごとオーブンで焼きます。
ハーブでカリッとそのまま焼くこともありますが、今日はアルミホイルで蒸し焼きにするで。



岩塩とコショウ、ローズマリー、タイム、ローリエ、そしてセロリの葉っぱを山盛り入れて
白ワイン、オリーブオイルと、秘密兵器の調味料


ＯＬＤ　ＢＡＹ　を振りかけて蒸し焼きしましたー！
１９０度で３０分。
仕上げにはレモンバターをさっぱりと。
にんにくは入れませんでしたが、好きな方はお好みでどぞー。
おいしいエッセンスがいっぱいソースになっているので、ほぐしながら、このソースをつけていただきます。これだけなのに、ほんっとにおいしいー！



お魚一尾手に入ったら、岩塩とハーブとオリーブオイルと白ワインをぶっかけて
オーブンへ。いっちばん簡単なのでだーい好き！
白身のお魚がおいしいのですが、私、ブリのカマなどが手に入ったときも
ハーブと白ワインでオーブン焼きにして食べちゃったりします。
（魚焼きグリルで塩焼きもおいしいけど、においとグリルの後始末がね。。。。。。）
ブリカマなら２００円ぐらいで、立派なパーティの１品にもなっちゃいますよー。

また、和食風におしょうゆで煮付けると、キッチンが魚くさくなるんですけど
オーブンで蒸し焼きにすると残った骨や皮もあまり魚くさくならないので好きです。
魚は好きだけど、においにとっても敏感な私は、キッチンに魚のにおいが残る料理にあまり手を出しません。オーブンはその点、結構えらいなあと思います。

つけあわせは



セロリと鳥ささみのたたき。
（味付けは、きゃべつのうまだれとわさびで簡単に済ましちゃったけど、おいしかったよ。
　ポイントはあらびきの黒胡椒を入れること。コリアンダーも結構合います。）

あと、これが結構自慢のかぼちゃサラダ！


・かぼちゃをゆでる。
・ヨーグルトとマヨネーズ同量で和える。
・干しぶどうを入れる。
・メープルシロップで味を調える。

ヨーグルトとメープルシロップがポイントです！
ちょっとデザート感覚。おいしいよー！



簡単だけどごちそう気分の夕食でした。