べーぐるの日々

昨日のスーパーに買いものに行くと、宮城県産の養殖銀鮭が売っていました。

本当は、ブリが食べたいなぁと思い、探していたんだけれど、ドカ雪のせいか、

配達が遅れているのか、売っていませんでした。魚の種類も少なかったです。

銀鮭が目に飛び込んできたのは、賞味期限が４月４日までで、１００円値引きシールが

ついていたからです。(~_~;)　私、値引きシールに弱いです。当日に食べないと

いけないって事だから、安いんでしょうが、１００円値引きシールではなく、

半額にしてくれたら良いのになぁと思いつつ、購入。私の母が、よく値引きシールの

食材を購入していたから、私もその習慣がみについています。(^^ゞ

とりあえず、安かったので、久々に銀鮭のマリネを作りました。私、鮭は大好物。

アラスカ産の紅鮭も大好物で、よくお茶漬け、おにぎりに紅鮭を使っています。

銀鮭だと、ホイル焼とかソテーとかマリネにして食べる事が多いです。

北海道も、これから暖かくなり、春になると、時鮭というのが出回ります。

私は、秋鮭より、時鮭が大好きです。時鮭は、秋鮭より脂が乗っていて、

臭みが少ないような気がします。地域によって色々魚の呼び名も違うし、

魚の種類も違いますね。本州の頃、よく鰆を食べていたけれど、こちらに来てから

店頭では売っていません。生協の共同購入にたまに鰆の西京漬がチラシにのっていて、

懐かしくて購入しています。こちらでは、カスベとかいうよく分からない魚が

売っていますが、どう調理してよいか分からず、一度も購入した事がありません。

カレイもこちらでは、ババガレイとか柳カレイ？だったか色んなカレイが売っています。

魚ってよく分からないわ。あまりよく分からないものを買って、美味しくないと

嫌なので、なるべく私は知っている魚を購入するようにしています。

転勤で日本海側で生活していた頃に、魚屋のおじさんが、トビウオ美味しいよって

言うので、購入し、家でさばき、フライにしたことがありますが、美味しくなかったです。

可愛い目をしていて、エラの後ろに大きな羽根のようなものがあり、さばくのが大変でした。

目をペーパータオルで隠しながら、大きな羽根みたいなのを嫌々包丁で

おとしていました。鯖、鯵等の魚をさばくのは、平気ですが、トビウオだけは

嫌ですね。

転勤していると、これ何？っと思うような食材に出会えるので面白いですけどね。




銀鮭のマリネ