アンジェリカ

久々のシフォンケーキ。

シフォンケーキはお好きな方が多く、出したら売れる人気商品だと常々思っていましたが
焼く時間を作ることが出来ずにいました。

なんといっても、焼成に50分程度、冷ますのに半日。
忙しい朝に焼くのには不向きなケーキ。

さりとて、夜は天然酵母の仕込み。それから焼くと寝る時間に支障が・・・
そんなわけで、なんとなく敬遠してきました。

ですが、最近パウンドケーキばかり焼いていたので、思い切って
新商品として出すことにしました。

天然酵母の仕込がない夜に焼いたレモンシフォンは、とってもいい焼き上がり！
翌朝を楽しみに眠りにつきました。

しか～し、型はずしに失敗・・・外側の生地にあちこちパレットナイフが食い込み
無残な状態に。

がっくり。きめが細かくしっとりふんわり、とてもいい生地でしたのに。

まあ、10年ぶりに焼いた割にはなかなか！と、気をよくし
なおかつ、シフォンが苦手なグルメな妹が絶賛。

なんで10年ぶりかというと、私も実はシフォン苦手派。
ぱさぱさ、ぽそぽそしたシフォンが多すぎ！
でもね、自分で焼いたケーキは実際おいしかったのよ（笑

すぐにリベンジして、お店に出したら、売れ行きがよくあっという間に完売。
おいしい卵と国産レモンで、きれいなレモン色のシフォンです。ありがとうございました～。
これからアールグレイシフォンやマーブルシフォンなど
順次お店に出していきます。お楽しみに！

レモンシフォンケーキ　1カット　220円