No Beer No Life

[まいうっ！] カテゴリの記事

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  タコづいている日々。

  先日、おじさんから タコをまるまる１匹いただきました～今はタコがよく獲れる時期だそう・・・ 実は前の日に実家からタコをもらって足3本を刺身で完食したばかり  それでもタコはうれしい！そして旨い！ヾ(@⌒￢⌒@)ノ  茹でたてなので、 もちろんお刺身でしょう！ ただ、さすがに一度に全部は無理なので食べる分だけ刺身にさばいて あとは少しおすそわけし、残りは小分けにして冷凍しました。 思わぬご馳走がメインディッシュとなり、 我が家の食卓はまさに居酒屋状態（笑）新鮮な「タコ刺」ふれあい市場で買った懐かしい「煮ツブ」涙を流してすった「山わさび」婆ちゃんが獲ってきた「フキとタケノコの煮物」などなど、ビールが進む肴ばかり。それはそれはビールが進みますよね。タコ刺しと山わさびがよく合います。  そしてタコと言えば、こちらも↓ひょんなことから、淡路島の方からお礼でいただいた タコせんべいなるもの あまりのおいしさに(@_@。びっくり!! 職場のみんなで即お取り寄せしちゃいました。購入先→たこせんべいの里 まさに、やめられないとまらない・・・ ってな感じでタコづいた日々が続く我が家でした。

  2011.05.19

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  エゾバカガイはじめました

  せたな町では花見の時期とともに旬が訪れる エゾバカガイが解禁！ さっそく、エゾバカガイはじめました。 今年初でホントは炭でもおこしてバーベキューと行きたいとこだけど帰りがおそくなったもんで、 仕方なく酒蒸でエゾバカガイはじめました。酒蒸しは２～３分で簡単にできます！ ほらこのとおりもちろんビール片手にエゾバカガイはじめました。・・・ 冷やし中華はじめました。のネタでおなじみAMEMIYAのネタを引用させていただきました。m(__)m で、中華料理ホンテンロウさんでは北海道民のソウルフード「行者にんにく」が入った  行者ニンニク入りラーメンをはじめました。（GW限定販売です） ハナ・サケニッポン！運動推進中！  

  2011.04.26

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  一足早くギョウジャニンニクをいただきました。

  先週、ちょっと一足早く「ギョウジャニンニク」の新物をいただきました。 もうこんな時期なんだ・・・ と１年のたつ早さを感じながら、さっそく醤油漬けに。  完成した醤油漬ですが、平日なら皆さんに多大なるご迷惑をおかけするので  休みの前の日まで待ってようやく食べることに... やっぱ旨し！ 一度食べると止まらなくなるからね～ 食べすぎ注意だから、うまいことセーブしながら食べないとね。

  2011.04.07

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  いつの日かまたこのスリーショットを…

  先日、せたな町と今金町の地酒が一堂に会した、地酒の交流会がありました。  普段はビール党の私ですが、この日ばかりは昔を思い出し（昔は日本酒も好んで嗜んでました）地元のお酒を嗜みました。  せたな町には瀬棚の「吟子物語」、若松の「北の白虎」、そして北檜山の「よしこ」という３種類の純米酒があって、この貴重なスリーショットも撮影できました。 こうして３本が揃うような席は意外と無いもんです。  そうは言っても、先日の東北地方太平洋沖地震であの陸前高田市にある北檜山の「よしこ」の酒蔵『酔仙酒造』さんが被災し、津波で蔵ごと流され全壊してしまったというお話がありました。（なので、皆さんの意向で当日の会費は全額義援金とすることにしました）  いろいろな思いでつくられたさまざまなお酒が一瞬でパーに… それはそれは関係者の衝撃は計り知れないものです。   当日も本当であれば酒蔵の方がいらしてくれることになっていたそうです。 非常に残念でなりません。 当然、酒蔵も復旧のめどは立ってないし復興には相当時間を要するものと思われます。  社長は幸いにも無事であることが分かりました。なんとか早期の『酔仙酒造』復活と『よしこ』の復活を祈るばかりです。 そして、冒頭のようなスリーショットがまた撮れる日を心待ちにしています。 そんな日本酒『よしこ』ができるまでを記録したプロジェクト『よしこ』はこちら↓

  2011.03.24

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  皆さんのおかげで努力が報われました・・・

  ついに素人蕎麦打ち段位認定試験を迎え・・・    おかげさまで、2段位に合格することができました。 試験中は予期せぬ出来事（まぁ小さなできごとですが・・・）で動きが止まり、 心配して見守ってくれている皆さんの「どうした？」というざわめきを起こさせましたが、 なんとかかんとか、ご指導と応援をしてくださった多くの皆さんの 期待に応えることができました。 みなさんどうもありがとうございましたm(__)m プレッシャーに負けなかった自分もほめてあげようと思います。よく頑張った…俺 で、試験の前に打った蕎麦があったので、 合格したその足でおばさんのところへ蕎麦を届けたら 今が旬のBIGなクロガシラをいただきました。 なんと幅が20センチクラスの超特大クロガシラ。 その日は手打ち蕎麦愛好会の皆さんに合格祝いをしてもらったので 翌日煮つけにして食べました。ん～大きさが伝わらないと思うけど、かなりでかいです。 そんなわらしべ長者もしばらくこれでお休みになることでしょう・・・。 今度、時間に追われることなくゆっくり蕎麦を打ってみるかな～

  2011.03.08

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  ガヤって・・・

  ついこの間もまたまたお蕎麦のおかげで 旬の食材などなどいただき、 またわらしべ長者状態で 大変恐縮をしてございます。(。-人-。)  なんか、練習したものをもらってもらってるのにね～ たいした腕前でもないのにさ～ ホンとにかえってすいませんm(__)mこの場を借りて御礼申し上げます。先日も旬の「生わかめ」と「ガヤ（エゾメバル）の干物」  それと俺の大好きな「オクラの漬け物」もちろんどれも大変美味しかったのは言うまでもありません。 ただ、「ガヤってどんな魚？」と家族から質問をされ、 「ガヤっていう魚だべや。」と 最後の語尾をごまかし、なんとかその難題をのがれ 今に至るわけでございますが… 知ったかぶりで終わるのも恥ずかしいので とりあえず次は説明できるようにちょっと調べてみると、 エゾメバルとも言われて、昔はたくさんの漁獲があったようだけど 今は都会に行くと「北海メバル」と呼ばれ 高級食材であるとのこと(@_@。 知らなかった… 結構とれるポピュラーな魚というイメージしかなかった。。。 そんな刺身、煮つけ、焼き物なんでもOKの美味しい魚だそうです。 おかげさまで勉強になりました。m(__)m そしてとっても美味しかったです。

  2011.02.25

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  一人反省会

  ２日前、夕方ふと空を見上げると、 ひこうき雲が３本きれいに並んでました。こんな空に癒されながら、ここんところ ３月６日の蕎麦打ち段位認定試験に向けて精進をする毎日・・・去年受けた初段では蕎麦粉とつなぎ粉（中力粉）で800グラムだったけど 今回は２段なので１キログラムに増量。 それで時間は変わらず、切って片づけして手をきれいに洗って 「●●番終わりました！」 と言って40分以内に終了しなければいけません。。。  昨日も帰宅前に２回練習をしたけど・・・  まったくもって調子が悪い(-"-;A ...   貴重な練習なのに2回とも大ハマりで時間はかかるし  思ったように打てないし・・・゜(゜ノT-T)ノ  で、散々な結果でした・・・  ってなことで、昨日も一人反省会・・・ 仕入れた若松ポークマンのチャーシューとコンビニで見つけたシルクエビスで贅沢にリフレッシュ！  そして、また明日頑張ろう！ と決意を胸にビールを流し込む俺。 もちろんちゃんと、どこが悪かったか反省もしますヾ(_ _。)   すると、２缶目途中にして撃沈( ｕ _ ｕ ) クゥゥゥ。ｏ◯  気づいたら座ったまま寝てた・・・ またまた睡魔に勝てなかったみたい・・・ しかも2缶目途中とは・・・ お疲れさま～俺～ さて今日も頑張るか～！

  2011.02.24

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  まさに、わらしべ長者(;^_^A

  我が家では季節感を大切にしたいと、 玄関のちょっとした飾りを季節ごとに変えてます。 ３月はひな祭りということで、 毎年、３月は折り紙で作ったひな人形を作成して玄関に飾ってます。 遅くなったけど、昨日、ビール片手にちまちまやってました。ここから、２時間の晩酌休憩に入り・・・ ようやく完成！　　　　↓ということで、気が付いたらもう３月・・・ ３月といえば、もうひとつ素人蕎麦打ち段位認定試験・・・  空いてる時間があれば、１回でも・・・と練習の日々 時間があればもちろん２回、３回と蕎麦を打ちます。 そんな練習で打った蕎麦はどうするかというと・・・もちろん捨てはしません。 ましてや我が家ではそんなに消費できません。   なので蕎麦が好きなご近所さんや知り合いに食べてもらいます。  そんな蕎麦がたまに素敵な食材へと変わることがあります。  こちらは捨てるのがもったいなくて食べてもらえると助かるのでホント恐縮ですが・・・(;^_^A  この間は、今が旬のボタンエビに変わり、 おかげさまで今年の初物をいただくことができました。 まさにわらしべ長者みたいなもんです<(; ^ ー^) もちろん、旨し！！！！！ でした。 そして、後日、おばさん宅へ宅配したところ・・・ これまた、 旬のアンコウのともあえと、瀬棚海苔をいただき かえって、高級なものに変わってしまい、ホントに恐縮です(;^_^A 海苔は失敗作だから恰好悪いからね・・・と言われたけど、 味はまったくノープロブレム！ さっそく炙って、醤油でいただきましたm(__)m そして気づいたら、子どもたちが海苔ご飯に乱用・・・(@_@。 おいっ！もうこんだけかい？と突っ込んでる間に、あっという間に完食。 今度は子どもたちが寝てからこっそりいただくことにしよう・・・と心に決めた夜になりました。 そんなこんなで、食材にも季節感を感じることができて感謝感激！ ホントにありがたや～ありがたや～でございますm(__)m

  2011.02.21

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  手打ちうどんはコシが強いけど俺は腰が痛い・・・

  体中が筋肉痛で切ない・・・  来月、長万部で素人蕎麦打ち段位認定会があります。 昨年、手打ちそば愛好会の皆さんのご指導により なんとか初段をいただくことができたけど あの緊張感と練習の日々はやっぱり切ない・・・ だから、初段で良しとしよう！と心に決めたはずなのに、 2段位を受けるべく今は練習の日々・・・ 同じく昨年初段位に合格したほかの3人もそう心に決めたはずなのに、 こちらも練習の日々・・・ 結局みんな諸先輩方からの「受けるんだべ！」というお言葉で 「いいや受けません！」とは言えず、 水から荒波に飛び込んでしまったわけです。 やると決めた以上、みんなで練習に精進する日々を送っております。 なので、体中が筋肉痛で痛いのなんの・・・ そんななか、あのザックジャパンのアジアカップ制覇の感動さめやらぬ 日曜日の朝に町内会の雪かきボランティアがありまして 猛吹雪のなかお年寄りのお宅の雪寄せや屋根の雪降ろしなどなど、 2時間にわたり活躍してまいりました。 その影響からか、俺の体は筋肉痛と疲労でガチガチのロボット状態・・・ だけど、蕎麦の試験が心配で心配で、そのあと蕎麦打ちの練習へと向かい ガタついてる体に鞭を入れて、2回ほど練習。 エライ！ で、 いつも蕎麦ばかりだから、 たまには「うどん」も食べたい！ とおっしゃる我が家族の希望で、 前の晩、ザックジャパンの応援前に子供たちと「うどん」を踏んで仕込みをしていた俺。 蕎麦の練習を早々に切り上げ、その仕込んだ「うどん」を打つことに・・・ たまたまその日は、練習後、子供たちをスキー場に連れて行く約束で、（ホンとにハードスケジュールです・・・） うどんも早々に切り上げていくつもりが・・・一晩寝かしたことで、コシが強いのなんの。 何度延しても元にもどってしまうから、もう大変・・・ 四苦八苦しながらも、時間もないし、みんなの練習の邪魔になるしで フルパワーで延しまくり、多少の延しムラもそっちのけで なんとかかんとか完成！ 急いでたので延しの厚さを調整する間もなく 切ったため、やっぱり太さがまちまち・・・( p_q) まぁ、それはしょうがない！ だって急いでたんだから！ 俺がうまく茹でれば結果オーライ！という結論に達し、 l子供たちを連れ、スキー場へと向かい、 筋肉痛の体をさらに痛めつけてまいりました/(*ε*) アイタタ・・・  そして帰りに、小崎食料品店さんで天ぷらセットを仕入れ 「うどん」はご覧のとおり天ぷら乗せぶっかけ風でいただきました。ホントは温泉卵にしたかったけど、面倒なので半熟で妥協です(;^_^A  それでも、子供たちとガンバって踏んだかいがあって、 うどんもコシがあってなかなかのもんでした。 蕎麦もうどんも手打ちにかぎりますね～。 さすがに、リクエストされた「うどん」は家族に・・・ といっても嫁さんと娘の女子部に大好評でした。 そして、息子と俺の男子部は渋く蕎麦をメインにいただきました。 こんな感じで、 深夜のサッカーの応援から蕎麦・うどんに雪かき、スキーとバラエティにあふれ、 そして、体をいじめ倒した週末でした。 さてと、蕎麦打ちの特訓してくるかな～

  2011.02.03

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  せたな町の冬の最強布陣。

  せたな町の冬の味覚といえば・・・ アンコウ ゴッコ 生海苔  といったとこでしょうか。 そんな、冬の味覚３大巨頭が勢ぞろいしたところにお邪魔しました。 それがこちら↓漁協女性部謹製です！ アンコウの共あえ（左）、アンコウ鍋（中上）、ゴッコ汁（中下）、瀬棚海苔のおにぎり（右） という、ザックJAPANにも教えてあげたいくらいの強力なフォーメーションです。 韓国にも負けないこの「最強の布陣」 どうしてこの素晴らしいフォーメーションにお目にかかれたかというと、 それは、まだ言えないんです！   どうしても言えない…とある事情があります。 まぁそのうちということで… いずれ、あ～これか～とお分かりになることでしょう。 そんなせたなの冬の味覚も正月明けからの悪天候、大雪の影響で 漁師さんたちがぜんぜん漁に出れなかったので 手に入らず、おかげで今年はお目にかかるのにだいぶ時間がかかりました。 自分も今シーズンの初ゴッコ汁。 話は変わりますが『ゴッコ汁』ってウィキペディアに載ってるんですね。 ゴッコならわかるけど『ゴッコ汁』が載ってるのはね～  すごいですね。  まあそれはそれとして 同じく悪天候でとれなかった「生海苔」も今年はかなり味がいいそうです。 浜の母さんたちが言うので間違いないでしょう。 浜の母さんたちが命がけでとってる生海苔はゴッコ汁につきもの。 もちろんこの日のゴッコ汁にも投入されておりました。 海苔摘みの時は絶対海に背を向けてはいけない！と、浜の母さんたちが命を守るために先代たちから教えられたという言葉も心に響きます。 ちなみにこれが海苔摘みの様子↓（観光協会さんが取材したものを拝借です。）  こうして極寒の海で苦労して母さんたちが海苔摘みをするから  美味しい海苔が食べられるんですね…(*ノ-;*) そして、その生海苔を板海苔にするにも長年の経験と自然との駆け引きがあるそうで それもまた大変な作業だと聞きました。 そんな話をうかがってからいただく、瀬棚海苔のおにぎり… 広がる磯の香りがたまりません。 そういえば小さいころは、運動会や焼肉といえばこの瀬棚海苔のおにぎりばかりで、 当時は今では普通に市販されてるパリパリの海苔を一種のステータスに感じてたせいか 母親に「なぜパリパリの海苔じゃないのか？」と詰め寄るほど… 瀬棚海苔のおにぎりには魅力を感じずにいた自分に反省しております...... ( 〃．．)ノ  昔はこの瀬棚海苔が安く大量に手に入ったんでしょうね。 今はすっかり希少な高級海苔。 ヤツメともども、希少な故郷の味となりました。 昔そっぽを向いていた瀬棚海苔もヤツメも今では大好物。 すっかり大人になりました。（笑） ということで、ひょんなことから母さんたちの話とおにぎりを味わい アンコウ、そして今シーズン初のゴッコ汁もいただき、  そんな冬の最強布陣に出会えてとてもラッキーな日でありました。 それがどうしてかは、いずれ・・・ということで。 さて、今日はサッカーアジアカップ日本VS韓国！ せたなの冬の最強布陣に負けじとザックJAPANも頑張ってほしいとこです！ さて、今日もビール片手に応援ですね（笑） 

  2011.01.25

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  エンジェルリングはお店とお客の奇跡のコラボ！

  北海道の地ビールといって過言ではないサッポロビール。そんなサッポロビールの方々にはイベントでいろいろお世話になっているんですが先日、せたな町にいらしてるということで、居酒屋いかりやさんへとご一緒させていただきました。先日の反省からはや数日…ここの暖簾をくぐるとは…それはでもしょうがない！いかりやにはサッポロビールの看板商品「エビス生ビール」があるのだから…ということで、わたしの見事なエンジェルリングです。このエンジェルリング、サッポロビールの方に褒められました。「飲み方がうまい！」と。そりゃー鍛えてますからね(笑)それと、いかりやさんのジョッキの洗浄が上手にされていることが相まみえての奇跡のコラボレーションということでちゃんとした洗浄をしないと、こんなきれいなエンジェルリングにならないそうです。ビールには脂が天敵らしくビールを飲むコップはほかの食器とは別のスポンジで洗わないと洗い残った脂でビールの泡が消えてしまうそうです。そしてコップはふきんで拭かずに自然乾燥だそうです。さすが、ビールのプロですいい話が聞けました。これでまだまだ美味しくビールが飲めるようになってしまいますね。(笑)せっかくの機会なので、缶ビールを美味しく飲むにはどうしたらいいか聞いてみました。どうしたらいいかというと…長くなるので、コチラの東京ウォーカーさんのサイトをご覧ください。教えられたことがほぼ記載されています。家飲み派必見！缶ビールのおいしい飲み方“5か条”by東京ウォーカー

  2010.12.21

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  もんじゃ焼きで指も焼く俺…

  子供たちも大きくなり、生意気にも「もんじゃ焼き」を食べられるまでに…おかげで、我が家の粉物メニューとして、「お好み焼き」と「タコ焼き」に「もんじゃ焼き」が加わり、3枚看板として活躍しております。3枚看板となったことで、粉物のローテのバリエーションが増え鉄板＝俺の年間登板回数も右肩上がり…ということで、この間「お好み焼き」をやったばかりなのに、子供たちの希望というか…奥さまの策略というかで、「お好み焼き」から中6日で「もんじゃ焼き」の登板となりました。まぁ、簡単で手間もかからなくて、ビールも進むし、いいんだけどね…ということで、第1回戦「コーン、カレー、チーズ」でスタート！まず具を炒めて…といったとこで事件発生！鉄板を引き寄せようとして、何を思ったか素手で鉄板を握ってしまった…ホント馬鹿！俺！(/□≦、)左手中指をジューと焼いてしまいがっちり火傷するありさま…子供たちに身をもって火傷の恐ろしさを教える羽目になりました(ノ_-;)なので指に保冷剤を押し付けながら調理再開。いつもは１人で土手を作ってタネを流し込むんだけどタネは奥さまにおまかせしてやってみたけどあまりの激痛から土手の各所が決壊し子供たちも大騒ぎ。しょうがないわな…だって手が痛いんだもん…それでもなんとか修復も終わりました。手を負傷してるのでピンボケはお許しを…とりあえず第1回戦目が完成し、家のハイエナどもが食いつきます。一応、ハガシ（ヘラ）も人数分あるんです。子供たちもいっちょまえにこれで食べます。我が家ではこの「せんべい」と呼ばれる部分を大事に取っておく派と、食べながら突き進む派と別れます。俺は大事に取っておく派です。そうこうしてるうちに第１回戦目を終了そして、第2回戦目は「めんたい、もち、チーズ」これもうまいっすよヾ(@⌒￢⌒@)ノ 激痛に耐えようやく完成させたけどこれまたあっという間にたいらげられてしまいました。(;^_^A あんまり痛い痛い言ってたら奥さまに「ビール」飲んでたら余計痛いに決まってるしょ！と言われるのがオチなので、「ビール」飲みたさに、激痛に耐えながら保冷剤を押し付けて激痛を忘れるほど飲んだ土曜日でした(笑)そういえば、なんで土手ってつくるんだろ？分かる方教えてください。つくらないでいきなり混ぜる地域もあるって聞いたことありますが…

  2010.12.14

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  ビール党にして醤油党

  大のビール党！と言えばカッコいいけど、ただの「飲兵衛」と言われれば返す言葉もございません。そんな「ビール党」のわたくしですが、調味料は大の「醤油党」！ソースはお好み焼か焼きそばしか使わない！トンカツもコロッケもフライもキャベツの千切りもすべて醤油で食べる！そんな硬派な？男です。で、わたくしと同じ「醤油党」で「ビール党」にはたまらないおつまみをGETしました。せたな町瀬棚区にある「村上牧場」さんでGETしたコチラです。私が大好きな「カチョカバロの醤油漬け」（左）そして新製品というか限定品だった「ストリングチーズの醤油漬け」（右）用事があって「村上牧場」さんへ行ったらこれが販売してました。「カチョカバロの醤油漬け」は年になかなかお目にかかれないレア商品で、わたくしが恋してやまない大好きなおつまみの１つです。そして「ストリングチーズの醤油漬け」はイベントで販売するのにつくった限定品とのこと。もちろん即購入。しかもストリングは３つしかなかったので買占めです。（ごめんなさい）さっそくストリングをいただきましたが、醤油好きにはたまらない漬け具合で最高に美味しかったです。群がる子供たちを振り払いながらの晩酌となりました。カチョカバロの方はまだ日持ちするのでゆっくりいただきます。で、醤油といえば今年は「三升漬」もこさえました。しかも、果実酒用のビン（４リットル）に１つ！次の日手が動かないほどの南蛮を切った力作です。なのに、見てお分かりのとおり、２割ほど味見しちゃってて同じタイミングで「三升漬」をつくったという「せたな観光協会」のむつみさん同様、半年の熟成前に無くなるのでは…というハイペース…。ヤバいε=ε=ε=ε=ヾ(;◎_◎)ノ それでも、豆腐があれば簡単なおつまみになるからしょうがないか…なんとか、半年までもたせるさ～(;^_^A

  2010.12.08

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  北海道では「お好み焼き」何風がスタンダードなの？

  昨日の晩ご飯は「お好み焼き」なんでも、NHKの朝ドラ「てっぱん」見てたら「お好み焼き」が食べたくなったとのこと・・・っていうか「てっぱん」見てるのは俺で、嫁さんも、子どももたいした見てないんだけどね～とにもかくにも我が家の「てっぱん」ならぬ「鉄板」が出るときはお父さんが担当というシキタリができあがっていてそうなると、必然的に「お好み焼き」係をおおせつかることになります。ちなみに「もんじゃ」もOKです。で、昨日ふと疑問に思ったけど北海道の人って、お好み焼きを自宅でやるとき何風がスタンダードなんだろう？家はなんちゃってだけど写真のとおり「大阪風」です。広島風のとこはあるのかなぁ？ちょっと気になってます・・・

  2010.12.05

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  期間限定ランチメニュー

  せたな町の中華レストラン「紅天樓」（ホンテンロウ）で昨年末に限定のランチメニューとして登場してものの３日で予定数を完売したという地元産ブランド豚肉、若松ポークマンのバラ肉を使用した「豚角煮チャーハン」が復活！マスターが前回よりは仕込み量を多くしたと言っていたので３日で無くなることはない？かな？この角煮チャーハンのあとはまた期間限定で、いろいろと新メニューを登場させるとのことでした。

  2010.02.16

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  八朔の季節です

  お酒を飲むようになってめっきりスイーツやフルーツなど甘いものを食べなくなってかなりたちます。もっぱら、酒の肴になるしょっぱいものばかり…甘いもので食べれるとしたら…カカオが多いあんまり甘くないチョコレート、グレープフルーツ、そして、八朔（はっさく）くらいでしょうか…？このへんは好んで食べる甘いものとなります。といったことで、今頃が旬？の八朔が無性に食べたくなって箱買いしました。↓販売開始！フルーツ王国和歌山の訳あり八朔！去年は2500箱完売！！【送料無料】＜ワケあり＞不揃いの和歌山の八朔（はっさく）たち 3キロ+オマケ2キロ（合計5キロ）：【関西家計応援セール】送料無料で\1500とは安い！と思って飛びつき、衝動買い！思ったより量がたくさんだったから満足、満足…と思って、請求書を見ると…ん!?￥1500じゃない\2300!?なんで？よくよく見ると北海道・沖縄は送料800円プラスと書いてあった…頼むときは、あとで送料はマイナスされるという思い込みでまったく気づかなかった…ホンと馬鹿だ…まあ、買ってしまったものはしょうがない、美味しく食べるしかない！ハネ品だけど、味は普通の八朔でした。

  2010.02.09

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  いのこ家-大沼加工場-

  車で森町を通るたびに前から気になってた『いのこ家-大沼加工場-』へついに先日行ってみました。ここは特産の『SPFホエー育ち“いのこ豚”』の直販のお店で実は前にこの豚肉をもらったことがあってそのとき結構美味しかったので前からチョッと気になってたお店です。ちょうど、キャンペーン中だったようで店外には「大売出し」ののぼりがたくさん立っててお客さんも結構来てました。このお店、前はドライブインだったものを改装したようだけど入った瞬間、奥の作業台に肉のスライスマシンが2台並び、そこで作業をしているおじさんとおばさんとさらに真空パックや接客をする従業員のおばさん数人がせわしなく動き回ってて、その雰囲気に圧倒されちゃいました。そのためか、店内の写真を撮り忘れ…混んでたのもあって、とにかく店内はバタバタしてました。玄関を入ったところに商品名の書かれた手書きの短冊があってそこで商品を選びます。で、決まったら作業をしている人に伝えるシステムらしく、目の前でスライスして、真空パックして販売してくれるので新鮮な生肉をそこで買うことができるようです。当日はさすがにキャンペーン中のため値段も安かったです。自分は食べたことのない「豚ロースしゃぶしゃぶ肉」500gで\860だったかな？と、「切り落とし肉」1キログラム\670だったかな？を購入。ここの直販サイトを見ると「豚ロースしゃぶしゃぶ肉」は300gで\840だったから、結構安かったですね。「切り落とし肉」ももちろん安かったです。その「切り落とし肉」もオーダーしたら、ちょうど1キログラムまで満たなかったらしくいい味出してるおじさんが「ちょっと足りね～な…おぅ！待ってれ今作ってやっから！」とわざわざ、切り落としを作るために肉をスライスしてくれました。（笑）ということで、この間は「しゃぶしゃぶ」でした。これがロースのしゃぶしゃぶ肉です。う～ん、やっぱりうまいっすね～最初はポン酢で、後半は塩で食べました～シメはたっぷりと豚肉のエキスをしみこんだスープでラーメンで終了です！■いのこ家　　いのこ豚直販店　http://www.inokoya.co.jp/shop/index.html　“いのこ豚”専門店いのこ家　http://www.inokoya.co.jp/

  2010.02.02

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  函館ラーメン　春華亭

  先日、たまたまお仕事で函館へ！会場に到着して一通り用事が終わり、さて、昼食タイムというところで、一緒だったじむきょくちょーさんとビック清水支配人さんとそういえば、今回の「北海道Walker2月号」に載ってたラーメンランキング2010函館エリアで味噌・塩・醤油の3部門にランクインした「春華亭」がこの近くにあるから行ってみよう！という話になり、さっそく「春華亭」へ向かうことに…場所は函館温泉ホテルの内部というか一部というかそんな感じなので函館温泉ホテルに行けば間違いなく分かります。ということで到着！ちなみに、最近、携帯のカメラがピンボケしまくりで調子悪いと思ってたら、付けていた保護フィルムが傷だらけだったようで…はずしてみたら、綺麗に撮れるようになりました…（なんだかなぁもう）店内にはSMAPの中居くんのサインもありました。思ったよりこじんまりしたお店で、店の外（屋内）に大きいテーブルもありました。こちらがメニュー！ホルモンラーメンとカレーラーメンにも惹かれる…が、ランクインした基本のラーメンを行かないと！とりあえず、3人でそれぞれバラバラの味にしよう！と打ち合せ…じむきょくちょーさんは「醤油」がいいとのこと。ビック清水支配人さんが「塩」がいいということで、私は必然的に（ネギ）味噌ラーメンに！タイミング的にうちらの分を含めて5人のオーダーが入り、一人で調理する料理長さん？がカウンターからメッチャ近い丸見えの厨房で5人分の麺を一緒してに茹でてたからあれで、5等分できるのか？と心配して見てたけど、さすが職人！しっかり分けてました。すげ～！（笑）で、完成したこちらがネギ味噌ラーメンそしてこちらが、醤油ラーメン塩ラーメンは遠くて食べるのが忙しくて撮れませんでした（笑）味噌ラーメンは食べた瞬間「味噌！」って感じなんだけど、あっさりしてる…っていうような味かな？もちろん美味しいラーメンでした。醤油ラーメンは味噌ラーメンを食べたあとに味見させてもらったからかなりさっぱりとした味に感じました。塩もあっさりしたいいお味だったようです。二日酔いのときにいい感じで身体に染み渡るラーメンってとこでしょうか？なんだか安心感がある老舗の味のラーメンでした。帰り際にはうちらと同じでラーメンランキングを見て来店したお客さんがチラホラと来てました。■春華亭（しゅんかてい）北海道函館市大森町3-10（地図）

  2010.01.29

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  なんつッ亭のラーメン

  またまた札幌の続きです。博多鉄鍋の翌日、長かった札幌ツアーも最終日…一通り、札幌駅でショッピングを済まし、お昼になったので、エスタの「らーめん共和国」へそこで、あの有名店「なんつッ亭」があったのを思い出し、どうせ混んでて入れないだろうと思いつつもとりあえず行くだけ行ってみようと行ってみた…運良くさほど待たずに入れそうだったからすかさず最後尾へ！そして予想通りさほど待たずに店内へ！ホンとはノーマルな「ら～めん」にしようと思ったけど空腹と誘惑に負け、「ちゃーしゅーめん」をオーダー…とりあえずテーブルにあった、お店のこだわりを読むべし。さすがに早い！あんまり待たずにラーメンが到着！う～ん美味しそう。こだわりのとんこつスープに、これまたこだわりのマー油が浮いてます。一見クドそうに見えるけど、スープを飲むと意外とあっさりです。臭みもなくクリーミーなスープにマー油の香ばしさがGOODです！麺はストレートだったかな？チャーシューもちょうどいい味付けで、さすがに有名店といったとこでしょうか。ホンとに見た目以上にあっさりしてて美味しかったです。もちろんペロッと完食！■なんつッ亭　札幌らーめん共和国店（エスタ１０F）http://www.nantsu.com/sapporo/index.htm■なんつッ亭http://www.nantsu.com/index.htm

  2010.01.27

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  博多鉄鍋　参の三

  この間の札幌ツアーの続きです。晩御飯の会場は新規開拓で「博多鉄鍋　参の三」へ！こちらのウリは「餃子」と「モツ鍋」ということでまず餃子のメニューを物色！とりあえず、この中から定番の「一口餃子」と「ハバネロ餃子」など数品をオーダー！そして、コチラも定番の鍋！コチラは「博多モツ鍋」（味噌）と「もち豚鉄鍋」（白）をオーダー！あとは、人気の「やみつき手羽先」などなどを頼みました。そして、ここのいいところは飲み放題が、ホットペッパーなんかのクーポンを使うとなんとなんと！「９９９円」なんです！ビール党にはうれしい限り…なおかつ、子どもたちは年齢×６０円？だったかな？でソフトドリンクも飲み放題！なんて良心的で財布にやさしいお店だこと。そんなんで、飲み放題で忙しくカメラの手元もいつものようにおぼつかなくてボケボケだ…（泣）こちらが「一口餃子」…ピンボケしてるけど、予想以上にジューシーで美味しかったので３回くらいおかわりしました（笑）こちらは「やみつき手羽先」これも子どもたちに人気でおかわりしました。で、モツ鍋は撮ったつもりが撮り忘れ…でピンボケの「もち豚鉄鍋」しかなかった…これもちょうどいい量で美味しかった。ということで、ピンボケ写真で何がなんだかわかならいけどお酒のお供に困らない、いいお店でした。しかも、かなり食べて飲んだのにお会計もめっちゃ安かったです！そんなのも人気なんだか、お店は満員御礼でした。また機会があったら行ってみたいお店です。■博多鉄鍋　参の三http://www.hotpepper.jp/strJ000740030/北海道札幌市中央区南３条西３丁目３　Ｇ　ＤＩＮＩＮＧ　２Ｆ地下鉄南北線すすきの駅　徒歩2分。一番出口を出て駅前通を北上川中スポーツさんを右折。G-DININGビル2階営業時間・定休日17:00～翌5:00（L.O.4:00）年始年末 1月1日休み　それ以外は通常営業定休日：無休

  2010.01.26

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  軍鶏料理専門店「かるいち」

  日ハムのリーグ制覇祝勝会のときのお話になりますさすがにこの日の札幌は人が多かったなぁって印象でした。祝勝会は男4人組みで色気もへったくれもなく美味しいホルモンと生ビールだ～と気合を入れお気に入りの「平澤精肉店」へTELしたら、約2時間待ちとのこと…そんなに待ってられるわけでもなく、丁重に予約を断り、ほかの店を物色することに…前から気になっていて、携帯のリストに入ってた軍鶏料理専門店「かるいち」というお店が近くにあることが分かり、とりあえずTELしたら今ならちょうど入れるとのこと…■軍鶏料理専門店「かるいち」札幌市中央区南４条西３丁目　第３グリーンビルＢ１Ｆ地下鉄南北線すすきの駅　3番出口さっそく入店！小上がりに通されました。「ちょうど入れます」と言われただけあって結構込んでたなぁ、、、残念ながら食べたかった「皮串」が売り切れ…でも、おいしそうなメニューばかりで優柔不断なA型にはキツイなかなか選べず悩んでたけど、とりあえず喉が渇いたので飲み物を頼むのに携帯のクーポンで格安1人￥980の飲み放題をオーダーすると店員さんが「そのクーポンは平日のみなんです～」ということでガックリ落ち込んでたら、コースメニューを紹介してくれました。このメニューなら、クーポンを使ってなんと！1人￥4000で飲み放題付オーダーも悩んでたのもあって、これに決定です。ということでようやく「祝勝会」の開幕！まず軍鶏ユッケが出てきたけど、空腹の私たちに秒殺され、写真も撮る暇もなかったです（笑）そして、次が軍鶏のから揚げ！さすがに脂が美味しいです！奥には軍鶏ユッケが入っていたとみられる皿が見えます…そして、こちらが「軍鶏のたたき」です。これは皮がパリッと焼かれて、その食感と肉の味がなんともいえなくて美味しかった…。最後はやっぱり鍋でしょう！スープは最初ゼラチン状で来ます。コラーゲンたっぷりって感じで女性にはたまらない鍋かな？とりあえず店員さんに聞いて塩味をチョイスしました。お店の人がすべて調理してくれるので手入らずで食べれます。肉が2種類とダンゴが入ってます。やっぱり、脂身がうまい！脂身好きにはたまりませんね。とにかく出汁がきいててウマイのなんの！もちろん！最後はラーメンかおじやがチョイスできるということで今回はおじやでスープを残すとこなくいただきました。最高においしゅうございました！お店を出るときに、ずっとお世話してくれいた店員さんが話をしてたら名刺をくれて初めて店長さんだったと知ってビックリ！お店の外観を写真で撮ってたら、店長さんが看板の横に立ってくれました。どうも、ありがとうございました～。

  2009.11.12

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  秋刀魚のポン酢煮

  秋刀魚の刺身の続きです。秋刀魚をさばいたついでに、煮物もやってみよう！ということで、煮物にもチャレンジしました。圧力鍋も使ってみたかったし…秋刀魚の煮付けも大好物なんです。まず頭と尻尾と内臓をとって、キレイに洗ってちょうどいいサイズにぶつ切りします。ここで、こだわりのポン酢が登場！初めてのくせに、贅沢に「馬路村のゆずポン酢」を使用しちゃいました。↓を鍋に入れ、砂糖が混ざる程度に加熱します。■生姜…適量■ポン酢…320ml（秋刀魚8尾）■砂糖…大さじ5～6（ちょっと甘かったかな？）■酒…大さじ8くらい（ポン酢がしょっぱかったのでもう少し入れればよかったかな？）そこに秋刀魚を並べます。秋刀魚8尾用意したけど、圧力鍋のキャパが足りなかった…だけど、そこはとりあえず大丈夫そうなので8尾投入！そして、圧力鍋で煮ます！最初は強火で、おもりが振れ始めたら中火にして20分煮ました！で完成！初めてにしては上手くできました！チョッと味付けはしょっぱめだったので、次回は改善しようと思います。ちゃんと骨まで食べれたから、とりあえず圧力鍋は成功！あとは冷蔵庫で1日～2日寝かせながら食べると味がしみてまたおいしかったです。レンジでチンするよりか、食べる前に冷蔵庫から出して室温にもどす方がおいしいです。高知のユズで製造、ご存じ馬路村ぽんず。期間限定で値引き中激安価格！　ポン酢しょうゆ　ゆずの村　馬路村　500ml

  2009.10.13

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  秋刀魚の刺身づくりに挑戦！

  先週、せたな町瀬棚区でなかよしうまいもの市場があってそこで秋刀魚が1箱25尾￥1000で売られていたので思わず1箱買ってしまいました。これで￥1000ですからね。で、とりあえず刺身を作ろう！と切れる包丁がある実家へ…（笑）見よう見まねでとりあえず、鱗をとります。頭と内臓を取って、3枚におろします。なかなか上手くできたと思います。腹骨のところを落として、皮をはがします。皮をはがすのが慣れると気持ちいいですよ。そしてできたのがこれ↓さらに中骨を取って刺身に切り分けます。最後に生姜とネギと大葉をトッピングして完成！初めてにしてはまずまずの出来でしょ？とりあえず、食べられたのでＯＫとしましょ～。この後、煮物にもチャレンジしたので、それは後日にでも…。

  2009.10.09

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  味噌漬納豆ってなんだ!?

  この間、じゃらんを見ててふと目をとめたのが、味噌漬納豆！納豆を味噌で漬ける？何のこっちゃ？と思いながらも、納豆好きの俺の心をくすぐるこの商品…味噌漬けって美味しいのに、しかも納豆？このコラボレーションやっぱり食べてみたい…ということで、欲求に勝てずお取り寄せしちゃいました。お店は北海道でしかも登別なんですね、これ作ってるの。なので、送料も格安で良かったっす。道南平塚食品が作る「豆の文志郎」ブランドにその「味噌漬納豆」なるものがありました。とりあえず黒豆と普通の大豆と2種類購入です。各￥525です。あけてみたら、こんな感じ。さっそく味見してみた。あんまり味噌の味が強くないかな…ってのが第一印象だったかな～でも、納豆の味もしっかりしてて、大粒納豆好きには満足できる味だと思います。小粒派の人たちは、豆が大粒だから豆の味が濃くて苦手な人もいるかもしれませんね。大粒派はイケますね。さすがに漬物だけあって、味噌の塩分がきいてていつもの納豆感覚は捨てた方がいいです。酒の肴はもちろん！ご飯にも合いますよ～。

  2009.10.08

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  むかわ町の『ししゃも』

  ようやく札幌から帰ってきてからの話になります。といっても、さっぽろオータムフェストで買ってきたむかわ町のししゃもです！いつも会場で買ってくるんですが、今年も近くで出店してたのでお土産も兼ねて購入してきました。購入したのはパンフを見るとカネダイ大野商店のししゃもでした。確か、オス・メス10尾ずつ20尾で1,000円だったかな？さっそく焼きに入ります！説明書を読むと、冷凍されたままグリルでなくてフライパンにクッキングシートを引いて焼きます…と書いてあり、それに従ってやってみました。さすがに説明書どおり！うまくできました！グリルは皮が剥がれちゃうからだめなんだって…知らなかった…さて、いただきます！と思ってお皿を見たら、メスが1尾しか無い～～～！子どもたちに食べられてた…（涙）せめて2尾くらい残してくれよ～うまいことオスを残してメスだけいかれました…オスがまずいわけじゃないけど、見事にメスばかり食べるとは…すっかりやられました…以後気をつけます。えっと、ししゃもについては、さすがのお味でおいしゅうございました。

  2009.10.07

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  札幌味噌ラーメン『白樺山荘』

  札幌３日目、いよいよ札幌滞在最後の夜…札幌滞在期間中になんとかラーメンを食べたい！という野望を持って毎日、毎日、大好きな味噌ラーメンの『欅（けやき）』（以前の日記）へと足を運んではいたが、大行列に心が折れ、毎日、毎日あきらめの日々…さすがに最終日なので、どこかでラーメンを！と選んだのが、今までご縁がなかった『白樺山荘』！かなりの思いつきです。ラーメン横丁にあると聞きつけ、とりあえず向うことに…結構並んでるけど、欅よりはイケそうだったので、すかさず並びます。店内の席数が少ないので、お客の回転が遅い…待ってる間、こんなおいしそうな写真とにらめっこです。そうこうしているうちにようやく出番が！さっそく「ビールとパオ餃子と味噌ラーメン！」と３品発注です。ビールと特製パオ餃子は勢いで頼んでしまったけどラーメンができるまでにはちょうどいいおつまみでした。…が、後から気づいたけど、この「パオ餃子」にはギョウジャニンニクが入ってたみたい…次の日、客商売をしなきゃないのに……まぁ食べてしまったものはしょうがない！（笑）それはさておき、面白いのがゆで卵がサービスでカウンターにあってご自由に…とのこと、お言葉に甘えて１ついただきました。そしてようやく味噌ラーメンが登場！率直な感想は、なんだかスパイシーな味噌！？って感じで、濃いんだけど、意外とあっさりで個人的には好き系の味噌ラーメンです。さすが名店だなぁというラーメンっすね。おいしゅうございました！ってな具合で、札幌遠征最後の夜は終るわけです…食べてばっかり…（笑）

  2009.10.06

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  富良野オムカレーと出会う…

  オータムフェストの札幌３日目、３時頃にお客さんが途切れたので、前から食べてみたかった富良野のご当地グルメ「オムカレー」を求め、いざ５丁目会場へ！去年は日程が合わず、オムカレーには出会えなかったけど今年はちょうど日程が合ったので札幌にいる間に必ず食べようと思ってました。普段は大行列ができるこの会場も３時となると一段落のようで、お客さんも少なくラッキーでした。おかげさまでチケットも並ばすにGET！う～ん、ツイてる！さっそくオムカレーをオーダーしに向ったところこちらも並ばずにオーダーできました。これが、オムカレー！おいしそうです。そして、ついに２年越しの夢が叶い、オムカレーとご対面です！みんなに見せるため、これを、８丁目会場まで歩いてお持ち帰りしました。さすがに冷めちゃったけど、おいしかった～。まぁ、想像どおりの味っていえば味だけど、カレーがビーフカレーで、チョッと辛口だったかな？普通においしいかったです。今度は美瑛の「カレーうどん」を食べてみたいなぁ…

  2009.10.05

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  札幌2日目の夜…

  札幌２日目の夜です、はい。この日のオータムフェストは比較的お客さんが少なかったけど初日というのもあって、何かとバタバタが多く、疲れました…例のごとく、みんなで晩御飯を食べ、飲兵衛1人、また、せたな町に縁のあるお店を訪ねる旅へと繰り出しました。この日は居酒屋「我夢城」（がむしろ）へ中央区南５条西５丁目メープル通りビル５階です。ここは「じむきょくちょーさん」（来店時の日記）に教えていただいたお店です。なんと、私の１年後輩が店長を努めていると聞き、機会があったら行ってみようと思ってたお店でもあります。自分に気づいてくれるかどうか不安だったけど店内に入るとすぐ気づいて声をかけてくれました。ほんとに何年…十数年ぶりの再会となりました。だいぶほろ酔いだったので、またまた写真が見づらいけど店内には「せたな町の観光ポスター」を貼っていただいてます。うれしいことですね。１人なのでカウンターに座りました。いろいろお酒も揃ってますね。お腹が一杯だったけど、妙に惹かれた「銀むつかま焼き」と「秋刀魚の刺身」を頼みました。秋刀魚の刺身は相当量がありました。いいすね～秋の味覚は…そんな２日目の夜は、懐かしい後輩と再会できたいい夜となりました。次の日に会場に買い物にも来てくれてありがとね～■居酒屋 我夢城札幌市中央区南５条西５丁目メイプル通りビル５ＦTEL 011-563-767318:00～28:00日曜・祝日定休

  2009.10.02

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  札幌２日目のお昼

  札幌2日目。ついにオータムフェストが開幕！といっても、金曜日で平日ということもあり、札幌市在住の通りがかりの方ばかりでいろいろ商品の質問は受けるけど、なかなか買っていってはくれません…それでも、看板商品の「有機牛乳無添加ソフトクリーム」はそこそこのスタート。人もまばらで、さすがに平日だなぁ…って感じでした。とりあえずお昼を過ぎて、お昼休みが当たったのでワタミの隊長さんと、久々に手打ちうどんの「五右衛門」へ！ここは大通り9丁目なので会場からも近くてよろしいです。何年も前にも隊長さんと一緒に来店したんですが、そのときよりお店が新しく、大きくなっててビックリです。とりあえずメニューを物色です。自分はあっさり系の月見うどんです。ホンとはぶっかけ系をいきたかったんですが、妙に月見に惹かれてしまった…隊長は十八番らしい豚角煮定食をオーダーしてました。つゆは関西風で薄味。麺は手打ちなのでさすがにコシがあって喉ごしがいいです。たしか、ここは讃岐うどんだったかな？ただし、量は少なめなのでたくさん食べたい人は要注意です！自分はそんなに大食いでないのでちょうどいいサイズでした。喉ごしがいいので、二日酔いのときは足りないかも…（笑）ということで、久々の「五右衛門」をあとに午後の部へ向かいます…

  2009.10.01

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  札幌1日目の夜

  札幌初日の夜の話です。会場準備を終えて、みんなで晩御飯へ行きました。場所は北○（きたまる）すすきの本店。ここも久々の訪問です。店内が暗めのつくりになっているので写真がうまく撮れなかった…旬のメニューを物色！とりあえず、今の旬といえば「秋刀魚」！秋刀魚の刺身とハバガレイ？だったかな…の刺身で、乾杯です！それと、個人的に気になった「中札内村産カチョカバロ焼き」です。自分で焼くんだっっ！ってとりあえずビックリしちゃいました。相変わらず写真が見づらいけど、上手く焼けました！さすがに美味い！んで、コチラがここに来ると私が必ずオーダーする「やまわさびと焼き海苔」です。やまわさびを焼き海苔に巻いて醤油で食べる、ただそれだけのおつまみです。結構、これが好きです。ってな具合で、みんなお疲れだったので軽めにご飯を食べてこの日はここで早めに解散となりました…が…私は1人、せたな町と縁のあるお店を訪問しに1人向かったわけであります（笑）ということで、いつもお世話になっている「からしや」さんにお邪魔しました。札幌市中央区南7条西3 ジャスマック5番館2F です。私もだいぶお疲れだったので、写真を撮るのをすっかり忘れ…これしかなかった…ここは、せたな町の有機純米吟醸酒「吟子物語」などこだわりの日本酒や生ビールの飲み放題に料理が3品程度ついてなんと！3,150円！という、超太っ腹のお店です！純米酒飲み放題…ってありえないですよね。ちなみにこのほかにも茹で豚の梅ソースがけ（勝手に命名）が出てきました。ご飯を食べてお腹一杯だったけど、おいしいからペロっといっちゃったし…。ここのマスターの奥さん（おかみさん）の妹さんがせたな町にお嫁に来ているということで、せたな町に縁があるお店なんです。ほんとこの店はいつ来てもアットホームで料理がおいしいお店ですね。この日は、釣り好きのマスターとおかみさんとカウンターにいたお客さんとゆっくり楽しくお話をさせていただき、おいしいお酒を飲ませていただきました。おかげで、大変飲みすぎました…（笑）どうもお邪魔しました～。

  2009.09.29

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  先週１７日から札幌へ…

  １８日から、札幌大通り公園で開催されてる「さっぽろオータムフェスト２００９」へ参加するため、１７日から札幌に行ってきました！ノルマは２０日までの３泊４日！普通なら喜ぶであろう日程だが、イベント参加のため実はかなり大変…朝８時から夜７時までびっしりイベント漬けなのでそれから行くぞ！とはなかなかならないのが現実…かなりハードです…ということで、準備などでバタバタしてたのと帰ってきて、疲れが抜けないのとでまたまた、ブログも休養となってました…そんな初日のお話。１７日に会場準備へと向かう途中の昼食は時間も無いのでサクッと食べられるお蕎麦にしました。こちらは２度目の来店です！１度目の来店の模様はコチラじむきょくちょーさんに紹介していただいた「志の家」さんです。札幌プリンスホテルの北側の道路を通るとひっそりと営業をしているお蕎麦やさんで、よく見ないとわからないところです。店内です。もう２時を目前にしていたのでお客さんもちょうど帰るところでした。今回は「おろしなめこ蕎麦」です。上品な感じで、味もやっぱり最高でした！一緒にお店に入った○野さんは「納豆蕎麦」をオーダーかなり味が気に入ったらしく、蕎麦のほかに「ライス」を追加オーダーしてました（笑）なぜ…■志の家　札幌市中央区南2条西12丁目　クリスタルパレス`87　1F　営業時間：午前11時15分～午後5時　定休日： 毎週 日曜日　　 祝日:　営業

  2009.09.25

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  ゴジラエビ!?

  先週の土曜日、移転して新しくオープンした「ふれあい市場」でこんなものを仕入れました！漁師さんたちは「ゴジラエビ」と呼ぶらしく、当日も「ゴジラエビ　1パック　￥300」と書かれてました。写真がピンボケだ…これは、通称「イバラモエビ」もしくは「ガサエビ」・「オニエビ」と呼ばれているなかなか出回らないエビです。甘さが強くて、ミソが美味いとよく言われます！ちなみに自分は「ガサエビ」と呼んでますね。それを茹でたのが売ってたわけです。そうときたら、さっそくビールでしょう！このエビの特徴はなんといってもトゲ！殻のトゲがチクチクして剥くのが大変…だから「イバラ…」とか「オニ…」とか言うのかな？「ゴジラ…」っていうのも分かる気がします（笑）さて、まずミソからいっちゃいます！さすがに美味い！そして身も甘い！最高のおつまみでした！でも刺身もおいしいんだよな～去年は居酒屋でお刺身にありつけたけど、さて今年はどうかなぁ…↓楽天でも売ってるようです！どんなエビにも引けをとらない一流の味！『笑っていいとも！』でもオンエア！エビみそが絶品！【山陰沖産】オニエビ（イバラモエビ/おにえび）“とれたて生” 約200g（5尾前後入）≪1人前からの量り売り≫

  2009.09.08

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  たまごかけごはん

  久々の「居酒屋いかりや」さんで会合でした。本日のおススメに「さんま」「ぶり」「ひらめ」の刺身があったので盛り合わせてもらいました。この日、ほとんどが「本日のオススメメニュー」からチョイスです（笑）やっぱ旬の魚はうまいっす！同じくおススメに書かれていた「イカフライ」個人的に「イカフライ」は大好きです！新鮮なイカのフライは贅沢だけどおいしいっすね～コチラもおススメのなかに一番おススメされた「ローストビーフサラダ」これを食べる頃にはアルコールがまわってどんなんだったかあまり覚えてない…ごめんなさい。そしてこれが、前に日記で書いた長万部町にあるお肉屋さん「サンミート木村」の"味噌ホルモン"いかりやさんではこれか、「チキン南蛮」とか「塩ホルモン」とか大体「今日のオススメ」にあるから、大好きなんで自分はまず注文しちゃいますね（笑）そして、常連ではメジャーなメニュー「たまごかけごはん」がついに、オススメとしてデビュー！今までメニューに載せることに気づかなかったらしい･･･（笑）いかりやさんのたまごはせたな町のモリガキ農園の放し飼い自然卵を使用！もちろん卵焼きも美味しいです！実を言うと自分は「たまごかけごはん」が何だか苦手･･･半熟卵は大好きだけど「たまごかけごはん」は小さい頃に食べすぎたせい？なのか、チョッときつい･･･そうこうしていたらお隣のこやじさんが注文して一生懸命混ぜ混ぜを開始！（笑）そして、うまい！うまい！って黙々と食べてた。いい忘れた！「うまい！」じゃなくて「美味しい！」でしょ！（笑）

  2009.09.04

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  スナックパイン

  またまた長期休養中のときのネタで～す。前に札幌へ行ったとき、大通りの地下街で沖縄物産公社のお店『わしたショップ』を見つけました。そこで物色してたら、前から気になっていた『スナックパイン』を発見！自分ではパインはあまり食べないけどお土産…というか興味本位で購入！『スナックパイン』っていうのは、普通のパインと違って小ぶりで、甘みが強く、そしてなんと言っても、トウモロコシのように節ごとにちぎって食べれるパインとのこと…まさか札幌で見つけれるとは思っていなかったなぁ…これが『スナックパイン』！見たところ普通のパインです。食べ方を店員のお兄ちゃんに聞いてみたら「パインの下部を切り落として、あとはトウモロコシのように実をちぎって食べてください」と言ってたので、そのようにしてみたら…こんな感じで実が取れるではありませんか！お～！すげ～！って感じで個人的にはとりあえず、それだけで満足しちゃいました（笑）味も言われるとおり、とっても甘かったです！そのほかに買ってきたのはこれ↓ラー油とチャンプル～の素！何の気なしに買ってきたこのチャンブル～の素はゴーヤが大発生している我が家で今大活躍中です！（笑）

  2009.09.01

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  ホルモン・中華の『欽ちゃん』

  数ヶ月前の札幌ネタです！大変良くしてくれた店員のお兄ちゃんに宣伝してくださいね～と言われていたのをだいぶ寝かしてしまった…ごめんなさい。ということで、前に札幌へ行ったとき、たまたま札幌の知り合いがご飯に誘ってくれたのでご一緒させていただきました。ホルモンがいいなぁというオーダーをしたので行きつけのホルモン屋さんに連れて行ってくれました。ホルモン・中華の『欽ちゃん』です中は集煙器が無いので上着はこんな状態（笑）メニューはコチラホルモンと『中華』!?ということで『中華』もあります（笑）北海道産純血黒豚！ビールは大好きなモルツ！で、流行のハイボールも完備です！なんと！七輪に炭火でホルモン！店内はレトロなつくりでいい感じです。写真の２人がこの店を紹介してくれました。付き合ってくれてありがとうございました。手前が「ナンコツ」で奥が「シンタン」です。そしてこれが「半熟煮卵」。話に夢中になりすぎてはっきり味は覚えてませんが、おいしい！おいしい！と言って食べてたのには間違いないです（笑）ホルモン・中華･宴会 欽ちゃん〒060-0062 北海道札幌市中央区南2条西1 第五広和ビル2FTEL011-210-1138

  2009.08.26

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  長期休養明けの更新です…

  長期休養明けで久々の更新です。周りからはずっと変わらないけどどうした！と開店休業を多々攻められてきましたが、ネタは溜まってるんだけど、バタバタしてて更新する気力が…ということでしばらくお休みしてましたとりあえずまた少しずつ慣らしながら日記を更新しようと思います。でわでわ、先日、八雲町の国道５号線沿いにある「ふたみ家」さんに行ってきました。天気が悪くて写真がうまく撮れなかった…。ここは、以前「不二家」さんがあったところで、その後にできたのがこの「ふたみ屋」さんになります。隣はラーメンの山岡屋です。もう少し函館側に向かうとパスタとピザの「ピアット」というお店がありますがそこも系列店だそうです。入店したらテーブル席が少なく、混んでいたので入れないなぁと思ってたら、奥に小上がりがあって意外と広いつくりになっているみたいです。で、こちらがメニュー。八雲産ホタテフライカレーという"地場産"のメニューに引かれこの日はホタテフライカレー￥700にしました。ふんだんにホタテフライが入ってて自家製のカレーも自分的にはほど良い辛さと甘さがちょうどよかったです。そして、カレーにはじゃがいもが入ってなくて変わりにフライドポテトが入ってました。んで、何日か後にまた行く機会があったので今度は季節の野菜激辛カレーに挑戦！自分的にはちょうどいい辛さでおいしかったです。プチトマトも入ってます。そして、こちらが二種のかれーカレーです。ドライカレーに普通のカレーとホワイトカレーが分かれてかかっててこれは１皿で３度おいしいお得なカレーとなってます。また、店内では八雲町の特産品を売ってたりと八雲町のPRに一役買ってるところが素晴らしいと思いました。メニューはテイクアウトも可だそうです。（容器代別）

  2009.08.24

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  名物「するめいかの塩辛」唐辛子入バージョン誕生！

  最近ブログもさぼりがち…写真はあるけど更新までは気力が…といった具合で気力を振り絞ってたまっていた写真から…せたな町の特産品で知る人ぞ知る「するめいかの塩辛」に新しい「唐辛子入」が登場！…って、結構経ちますけどね…。でもこれうまいっす！ノーマルの「するめいか塩辛」もうまいけどお酒の友、ご飯の友にこのピリ辛がたまりません。札幌など催事に行くといつも完売する人気商品です↓楽天のショップにも売ってました。【ひやま漁業協同組合 久遠工場】手造り するめいか塩辛 200g

  2009.06.04

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  白あんのイチゴ大福

  以前にせたな町の大成区にある「なかえ商店」さんを紹介しましたが…【前の記事】そこで人気の「生どら」ではなく今回は「イチゴ大福」です。この間、たまたまというか、ようやくお目にかかれた噂の「イチゴ大福」はなんと！白あんなんです！しかもデカイ！かなり食べ応えがあたようです。私は甘いものが苦手なので見た目の感想です…（笑）前から噂では聞いていたけど、ようやくお目にかかれました。

  2009.05.07

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  モカ岩シュー

  瀬棚区の甲田菓子店さんで人気の「岩シュー」に新たな仲間が新登場！5代目の「モカ」味だそうです。初日はチラシに書いているとおり、1個\60での激安販売ということでものすごく車と人が並んでました。5月から通年の「カスタード」のほかに奇数月は「モカ」、偶数月は「ゴマ」になるそうです。行ったときは焼き上がり20分待ちなのにものすごく人が並んでたので、とりあえず帰り、時間を見て○養プロに買出ししてもらいました。さすがに美味しいです。■甲田菓子店　http://setanakankou.iinaa.net/ajiwau/s_koutakashiten.html（観光協会公式サイト）

  2009.04.28

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  村上牧場のモッツァレラチーズ

  先日、せたな町瀬棚区の「村上牧場ミルク工房レプレラ」でモッツァレラチーズ￥500を買ってきました。村上牧場さんではアイスクリームとケーキもありまして、チーズ部門は息子さんが別にやってます。ちなみにアイスとケーキはお母さんです。こんな丸っこい形になってます。いろんな料理に合うように、チーズの味付けは塩分はかなり控えめに作っているとのことで実際に食べてみても塩味は感じられないです。あくまでも個人の感想ですけど（笑）ホンとはトマトと食べたかったんだけどトマトは無いし、オリーブオイルも無いし勢いで開けてしまった以上、食べるしかない！ということで、ワサビ醤油でお刺身風にしていただきました。もうチョッと美味しそうに盛り付けが必要だったかな…■お店チーズ⇒村上牧場ミルク工房レプレラ　http://reprera.cocolog-nifty.com/blog/（息子さんのブログです）アイス⇒村上牧場　http://www12.plala.or.jp/mkfarm/

  2009.04.22

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  中国料理 張家口

  函館に行く機会があって、時間も無いなか、お昼何を食べようか迷っていたら、久々にラーメンを食べたくなって自分の頭のメモリーからラーメン屋を物色してたら特にピンとくるお店がなく…思い出したのが「中国料理 張家口」"ちょうかこう"って読みます。個人的にここの「坦々麺」がお気に入りなので場所も近いし、ここに決定！ちなみに新都市病院の道路向かいにあるお店です。久々にきたけど、ご近所のマダムたちがわんさかランチに来てました。1人だったので窓際のカウンターへと行き、ランチメニューの誘惑と格闘しながら…誘惑を振り切り、当初の目的どおり「坦々麺」￥900です！う～ん、久々だけどやっぱ「坦々麺」にして良かった～辛すぎず、まろやかなスープがまたイイんです！スープを飲んでもあとで喉が渇かない感じと言えばいいかな？具も干しエビや竹の子などなど、いろいろ入っててよろしいです。気づいたらスープ半分くらい飲んでたので身体のことを考えてストップです…■お店中国料理　張家口（ちょうかこう）紹介サイト　http://www.ehako.com/shop02/0105/函館市石川町314-4

  2009.04.17

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  コロッケ定食が￥500

  昨日のお昼に「温泉ホテルきたひやま」へお昼ご飯を食べに行くと支配人のブログで紹介されてた「コロッケ定食」が登場してました！しかも！ワンコイン￥500です！安い！私のような醤油派（笑）にはうれしい配慮でミートソースと普通のソースが別添えになってます。これで\500ですからね～じゃがいもは「北檜山男爵」でとっても甘いです！写真ではなかなか伝わらないけど結構、ボリュームがあってかなり食べ応えがある感じです。これで￥500はお徳です！■温泉ホテルきたひやま公式サイト　http://www.hotel-kitahiyama.com/

  2009.04.15

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  魚のフライ始めました！

  この間、久々に瀬棚区の「ちょっと故郷」通称『ちょっぷる』へ行きました。すると、玄関にこんな張り紙が！いつの間にやら、曜日ごとの日替わりメニューが登場してるではありませんか！確か行ったのは木曜日だったかな…？「ざんぎ」の日なんだけどどれも食べてみたかったから、ママに恐る恐る交渉してみる…「ママ～例えば今日、魚のフライとか…って」「いいよ～特別にやったげるよ～」ということで、さすがに「天ぷら」は準備してなかったので却下されたけど『魚のフライ』と『ざんぎ』の両方を出してくれました。『魚のフライ』は「タラ」と「イカ」と「マス」だったかな？ママの手づくりで美味しかったです。しかも結構山盛りで、食べ応えもありました。そしてこちらの『ざんぎ』も山盛り！結局食べきれずにテイクアウトとなりました…今度は機会があったらぜひ「天ぷら」も食べてみたい…■お店居酒屋「ちょっと故郷」せたな観光協会公式サイト内の紹介ページ　http://setanakankou.iinaa.net/ajiwau/s_hurusato.html

  2009.03.31

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  手打ち蕎麦『いしくら』

  先日、函館に行く機会があったのでいろんなブログで紹介されてて、前から気になっていた手打ち蕎麦『いしくら』さんへ行ってきました。行ってきました…とは言うものの、場所が分かりづらいので今まで、なかなか見つけられなかったけどその日はたまたま、ご飯を食べようと思ったお店が定休日…なので、近くをさまよってたら、偶然発見！となりました。なんて超ラッキーな！店の外観が民家のような感じなので分かりづらいといえば分かりづらい…店内はこんな感じキレイな店内です。その日はちょうどＷＢＣで侍ジャパンがアメリカと戦ってた日だったからまっすぐにテレビのある大きなテーブルに座りました。厨房がガラス越しに見えるようになってるので多分蕎麦打ちも見れるのかな？いろんなブログを見るといつも混んでるようだけどこの日はすいてて良かったです。メニューです。いろいろあったけど前から食べたいと思ってた『天むすセット』￥９００にしました。お蕎麦は、チョッと固めのシコシコした麺。個人的には喉ごしも良くて好き系です。蕎麦つゆもほかのブログでは濃い目と言われてるのもあったけど濃いという感じはなく、個人的にはちょうど良いです。サラッと食べれる感じのお蕎麦なので結構、量があってもいけそうな感じがします。「天むす」はエビ、アスパラ、イカの三種類！結構ボリュームがあるけど、美味しいです。さすがにお腹一杯…「天むす」3個は結構お腹に響きます（笑）「天むす」は後付けできるから、今度は他のお蕎麦とトッピングしようと思います。■お店手打ち蕎麦「いしくら」函館市白鳥町21番22号（ラルズマート白鳥店裏）

  2009.03.27

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  肉の『サン・ミート木村』

  伊達からの帰り道、長万部で我が家御用達の『サン・ミート木村』さんに寄り道っす。今回はまず久々の「チキンリブ」にんにく醤油味！我が家は大体これが多いかな？こうして大量のお野菜たちとがっつり炒めれば、晩御飯も楽ちん！野菜をたくさん入れたから、フライパンは面倒なので鉄板です！おまけの卵をトッピング！食欲をそそるにんにく醤油味のお肉と野菜が混じり合って、もうお箸が止まらない！ビールも止まらない！（笑）ホントにお肉が美味しいです！そしてそして、これが初挑戦の『トントロスモーク』お酒の肴にはもってこい！がっつり燻製って感じでないので風味もちょうど良くてもちろんGOOD！そのままも美味しかったけど、鉄板で軽く焼いても最高でした！■お店■サン・ミート木村〒049-3521　北海道山越郡長万部86-1WEB：http://www.dosanko-shop.com/sunmeat/index.html#

  2009.03.26

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  伊達市の物産を物色

  WBCやらなにやらでバタバタしててしばらく、更新をサボってしまった…先週、実家の家族みんなで北湯沢の温泉に泊まりで行くという一大事業？がありました。そのとき、けっこう時間に余裕があったんで伊達市へチョッと足をのばして買い物へ！じむきょくちょーさんのブログで前から気になっていた「カチョカバロ」をGETすべく白いプリンで有名な「牧家」の直営店がある伊達市の道の駅「伊達歴史の杜」を物色しに行ってきました。とりあえずお昼どきでお腹がすいたんでその「牧家」が経営する道の駅のところにある「びっくりドンキー」に…中には洋麺茶屋「牧家」もあり、こっちもかなり魅力でした。今回は久々の「びっくりドンキー」へ！さっそくビール！といきたいところだけど、運転手なのでおあずけ…なのでこのビールは奥様の胃の中へ…食事をしてからお隣の道の駅へ行きました。チーズ類は次の日に買うとして…とりあえず夜の酒の肴を物色！美味しそうな「燻製卵」があったのでGET！塩味がちょうど良くて美味しかった～次の日、うちの父さんが気に入って全部買い占めてたし…（笑）この「さけるチーズ」は道の駅に無くて隣の洋麺茶屋「牧家」の売店で購入！めちゃめちゃ味が濃くて美味しいです！こちらもHITです！そして、そして道の駅で売ってたオオミヤミートの「黄金豚」（こがねとん）これは帰宅後自宅で食べました。さすがにジューシーで味がしかりしてて美味しかったです。■お店「牧家」公式サイト　www.bocca.co.jp

  2009.03.25

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  『バイ貝』と『シルクエビス』

  この間、瀬棚区のマーレ旭丸さんで『ボタンエビ』を買ったとき（そのときの日記⇒こちら）これ持ってって食べな～と社長から茹でた「バイ」という貝をおまけでいただいてきた。恥ずかしながら初めて見る貝で、社長いわく「ツブと違って脂が無いからそのまま普通に食べれるぞ～」とのこと…殻が柔らかいから、食べてると割れた殻が「ガリ」ってなってチョッとうっとうしいけどうんまい！脂がないから、あっさり系のツブという感じかな？早速、CMで気になって仕入れてきた新発売の『シルクエビス』で晩酌！う～ん、口当たりがやさしくて、まさしく「シルク」（絹）のイメージ！もちろん、うんまい！ボタンエビとバイ貝でチョッとしたパーティのよう…まぁ、嫁さんが出かけて不在だったから子どもたちと3人の『シブい』パーティだけど（笑）ちなみに刺身で残した『ボタンエビ』の頭は次の日、味噌汁のお出汁になったとさ～残さずいただきます！ってか、せっかく作ったのにあると思ってた決め手の『ネギ』ね～し…（泣）買ってくるのも面倒だから不本意ながら『ネギ』無しで食べることに…まぁどっちにしても嫁が『ネギ嫌い』だから『ネギ』入れるとチョッとした抗争に発展したかもしれないので結果オーライとします（笑）■お店マーレ旭丸せたな町瀬棚区元浦161-5URL：http://setanakankou.iinaa.net/ajiwau/s_asahimaru.html（観光協会公式サイト）URL：http://www.asahimaru.com/（マーレ旭丸公式サイト）

  2009.03.17

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  今が旬の『ボタンエビ』

  先週末、たまたま瀬棚区のマーレ旭丸さんに行ったら、今が旬の「ボタンエビ」が揚がったばかり！生簀には元気な「ボタンエビ」が跳ねまわっててこれはお家に連れて帰らなきゃ損！ということで、社長にお願いし小サイズを1キロ購入することに…小サイズが揃わなかったので、さらに小さいやつをチョッと入れて通常1キロ\3,300のところ1キロ\3,000にしてくれました！ラッキー！ってか、1キロでもこんなに入ってます！『小』って言っても結構でかい…。さっそく帰って晩酌♪晩酌♪ということで、家に帰っても跳ね回るエビを見て子どもたちはビビリまくり。そんな子どもたちをよそに刺身でいただきます！活きが良すぎて、身がプリップリで色も透き通ってるし、味も甘すぎるくらい！さすがにさっきまで活きてたボタンエビだ！とりあえず、チョッと何尾か焼いてみた…もちろん、甘くてうまい！結局ビビッてた子どもたちが飛びついてきたから、最後はエビの殻むき係に…さすがに手もエビの色で真っ赤っか…こんな感じで3日間もボタンエビを楽しむことができました（笑）やっぱり活きが良すぎるより2日目の方が甘さもちょうど良くて美味しかったかな？ホントに贅沢なおつまみを堪能できた週末でした。ありがたや、ありがたや。ちなみに「ボタンエビ」は3月末までやってるそうです！■お店マーレ旭丸せたな町瀬棚区元浦161-5URL：http://setanakankou.iinaa.net/ajiwau/s_asahimaru.html（観光協会公式サイト）URL：http://www.asahimaru.com/（マーレ旭丸公式サイト）

  2009.03.16

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  ラブラブサンド『らっきょのカレー』

  この間、ローソンに行ったらこんなのが売ってた。日糧パンで発売してる『ラブラブサンド』と札幌のスープカレーの名店『らっきょのカレー』とのコラボ商品です。見たとおり札幌のスープカレー店「らっきょ」の店主監修です。かなり目立ってたのもあって、何となく気になり、買ってしまった…中はこんな感じ…スパイシーで意外と美味しかったです。ちなみに3月限定商品で、デニッシュもあるそうです。ただ、結構辛いので、辛いのがダメな人はご注意を。■日糧パンのサイト　http://www.nichiryo-pan.co.jp/products_new/index.html■らっきょのサイト　http://www.spicegogo.com/

  2009.03.13

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  美唄やきとり『極鳥』

  先週の札幌の続きです。晩御飯は何にしよう…とM田プロと検討の結果、普段食べたことのない『やきとり』の専門店にしよう！ってなことで美唄やきとり『極鳥』さんに行くことに。お店の場所が「すすきの無料案内所」のある日劇ビル３階…。なので、ちょっと入りづらい雰囲気（笑）だけど気にせず客引きのお兄さんたちを振り切り３階へ。店内はそれほど大きくなくて、テーブル席とカウンターと小上がりがあるこじんまりしたお店です。お品書きはシンプルなメニューです。ドリンクメニューは結構取り揃ってたけどホットペッパーのクーポンを使ってお得な100分飲み放題980円（平日限定）にしました。さっそく、一番人気の「鳥もつ串」（写真手前）をオーダー！美唄やきとりは1串でいろんな味が楽しめるということで、定番の「鳥もつ串」では、1本で鳥肉・卵・砂肝・鳥皮が楽しめます。これはもうマズイわけがない！さすがにメッチャ美味しかった！この後、結局M田プロと「鳥もつ串」を何度もリピートでオーダーしちゃいました（笑）そして、次が１人１日限定一本の『まくら串』！入店時、今は無いです…って言われてあきらめてたら、店員さんが「仕込み終わったのでオーダーいただけます！」と教えてくれたのでもちろん早速オーダー！何の部位かも聞かなかったけど、お肉にニラが巻いてあるんですが、肉はジューシーでタレも最高！M田プロと「これはウマいわ～」と声を揃えて言ってました。んで、コレは『特製生つくね』です。卵にからめて食べるんですが、これもつくねが甘～くて美味しかったです。ってな感じで、ほかにも２人でいろいろと食してみたけどどれも、飽きない味で美味しかったと思います。だけど、一番のヒットはやっぱり『鳥もつ串』ですね～。リピートで何本食べただろう…（笑）■お店美唄やきとり極鳥（ごくう）札幌市中央区南５条西４丁目日劇ビル３F18:00～翌4:00 不定休URL　http://www.hotpepper.jp/A_20100/strJ000707390.html（ホットペッパー）

  2009.03.10

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