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January 7, 2007
カテゴリ：オリジナル・カクテルの創作
今年になって初のオリジナルカクテル。
お正月はワインばかりだったので、カクテルが恋しくなる今日この頃・・。 最近手抜きと言うか、ただステアするものばかりだったので、 気分転換にムーンスタイルにしてみた。 塩にも拘り、オーストリアはアルプスの岩塩をセレクト。 ムーンスタイルには岩塩を使うのが、正統なレシピだという。  テキーラの青っぽいシャープさ、グレープフルーツの酸味、 岩塩の塩気がアンサンブルとなって、さっぱりとした飲み口となっている。 塩を舐めつつ飲むスタイルは、メキシコでテキーラを素で味わうのに似ている。 今回はグレープフルーツを応援に呼んで、口当たり良く仕上げたつもり。 テキーラの銘柄を、 オルメカ・ブランコ→クエルボ・シルバー→サウザ・シルバーの順にしていくと、 飲み口が鋭くなっていく。 また今回使用した岩塩、粒の大きさが直径0.5mm程度と岩塩の中では小さい方に入る。 もう少し大粒でゴツゴツした岩塩の方が、 スノースタイルとしては綺麗に仕上がるだろう。 昼下がりに飲むにはもってこいのカクテルだと思ったので、 SIESTA（シエスタ）と名付けてしまった。 ********************************************************************** SIESTA １.よく冷やしたロックグラスの縁を、スライスレモンで濡らす ２.岩塩をまぶした皿にグラスを逆さにして押し付け、スノースタイルにする ３.グラスに氷を適量入れる ４.シルバー・テキーラを４５ｍｌ注ぐ ５.フレッシュ・グレープフルーツ・ジュースを適量注ぐ ６.軽くステアする テキーラ銘柄一覧（下に行くほど青臭くてシャープ） オルメカ オレー クエルボ オレンダイン サウザ 
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Last updated
January 11, 2007 01:35:53 AM
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高橋 章久@
