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2006.11.22
テーマ：食べ物あれこれ(50368)
カテゴリ：ﾟ.+°Homemade ﾟ+.ﾟ
本日のお勉強は、食品衛生と、骨粗しょう症のお料理でした
 カルシウムたっぷりメニューです    一番上の丸いのからいきましょ～ さつまいもの茶巾絞り 材料 （１人分）エネルギー１１kcal ・さつまいも ５０ｇ ・砂糖 ３ｇ ・塩 少々 ・プロセスチーズ１０ｇ 作り方 １・さつまいもは２ｃｍの厚さに輪切りにして厚めに皮をむき、水に漬けてアクを抜く。 ２・１のいもをたっぷりの水でゆで、煮立ってから焼く３分ゆでて、茹で汁を捨てる。 ３・２にひたひたの水と砂糖、塩を加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。熱いうちに汁気をきって、つ ぶしてあら熱をとる。 ４・５ｍｍ角に切ったプロセスチーズを加えてさっくりと混ぜ、ラップで包んで茶巾に絞る。 次はその右下のヤツ  春菊と干しえび和え 材料 （１人分）エネルギー４０kcal ・春菊 ４０ｇ ・干しえび ４ｇ Ａ ・ごま油 ２ｃｃ ・オイスターソース ２ｃｃ ・塩 ０．６ｇ ・コショウ 少々 ・長ネギ ３ｇ 作り方 １・春菊はゆでて冷水にとり、３ｃｍの長さに切って水気をしっかりしぼる。 ２・干しえびはひたひたの湯につけてもどす。 ３・干しえびが座目タラ汁気をきって粗く刻み、ねぎはみじん切りにする。 ４・１と３をＡの調味料で和える。 次は左  ひじきのごまだれサラダ 材料 （１人分）エネルギー４６kcal ・ひじき ３ｇ ・大根 ２０ｇ ・玉ねぎ １０ｇ ・人参 ５ｇ ・パセリ 少々 Ｂ ・ごま ５ｇ ・酢 ５ｃｃ ・しょうゆ ３ｃｃ 材料 １・ひじきはさっと洗い、水でもどしてゆでる。水気をきる。 ２・大根は千切り、玉ねぎは薄切りにし、塩（分量外少々）をしてしんなりしてから絞る。人参は千切りに し、ゆでてざるに上げて水気をきる。 ３・ごまは半ずりにし、酢としょうゆをよく混ぜる。 ４・１と２をよく混ぜて、器に盛り、３のたれをかけ、みじん切りのパセリを散らす。 最後は一番右下のおかず  豚肉と厚揚げの豆板醤炒め 材料 （１人分）エネルギー２１７kcal ・豚もも肉薄切り ３０ｇ ・厚揚げ ５０ｇ ・キャベツ ３０ｇ ・しめじ ２０ｇ ・にんじん １０ｇ ・ニンニク 少々 ・サラダ油 ５ｃｃ Ｃ ・みそ １２ｇ ・酒 ７．５ｃｃ ・しょうゆ ３ｃｃ ・豆板醤 １ｇ 作り方 １・豚肉は一口大に切る。キャベツは２～３ｃｍの正方形に切る。しめじはさっと洗い石突を取り、小房に分ける。にんじんは５～６ｃｍの長さの短冊に切ったあと斜めに包丁を入れ、長さを半分にする。 ２・厚揚げは両面に熱湯を回しかけて１ｃｍの厚さに切る。 ３・フライパンに油を熱し、ニンニクの薄切りを香りが出るまで炒め、１と２をいため、豚肉の色が変わったら、Ｃの調味料を回しかけて、１～２分炒め、味をなじませて器に盛る。 以上でぇ～す  アタシは春菊のヤツが結構イケてて美味しかったょ  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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