どうせなら、おいしいものたべたいよ

《野菜多めカレー》
先日買ってきたイギリスのカレーペーストで。



１．小さめに切ったタマネギ・にんじん・豚薄切り肉(酒・塩をまぶしておく)をよーーーく炒める。
２．カレーペーストを適宜投入し、更に炒めて香りを出す。
３．小さめに切ったナス・さやいんげんを入れ、ひたひたまで水を入れ、煮込む。
４．途中で生クリームを入れ、更に煮込む。（酸味が尖っていたのでオリゴ糖で丸めました）
☆最後に水を足して濃度を調整
☆翌日、更に豆乳を足して煮込んでみました（マイルドさup！）

イギリス製のカレーペーストなので、インド風です。
タイ風のカレーペーストに慣れていると、ちょっと品が良い感じ？

《にんじんラペ＋たまねぎスライス》
にんじんラペを漬け込んであるところに、薄切りタマネギも一緒に入れてマリネしました。
クレソンとサラダ菜をちぎっただけのサラダに乗せてオリーブオイルをかけると
ドレッシング代わりにもなります。（更に合鴨スモークを載せました）

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このところ残業の日は総菜orほか弁、そうでない日は宴会やイベントで外食だったので
ほとんど自炊しておらず、なんか新鮮でした。
今週も既に月～水の夜は予定が入っているので自炊しなさそう…ヽ(´Д｀)ﾉ