常*季節

今日は 久々の休日

自家製の苺酵母で、パンを焼きました

昨日の昼に仕込んで、夜　良い感じだったんですが、　
うたた寝してしまって　　発酵時間が過剰になってしまった

それでも、焼いてみたんですが・・・・　　　駄目っ
チーズみたいな匂いがして、　クラムも団子状だし・・・・・　味も　あきまへん

とりあえず、明日 もう一度 食べてみて、　ダメだったら 処分です　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホームコンポ行き　良い肥料になってね

で、　やり切れなさ感 満載なので、　再度 チャレンジャー
今　発酵中ですが、　かんばしくない・・・　　　中種の活力が 足りなかったかな・・・


日中　麻生地の洗濯をしました　　　３回目。　　　し過ぎ
毛羽立ちが　気になったもんで・・・　　麻って こんなもんなのかな？


ディナーは　ポークソテー

これまた 大失敗

オーブンの発酵温度で、豚肉を解凍するつもりが、
誤って、普通の焼き温度で設定してしまい・・・・　　　駄目駄目駄目っ
おまけに ラップをかけてたもんだから、　お皿のふちに ビッチリ黒焦げが こびりついてしまった

過去にも、このパターン　やっちゃいましたのに・・・　　 はひゃぁ・・・

幸いにも、　在庫ありましたので、　気を取り直し

味付けは、　オリーブオイル、塩、黒コショウ、ガーリック、フレッシュのローズマリー♪
塩で下味を付けてから、オイルと調味料で ポテトと一緒にマリネ　　　小麦粉を はたいて

フライパンで　焼いてる時点で、　「ガッテン流 って どんなだったっけ」
って、思い出し　　　検索～　　　　　次回の為に　参考～

美味しく　焼けました

久々の固まった お肉だったので、　脂身たっぷりつけたまま　とってもジューシーでしたぁ
今日の　ストレス　解消・浄化　　そして、幸福感～
明日には、肌に張りも戻るかな


　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クープ広がってないよ～　下の方はじけてるよ～


　　　　　引用　

「アブラでアブラを落とす？」
高温の油で豚の脂が溶け出て、さらに脂と油は溶け合う性質があるため、より外に出やすくなるためです。達人流の調理法では、たった5分焼いただけで、脂の量は24パーセントも減っていました。

「トンだ勘違い!? 加熱伝説の真相」
一般に「豚肉には寄生虫がいるから中までしっかりと焼く必要がある」といわれています。しかし専門家は「日本に流通している豚肉に寄生虫はいない」といいます。
※注意：寄生虫はいなくても、食中毒対策などのため、必ず加熱は必要です。特に表面はしっかり加熱してください。