常*季節

今日は　小松市にて パン屋さん巡り～

まず　ヨシタベーカリー さんへ　　初めて入りました

ほんとに　オープンキッチン　　奥まで　見渡せる～

お惣菜パンも　スイーツパンも　ハードも　なにもかも美味しそうなんだけど～


実際　美味しかったです

また１枚　パン屋さんのサービスカードを　増やしちゃったよぉ

　


自家製セミドライトマト　チーズ　オリーブ　アンチョビ　の　フォカッチャ

マカダミアン

お昼ご飯として　いただきました


フォカッチャ　美味しい～　生地が柔らかいです

具も 美味しい　トマトの酸味と　アンチョビの塩加減が 好みのあんばい

これに 糸唐辛子を載せるなんて　 嬉しいですよ～


マカダミアンのパイ生地。　キレイな層になっていて　

かじっても　ホロホロと崩れません

このパイ生地 美味しい～　　


画像以外に　全粒粉のリュスティック

う～ん　なるほど～　これがリュスティックなのね～

ゴツゴツした外観だけど　皮が意外に柔らかめで　

中はしっとり　噛みしめると ジュ～　　

水分が どこかに隠れてる　って食感でした

クラムを観察～　　

小さめの気泡ばかりかな～ と思って食べ進めていると　大きい気泡がボコッと空いてました

やっぱ　リュスティックだぁ～　　　再確認

大きい気泡のところは　透明っぽい生地の層に　気泡が閉じ込められてるのが見える。

こんな　おリュス 　焼けれるかしら～


そして　レトロバケット

食べてみたかった　レトロバケットに　出会えるとは～

美～味し～い　　こちらも　中しっとり

皮バリッ　　バケットの両端は　細くなっていて　ポリポリ芳ばしい

うわぁ～　これ美味いですわ～

粉の甘さが 引き出されているようなぁ～


長時間発酵　レトロバケット

昔の人は　こんな美味いもん　食してらしたんかい　


つづく。