常*季節

　　　　　　　　　　


昨晩放送の　ガッテンで紹介されていた　カレーを作ってみました

ホテルやレストランみたいに　トロ～リとして 具が少ないカレーです。　が・・・

ニンジンと炒めたタマネギをミキサーにかけ、　煮込んで　漉すんですが
うまく調理できなかったのか　ゾロゾロ～っとした食感になってしまった
トロ～っと滑らかなのが理想なんだけど。。
ニンジンは　チンした方がいいのかも

お肉は、番組ではポークソテーを紹介していたんですが　
無かったので・・・
豚の薄切り肉を 巻き巻きして　片栗粉をまぶして焼いたものを 後載せ
コレは　以前 放送された『今日の料理』を参考にしました
ジュワ～っと軟らかくて　美味しかったです

ルゥは規定の量の半分。　
その代わりに　トウガラシ、にんにく、バター、砂糖を入れます。
砂糖を入れることで　最初に甘さを感じ取り、
そのあと 旨み、苦味、辛味 と味覚に段階がつき　美味しく感じるそうです。

えーと・・・　昔　どこかで聞いたぞ　何かで見たぞ～
甘いは　旨い　　って。
なるほど～　『ウマイ』で変換すると『甘い』って出てきますもんね～

でも　食べてみると　甘さがちょっと気になりました～
こりゃ～　甘口嫌いの家族たちからクレームが出そうだわ
次回は　砂糖の量を減らそう～

でも　ミキサーを出さなきゃいけないし、漉さなきゃいけないわで
いつものカレーと比べると　手順が多いんだよね。。
リピートないかも。。。

って　お昼に戴いたときは　そう思ったんですが、
今　日記を書きながら 味を思い出してみると　
このカレー食べたい～
って　脳が欲してるんですよー

やっぱ　甘い(うまい)んだガッテンガッテンガッテン