常*季節

地元の海で獲れる　この貝

アサリではない　とは聞いていたんですが

じゃあ何貝なのやら

調べる事も無く　今に至る


ここ最近　ネットで調べたところ

はたみ貝　と呼ばれているのだと知りました。

で、正式名称は

コタマガイ


アサリと比べると

縦スジが控え目で　ツルツルスベスベ肌

平べったく　殻の厚み自体も薄そう

味が淡白。


実はアサリの方が好きです

肉厚で旨味が強いですもん

でも　母はコタマの方が美味しいと言うのですが。


地元の海にはアサリがいないみたいで

もっぱらこの貝ばかり獲れます

バカ貝は何個か獲れましたが


あと　新鮮そうなワカメが海岸沿いに延々と漂っていた時も

茹でて冷ましたものを　柚醤油を垂らして戴いただくと

コリコリとして旨味も強く

昆布？って思うほど美味しかった

ワカメがあんなに旨いものだったとは。。


狩漁が楽しい　この夏は

これからもっと焼けそうです






今日は　ボンゴレにしていただきました


小麦粉を入れたので

ソースがスパゲティによく絡んで　美味しかったです