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November 23, 2011

ゆずマーマレード

(2)

テーマ：■□手作りお菓子□■(10431)

カテゴリ：手作りお菓子

こんにちは～

きょうは曇り空で肌寒いです

先日お友達から「ゆず」を貰いました
沢山頂いたので「ゆずマーマレード」を作りました

今まで作った事がなかったので
何日か前からcookpadでレシピ検索してやっと作りました


煮沸消毒した瓶に入れて冷ましているところです

今朝ゆず茶にして飲もうとしたら
固くなり過ぎていたので
お湯と砂糖を加えて作り直しました

種も一緒に煮込むんですよ～
ゆずの種にはペクチンが含まれていて
ジャムにとろみを付ける役割をする働きが有るそうです
知ってましたか～
私はペクチンと言う名前は知ってたけど役割までは・・・

なかなか手間が掛かったけれど手作りは良いですね～

今回参考にしたレシピは
ゆずマーマレード。 by つくしぐみ

　　　　　　　　