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徒然なるままにひぐらし

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2009.07.12
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夏バテ予防食 * 百合根 * 緑豆湯

(2)
テーマ：暮らしを楽しむ(387600)
カテゴリ：美味しいお話 in 上海
**ivh**


日本では高級品で、茶碗蒸しに入れるくらいかな？の百合根ですが
こちらではビックリするくらい安く売ってます。
大きさも形もにんにくみたいなカタマリが
8～10個入ってて7元（105円）くらい。
なんせ球根なので、土まみれで下処理が若干面倒なのですが、
そんな事かまわないくらいホクホク・サクサク感と
ほのかな甘みが美味しい♪

008.JPG
中国では炒め物にもよく登場します。
今日はアスパラ・スナップエンドウと一緒に
シンプルにニンニク＆ネギと塩で炒めてみました。

百合根は毒素排出、また精神安定の効能があるそうですよ。

上海の夏はキツイです(^_^;)
もともと冷房は苦手なほうの私が
朝起きてから寝るまで冷房漬け。
天気予報を見ていたら、本日は最高気温が34℃。
あれぇ？その程度かなぁ…と思ってよく見たら
（体感気温：42℃）と書いてあった(笑)
うわぁ泣き笑い

そんな暑い上海の夏、中国人の友達に教えてもらったコレにハマってます。

056.JPG
緑豆湯（リュウドウタン）

　　

緑豆は日本では春雨の原料というイメージですよね。
中国では豆が一般的に食べられていて、身体の熱を取ってくれるので
夏バテ予防食としてせっせと食べるんだって。

060.JPG

小豆の半分くらいの大きさの豆。
緑豆もまたお安くて、500gで3元（50円）くらい。
それに氷砂糖を買っても、100円で鍋に3～4杯はたっぷり作れます。

この緑豆湯は、いわば冷たいお汁粉。
水に漬けた緑豆を煮て、氷砂糖で甘く味付けし、
あとは冷蔵庫で冷やすだけの、とーっても簡単なデザートです。
最初はアクで汚くなるので、一度茹でこぼしてみました。
私が作ると、日本のお汁粉の要領で、ついつい塩を入れたくなってしまう…。
甘いだけじゃ、なんとなく味が決まらなくってね～(笑)

お味は小豆とよく似てます。
小豆よりも若干皮が固いかな？
冷たいのどごしと、優しい甘さはクセになる♪
夏は緑豆ばかりで、デザートのかき氷やらコンビニのアイスやら
あちこちで緑が目につきます。

058.JPG

色を見ると「ん？」と警戒しそうですが、抹茶系の色と思えば抵抗なし♪

この緑豆湯に、百合根を入れると夏バテには更に良いんだそうです。
次回は百合根バージョンで作ってみようかな？






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最終更新日  2009.07.12 16:41:57
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