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2007.03.30

桜チィップで燻製

(4)

カテゴリ：燻製

季節がら、今作るとしたら「さくら」です。

今回のスモークチーズは、さくらチィップで作った。

サクラを使うのは随分と久しぶり。

燻製を始めた頃は、サクラを一番多く使ったものですが

今は、ヒッコリーのチィップを使う。チーズの場合はね。

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Last updated 2007.04.06 13:48:29
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