こすもママの子育てLife

私は美味しい物を食べるのが大好きなので、料理も好きだったりします♪

家事の中で、料理が一番好きかも？

テレビで料理の裏技とか紹介されると即行でメモ取りですφ(｀д´)ｶｷｶｷ

今日は、以前先輩ママさんに教えてもらった、

エビチリの作り方を紹介したいと思います。

教えてもらうまでは、海老を揚げた時、衣が剥げちゃって

見るも無残な料理になったものでしたが、

ある事を教わってから、それがなくなりましたv(￣Д￣)v

しかも、海老自体も軟らかくなるし、良い事ばかりです(*^-^*)





ではでは、その裏技なんですが・・・「卵白」を使うんです。

【材料】 2人分 材料 分量 ・ 海老　　10尾 ・ 長ネギ（みじん切り）　　 1/4本 ・ 生姜（みじん切り） 　1片 ・ ニンニク（みじん切り）　 1片 ・ 豆板醤　 小1/2 ・ ○塩・コショウ・酒 　適量 ・ 片栗粉 　適量 ・ 卵白 　適量 ・ ★お湯 　1/2カップ ・ ★ガラスープの素　 小1/2 ・ ★ケチャップ 　大2 ・ ★紹興酒（酒でもOK）　 大1/2 ・ ★砂糖 　小1/2 ・ ★酢　 小1弱 ・ ★しょうゆ 　小1/2 ・ 水溶き片栗粉　　適量

【作り方】 １：海老は背わたを取って、○の調味料を揉み込み下味をつける。 　　長ネギ・生姜・ニンニクはみじん切りにしておく。 　　★の調味料を合わせておく。 ２：海老に卵白を揉み込んでから、片栗粉を付けて揚げる。 　　ほら、衣はげてないでしょ＾＾♪↓↓ ３：長ネギ・生姜・ニンニクを炒めて香りが出たら、豆板醤を入れる。 ４：海老を炒め、★の調味料を入れ少し煮込み、 　　味がしみ込んでから水溶き片栗粉でとろみをつけて完成♪

どうでごじゃりましょ？ちょっといい感じでない？(　￣ー￣)*ｷﾗﾝ

卵白を揉みこむ事で、衣ははがれないし、柔らかくなります。

衣がはがれないから、ソースも絡まりやすくてグーざんす。

エビチリ作りでお困りの方は是非お試しあれ♪



ってなわけで、今晩のおかずはエビチリ

やっぱエビチリにはビール

ちゅうことで、久々に天気もよく暑かったので、大好きなラガーで乾杯です♪

エビチリを作ったのは久しぶりだったけど、やっぱ美味しいわ～(＾￢＾)

夏になると中華が食べたくなりますね

明日は何にしようかな？